標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
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. U! k0 b. u6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. :+:+:蛋撻仔:+:+:5.39.217.77- e( ]6 r6 l6 V# P
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb5 p# }: C# m. D& q; N- S
4:+:麻辣雞煲:+:tvb now,tvbnow,bttvb c0 m+ u7 ]7 g( z2 G
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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& K) G6 P8 c) q( w公仔箱論壇等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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. E0 K/ b# Z4 L; L/ k+ d& B5.39.217.77涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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:+:+:蛋撻仔:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb/ a: j5 ?) v5 j. f
5.39.217.77! A; T' b4 J% x( n. e
呢個蛋撻...大少極比面~~~; ]4 k* W- _6 h1 a
1 @5 m' c4 c4 u: p G B4 J一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
: ]* W _ f, V' X7 o2 H/ ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77 S8 m+ }( d' F
佢話極好味呢~~~!! 嘻~公仔箱論壇" {& j" t: M' a0 @: z: f
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
+ S# o( ^( u& H; n- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @" h9 \/ @; l5 ~
淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x3 i" T9 m6 S
* f0 M$ A7 j( f. V; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一d都唔靚仔丫~>_<公仔箱論壇- Z8 @( C1 ^% w1 n2 c
) ?2 G+ b( H) a# \# k& S& Y8 i b之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
4 t# N; a6 _( R3 X! Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i3 y' \3 b6 N/ ^- A2 \% w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d n4 p- X* H' A g5 B1 H
% c' j* V0 b( ` S \! _公仔箱論壇材料及做法: 公仔箱論壇 {6 f% s4 F. U I$ i
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牛油130 - 室溫待軟~
) z1 g1 U3 N. x公仔箱論壇2 d: t( A# H* u1 o& W- `
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- {6 D4 f+ L- z9 M) M' gtvb now,tvbnow,bttvb加入食物處理器打軟~
& d) q2 P9 |; v- o7 v( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c* ~9 d9 }0 f* \; E- h, T
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糖霜 60克~5.39.217.77" ~# L m3 N: S7 P( o' M3 g
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6 U' ^9 K; `5 d* r k1 A加入糖霜~5.39.217.77) V+ X1 t% Z9 H: d" B
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; h2 C" D" e$ N用機攪拌至完全混合~
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. ^ F$ Z; l4 W" D7 C5.39.217.77雞蛋1隻 - 打勻~
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1 o3 V, [5 i- C# j8 }$ t7 D5 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O/ \1 G- `6 {+ s1 ]
加入慢速拌勻~5.39.217.77& P* ~9 |" I0 L, B
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3 m9 R3 F6 ? R7 y! j5.39.217.77加入數滴雲呢嗱香油~5.39.217.77/ |% T* ~7 a) s7 {/ l# B/ \
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公仔箱論壇2 v$ M7 `$ F% m7 u# c/ {
5 b4 e' k, m& h8 x9 q9 h2 \麵粉 225克8 V* Y: {7 f7 B M A, `2 Y! X% u" ]
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# b' ~4 T9 g& l6 F" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F( N% x# P t& v
新玩具出場~~9 \+ A* B9 j7 m' N/ z
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* j1 u) m Y, X% | b# Btvb now,tvbnow,bttvb牛油混合物拌後放入大碗內~
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! o- `) r; k' F/ c公仔箱論壇要夠滑呀~
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! d/ o/ E. A/ `8 h% Ntvb now,tvbnow,bttvb麵粉分兩次篩好~5.39.217.77 L( w8 k9 i/ E9 d1 b: K
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! ~( @* e1 f5 d5.39.217.77加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x7 J5 |! T7 w. z* @# f
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拌勻~* t, q# N; w! c
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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I, {, G; K8 h6 S# t3 @7 ^之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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# h6 P% m4 s+ d# w2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢壓薄~' m ?, X3 ~& ?, C; Q7 J. a
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, C9 ^) @: i0 M) _* i, H# Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋漿材料: 5.39.217.77) z7 S7 s* C8 E! e7 ^
8 m6 J3 t1 I* A& T/ m( h5.39.217.77熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
0 N7 e$ W' m, n0 @. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋3隻- 打勻! W! n& [/ y g# {* q
淡奶 - 90克5.39.217.774 e, w, p0 x; M% P1 m( H" J" s
雲呢嗱香油 - 數滴tvb now,tvbnow,bttvb1 d- {) O5 q0 a, D/ q9 Z- P
# n5 m3 W4 i$ X5 w2 x Ztvb now,tvbnow,bttvb全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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0 S- i: N* o6 D8 g/ }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ i& T8 c: X2 f- `" _1 u9 ~4 |. t
慢慢遂一加入蛋漿~0 K! w1 a' L9 C
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2 E" f/ f: F% X/ @4 W: D5.39.217.77焗爐預熱180度~6 J% e8 _. {# I) V& Y- ?
