標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
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3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:5.39.217.776 U' w7 ` d2 p5 b% m' O
4:+:麻辣雞煲:+:
8 u- x; J C% u' W' ~5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:1 \% N# E/ }' n# R* x8 ~ A4 \
# ^" M8 Y8 G" }! \2 P! ~( H等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
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呢個蛋撻...大少極比面~~~tvb now,tvbnow,bttvb9 U6 D& X2 B$ ^, p
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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1 m! ? D1 [ g* l+ m其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...tvb now,tvbnow,bttvb8 v" V! [8 q: T
7 y! L4 A6 ^) k# C% v" S5 d: R淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....tvb now,tvbnow,bttvb: m9 _$ Y9 k1 g* P( W7 R
* o' S( ]; v! N/ O) i3 T1 Y一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~6 C! u. ^5 r$ v. ?1 }& t/ l
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1 }; |) a6 y; @tvb now,tvbnow,bttvb材料及做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ] }) a+ q# _
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牛油130 - 室溫待軟~
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加入食物處理器打軟~
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( i) u) ]/ Z" L8 W6 O5.39.217.77
- U5 a1 }; q$ G$ a- Ctvb now,tvbnow,bttvb糖霜 60克~
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9 y! T" z" H6 y% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O8 A6 @. m- @" z- u3 y8 I
加入糖霜~. `. a% d# e9 v1 e1 h
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- A, A: c ^# z7 b2 L: ^用機攪拌至完全混合~
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/ m" P+ w) S5 [2 |" _* ttvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻 - 打勻~
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: K* u. ~2 _9 Z/ I加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~9 N7 L! p! u6 U* l
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: B' g8 s# s3 }& d6 E( \ l8 K5.39.217.77麵粉 225克
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j. g2 a5 f+ u& w公仔箱論壇新玩具出場~~
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- L+ x0 `8 a' E! y* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' \6 w9 p7 w1 ~5 T# j+ I
牛油混合物拌後放入大碗內~
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7 U$ ]$ Y+ K1 \' E! O1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J' g8 a( c& l' Z, }8 r3 C4 C! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要夠滑呀~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r# E& W/ n: N8 i; ~' T0 k- p) c
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麵粉分兩次篩好~
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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8 o6 ]8 d i4 O. {" l) O+ L拌勻~
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& a* l2 T4 l" N3 f' jtvb now,tvbnow,bttvb篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i K* s& w) w) `" v1 A
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9 h- [5 S7 P3 e% I/ N9 I iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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9 N! [! h0 D2 z- {4 y5.39.217.77o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~tvb now,tvbnow,bttvb; V3 J+ O6 L: n6 I
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1 i, K" s0 q. n' {$ l- utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A& i8 `9 p% U9 W
慢慢壓薄~
3 F6 `- b I8 m( `& M1 t/ O0 ] q; Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# Z- W* D2 W- ?( n7 ^% e( K$ D
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+ O6 I% F8 x* h2 J& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼公仔箱論壇) S$ l8 z$ a: J: j
雞蛋3隻- 打勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q, U. F+ G- u6 c* S7 y+ l7 S
淡奶 - 90克5.39.217.77' ~+ H: b. I5 r* k
雲呢嗱香油 - 數滴
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0 b, o7 ?' o) }/ u5.39.217.77全部材料拌勻後用篩子過濾好~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l$ ?" w) y: q. A- X- D$ B, F* a
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^% o# ^8 s" ?1 W( [# h
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慢慢遂一加入蛋漿~
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+ q5 _7 J: P2 `2 G7 @焗爐預熱180度~* S3 ^3 E# O; C$ m
- g# h2 ^% ~. c7 Y5.39.217.77焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~公仔箱論壇5 g. n8 e+ g. m) b5 w" C( b6 z
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) s5 _( |1 e) n1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出爐了~~
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:
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# E" [* c% r g. z/ N' z豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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切開筋位, 略拍~~
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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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, Q! v7 D3 c& h& c, _9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改左用薑粉同蒜粉~~
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; l. @3 {* A# f- w: z4 n$ P' ~豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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% F* O% y# |- e公仔箱論壇小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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) |1 k6 q* [5 O# g% F3 a0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e2 w& u- |9 r" n
菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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4 t. g: I+ ~8 h0 ?8 g! B) k! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' a& {3 c5 Y# h' K6 m7 a9 C
煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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爆香薑蒜~
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加入菜莖先炒~~
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& e. V K* P1 I" h6 r5 H* p5.39.217.77加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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v" ~2 E: v5 ?% s8 Z2 b& ~5.39.217.77加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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/ i1 ]! X# \2 @+ j; {5.39.217.77呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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7 C0 y0 v0 i' X; _公仔箱論壇1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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7 N: K* K2 V( m# W+ W0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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加入蔥花拌勻~
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開飯了~!!!!!!
