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材料 : u; j# j/ a0 k 6 a3 A1 K5 p' q. x( ?0 k1 M6 ^鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许公仔箱論壇4 V+ T# u) |+ n: H3 Y
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汤底, {- o$ N8 S. B$ e1 [) g
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昆布柴鱼高汤10杯公仔箱論壇/ W. J" p- b* d
7 b: n" F/ @' H做法 m& ~6 A' N' v" m2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i& ~; R1 \2 ]* d1 q% r
1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。 5 H+ x6 d r7 B" D, l- r- A* r # }( C: s. u7 X2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。tvb now,tvbnow,bttvb! y! z8 ]) O6 e5 s! a
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蘸酱 % _- ~% W# C7 H; E" T( d% ^7 ztvb now,tvbnow,bttvb 6 ~ D4 M5 z( H# ^2 L4 ftvb now,tvbnow,bttvb酱油醋、葱花、萝卜泥公仔箱論壇" m8 _& @: M! D. x: b( _# K
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以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。作者: ming6831 時間: 2008-5-14 06:03 AM
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