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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; c+ r+ ]' M- T- Atvb now,tvbnow,bttvb
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4 }& g4 u6 D# Ptvb now,tvbnow,bttvb出爐了~~# z5 }0 L& L, f2 Z1 r
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a; r" i( k4 G9 x: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: h: ?( y1 k8 x8 \6 a6 v* V/ ]; N7 a入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~) {$ G+ n; K5 r5 b4 c `
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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" { ~# B) M M. v: z+ {公仔箱論壇材料及做法:
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* r8 a/ C* L2 n/ ^, z" s豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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5 F4 l& V) p! y& Q" L3 P5.39.217.77切開筋位, 略拍~~
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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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改左用薑粉同蒜粉~~
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0 @! _/ c/ ?3 n p& h公仔箱論壇# E9 J0 e$ Y' M, s* ~
豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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' b) }# O8 ^0 `& v6 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v. k% X3 s9 Q6 s3 F
小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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tvb now,tvbnow,bttvb/ r, y: M$ C: A+ F% v
' ?2 r; s) E& H. |莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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tvb now,tvbnow,bttvb2 F; C, c2 `$ G- f2 n
菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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) H/ x5 R% x/ u% B) ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?( L2 z! A8 b" C* S* I6 `
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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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! @6 E3 C ^7 R9 m, Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 i+ p0 \1 `. d
爆香薑蒜~
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; }0 {. \! V. I- T. x3 m, w1 V# Wtvb now,tvbnow,bttvb9 o2 ]/ ]# w" {
加入菜莖先炒~~
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; U( b( U @3 e6 F' N8 |加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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0 r( \, g4 q, T5.39.217.77呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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6 _+ u x: t- T* f+ b醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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; f( t- T+ W( S* C+ k0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 E) J( {" h0 ]. w( _
. B9 @2 O5 _) S+ F2 Z Etvb now,tvbnow,bttvb中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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1 U8 L. k* N+ t9 _5.39.217.771湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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加入蔥花拌勻~
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- v+ o6 w( A2 W: ^5.39.217.77開飯了~!!!!!!
* Z6 @+ f, l: M! N2 \& j, z ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 N0 O% @0 `/ @# h5 i. O( W1 [
: w" Z; z! T' J @, [tvb now,tvbnow,bttvb2 W9 d+ {0 A- d% [: N6 K) Y T
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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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% o; {2 f, f1 B! T& R STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G3 C( _- M) Y2 r) z/ v9 stvb now,tvbnow,bttvb雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
: h$ s- M" Y2 e9 l5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ g& z4 T. e& n& z' b% {- w i
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+tvb now,tvbnow,bttvb$ z# B9 u4 s# H( Z
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4 B% \5 i* |, s. j* \* Z" X公仔箱論壇材料及做法: 公仔箱論壇1 z% O) n0 h: t, _. w) y
8 e2 o8 J" a/ @ U- F上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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麻辣湯底材料:
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洋蔥 - 1個
1 ^- }3 q" @$ l0 O) o$ r. C3 K. Y指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
) D" ? E' u2 G+ @9 @9 }8角 - 1粒6 O8 M' p9 x$ M* H, Z
花椒 - 2茶匙公仔箱論壇* Y7 |7 U' z' M7 ~6 d2 F+ H7 o) X; q
薑片
& X6 q& \! n- Y0 m. |2 |tvb now,tvbnow,bttvb蒜粒
6 v- g9 U" U0 J5 f B7 n" R# K7 Z公仔箱論壇指天椒 - 10隻5.39.217.77; y% E" n) c3 \9 q0 u$ x
辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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8 N% d# ^5 `; ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F$ c" [! D0 U+ _! N9 [! y
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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先爆香麻辣料~
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公仔箱論壇3 V9 q o- L; x! M
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/ D; V4 T$ Q8 z$ M) @5 ~- Itvb now,tvbnow,bttvb加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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~* S1 j6 V h公仔箱論壇) e$ Z8 Z% B" P& Q
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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* Y6 d6 e) r4 l4 Z- V8 O! h5 Z3 Ctvb now,tvbnow,bttvb加入清水大火煮起5分鐘~~
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9 i. r( J H. w+ _+ T' R0 J加上蔥段同西芹幼條就OK了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a2 h( `, W R+ B
/ ]0 c( E( `4 Y本身係打算配生菜同粉絲...