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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
' ~; V$ D3 j' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C; R) d9 h d7 v" _* a! }
: H: U( X5 I% j8 @8 mtvb now,tvbnow,bttvb雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+1 }; [9 N \2 m4 z7 O. J8 D6 k
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, B" H5 _4 W: Z1 b; Y4 b% ?9 a5.39.217.77材料及做法: # D' l" N' S9 t/ c6 f$ B
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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麻辣湯底材料: 5 W5 ^9 t7 k% k7 A5 e
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洋蔥 - 1個
7 w, L- V/ X2 s7 N/ T公仔箱論壇指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)5.39.217.77) ]! H. W0 x' V
8角 - 1粒
" q. E+ y3 S: N! j5.39.217.77花椒 - 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u& u p( S+ m- j7 x5 L; ]! j& G4 G
薑片
" O6 p1 @/ L7 R7 f( k5 n& }公仔箱論壇蒜粒
8 n' T! L) E$ ?5.39.217.77指天椒 - 10隻
5 Y# u- K" d* l v+ `% W6 c公仔箱論壇辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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先爆香麻辣料~
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% B: L/ A Z* O加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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$ F, S: ?# G; k! J! u) n& m加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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% k, W: P5 E8 P" t/ e0 }( R% \加入清水大火煮起5分鐘~~
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" F! d$ Z/ d8 I: D3 @' r加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
+ [5 N9 h8 ~. N5 m8 |" x3 \2 W- U/ Y公仔箱論壇公仔箱論壇* @! q2 W; a) t- B& l- Q3 t
本身係打算配生菜同粉絲...
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大少話唔好~~公仔箱論壇, i6 f- u1 j$ V( W& e6 j5 n. _
4 L4 w% q- Q3 g5 P3 [1 r所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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- K' c/ s2 ^5 p4 l/ b5 z* ?5 ^公仔箱論壇吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....5.39.217.77: [3 [. N: z+ m3 p3 Z/ Z H
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事源是咁的......
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! @" ?# v4 h( s: M1 {% w# }. [) d* A公仔箱論壇好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....tvb now,tvbnow,bttvb5 Q2 D9 f+ r/ d. w4 w2 b$ n( V! Y5 Q
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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' _+ j. Q1 d) M z又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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L* w8 h5 L. T8 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v& J. K& e% a0 a/ \+ P
蛋黃- 6隻~
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- T) {# H0 o Z公仔箱論壇幼砂糖- 40克~
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- N. N- v2 O' H: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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中快速打起~~
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i# R T7 O( b. A+ w5.39.217.77幼砂糖 - 70克~
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Q) [: v6 a4 R% J$ B蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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加入蛋黃漿內~
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# x6 s" f! B! `" T* H7 R* V' Ftvb now,tvbnow,bttvb分三次加入蛋白霜~~
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" m2 O6 c+ d* Ktvb now,tvbnow,bttvb9 Z& P2 s* q( H% j) ?5 d3 V
要輕手拌勻~~
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1 K" s$ ?% S( b {: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 15克5.39.217.77% x, t& w K0 V( _- \, }
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& P. u! \# V; \/ W5 ]' I2 I( G5.39.217.77低筋麵粉 - 60克~
0 a9 z+ z; k( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 c+ J2 A" F) u# ~" _' ?$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過篩後加入綠茶蛋漿中~~公仔箱論壇5 a3 Y4 B$ ?5 A; E$ U1 J9 f
9 o/ h# L/ y& a# ~tvb now,tvbnow,bttvb輕輕拌至完全混合~
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; D* R. k' I$ k# ~# v. H1 m3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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$ R4 l _! X/ C0 ]- U' Y+ v5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E& U$ T5 f8 z) m
榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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$ P; x# a3 c) ?& _* ~5 X& @6 U- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入油後拌勻~~~
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% s# O# l& q; V0 J9 r$ @! x9 b5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ n/ F! A+ }. g- {& r5 N- R0 [
焗盤包好蛋糕紙~1 s4 |1 S; i& T6 g* ]4 A) M4 s. j
& _7 @$ h- H2 ]3 y5 W' f1 xtvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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S; C) d A- ^; o8 ^4 M) t* ^tvb now,tvbnow,bttvb如果厚身少少好似更好呢~~
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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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整綠茶忌廉~!!5.39.217.77% g( B: a& P8 z: j$ n3 H
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幼砂糖- 40克
7 [2 X3 p: y: j Ctvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2克
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用機打起忌廉~~
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/ ?% ^, v' M$ P" H$ B* M' |5.39.217.77粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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$ v+ W' S3 I& F' u# m& P. E" S忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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舖平~~~
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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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% R7 e% c3 ]8 d5.39.217.77包好~~放入雪櫃~~~
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雪左大約2小時~~~~. T5 m2 k( v7 x4 ` r
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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' w6 e0 n% t( [公仔箱論壇如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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1 _( b1 b0 H& ~2 A# l4 C& G不過我地都食得好開心~!!!
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