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0 t# ~4 a. T' z/ R9 h3 S3 @大少話唔好~~& ^) s5 W9 k: L! x# s( F
, a/ @9 N2 w2 G# p, h+ G. c所以揀左烏冬同埋法國豆~~
- a3 J0 U8 J- R4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q& k0 \* s* F4 `, N* O2 s3 v- r5.39.217.77吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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7 ^$ J2 Y+ [' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事源是咁的......
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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: V: O- _+ `7 z/ ~( D* h想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H& V, h* r- r' l+ h0 g
! E$ u- Y3 ^2 |+ `% x; I- U3 j公仔箱論壇比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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: j! L# z/ ?5 w5.39.217.77喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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" A3 d' `4 O7 |3 `+ h日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
8 s1 O) `2 }. `9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 T v4 a$ b8 {" i4 n6 Q公仔箱論壇又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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蛋黃- 6隻~公仔箱論壇. Q& ~# F. i" o: O+ p; S
蛋白- 4隻~
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幼砂糖- 40克~
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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中快速打起~~
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幼砂糖 - 70克~
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9 h! v$ J* W: f- J xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) {; O) }* o: T6 Y7 P8 g$ C- {
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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3 N2 X% }! B6 u/ U& ^$ a# p) H: Q3 T公仔箱論壇綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)公仔箱論壇& A5 r# _- @* w& t( R
5.39.217.772 r+ [7 `6 S7 s$ L1 z; C
加入蛋黃漿內~
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5.39.217.779 m7 v# B* s' \& C
分三次加入蛋白霜~~
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( g% j2 x& Y; t3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要輕手拌勻~~
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生粉 - 15克公仔箱論壇6 N6 S7 [5 Y3 c' U5 Q4 [* g
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低筋麵粉 - 60克~公仔箱論壇% A4 h% c" |* R/ x- S4 l+ ]
8 B4 l) \$ q" Q$ U( Q0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% H. Y# Y% x8 b" ~, c
過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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# G1 A$ t- `# N: L輕輕拌至完全混合~
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0 V" s9 B O( u5 o5 E. d! p6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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+ i/ U( L& w2 \3 c/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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( \( H9 h+ @# z8 P8 c6 L/ H
6 e. x0 X( U% c% V; X公仔箱論壇加入油後拌勻~~~
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焗盤包好蛋糕紙~tvb now,tvbnow,bttvb g( ~4 }3 D7 m) A( t# U
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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7 v1 I/ k4 P* c7 c/ }9 v4 s( t7 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* k' B- [& H t/ z! a% y2 R
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s' y8 \3 w, [/ K' b- s
& a8 C, t5 u2 e公仔箱論壇如果厚身少少好似更好呢~~
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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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整綠茶忌廉~!!
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4 W5 _+ L6 c7 G! N9 i幼砂糖- 40克
. z4 ` X3 e ?綠茶粉 - 2克
9 ]; Z0 H6 W1 ~- M2 ~0 htvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 - 300ML
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用機打起忌廉~~
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7 z- b3 y9 M2 _) d% |0 Ktvb now,tvbnow,bttvb粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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公仔箱論壇2 q' x6 T* U# ~* K) B5 y- Z# s) d
+ Y7 C2 r- l9 j y) o忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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5 o# o: V/ @* d- [: D T r" R% o公仔箱論壇
/ x% b; i! V7 V4 ^9 `% Mtvb now,tvbnow,bttvb舖平~~~
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( e9 u( Z- {! J- m. f
1 U1 r- }' D9 f/ H) t; u, @, l, @tvb now,tvbnow,bttvb捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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& o$ s/ C6 M. A6 f8 c: M! E公仔箱論壇包好~~放入雪櫃~~~
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+ O( T& j" ~$ u/ o& X9 i+ stvb now,tvbnow,bttvb雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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% D3 J8 Z% R7 P* itvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E$ }: D( e9 A" n6 p2 F2 j0 a+ `
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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& |; K+ _8 m' u9 C5.39.217.77啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!tvb now,tvbnow,bttvb. g! h6 [% ~+ c! a& g
, F5 t% q* {0 S& }9 A/ C) mtvb now,tvbnow,bttvb不過我地都食得好開心~!!!
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