標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
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- N, w6 \, Z' F, X1 p公仔箱論壇2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
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5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:5.39.217.778 h8 } [( \2 e
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^5.39.217.77$ i) E% w6 G. t! n( N. \# k
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/公仔箱論壇6 i9 X' g1 T( T" }# D
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 0 r7 {2 A' a0 J: @7 v
4 a7 @4 k+ C) G h _5.39.217.77:+:+:蛋撻仔:+:+:
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4 B$ Q: w8 `* @$ S5 I% o' I公仔箱論壇呢個蛋撻...大少極比面~~~公仔箱論壇) @+ I+ _) E( z \
; L7 S: W! ~! Y' h) U: t; v% Btvb now,tvbnow,bttvb一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~4 `9 u) Y* |5 @1 m7 l5 M0 W
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模..., I- W j0 d, h y& ?1 m4 t! x7 [
* F- {9 R! w/ q8 E9 ]* F* G; k/ E w公仔箱論壇淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<( A( V0 V. [# ~, r0 C/ n" v
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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材料及做法:
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5 g9 E/ J' Z# j( |' \% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油130 - 室溫待軟~5.39.217.77' y* v- V1 Q: y* ]3 S& [( e+ ] Q/ B
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# k q% b3 Y, \, h! u' B5.39.217.77加入食物處理器打軟~
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' }0 O+ V9 h% o# `# J, d% }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# D- s# Y$ A: i
糖霜 60克~
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2 M1 |) s* }; @ Q0 Y# W* I! ]加入糖霜~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q* V5 [# x; [+ _
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用機攪拌至完全混合~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R8 I0 S5 W. g6 c6 v$ p
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* G; s0 H8 u. e" X- s& r9 r雞蛋1隻 - 打勻~
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% C; {- u3 z5 Z- o& g6 ^ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e' o( G+ w. Y# d/ Q4 u: N8 \! k L- J
加入慢速拌勻~
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0 B5 V6 t4 a( v6 l; Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# }7 P2 y; f! L, |- ?4 z
加入數滴雲呢嗱香油~tvb now,tvbnow,bttvb: r: o7 N0 m- V$ J$ l% J
: W1 U3 B" q" h* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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麵粉 225克
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2 M% U; G1 y: ^9 |( D/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~5.39.217.77# H, l c: G: l3 B. ?5 \8 G, @
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, h9 }( K% {/ f: { ~9 c9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 f$ j4 I, Q/ Y. a
要夠滑呀~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S: Q( y8 g6 a5 t- A! ~
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1 j& Z# w# Y, O5 O* z4 |麵粉分兩次篩好~- l; ?6 q9 X E
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, l: n/ E3 o- D5 H" S/ Q. m5.39.217.77公仔箱論壇' ~8 m( j+ Q! I4 }: n
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~5.39.217.77# j3 R2 J% m2 M5 ]# S! c# r$ q* X
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5 I( J$ i* P bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌勻~
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~公仔箱論壇# ~" g" l- `! d- l- S! g/ E
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8 K, Y5 m7 p8 j) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~5.39.217.77; F$ ?! c0 V5 M! [* b
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9 E$ ~$ M: j1 R7 ao係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~tvb now,tvbnow,bttvb' B3 @# n. b" V4 b; u- I
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公仔箱論壇; G4 D. c" U% N4 P/ v, Q! v l9 Z p
I: B6 m$ Y. F4 o7 d9 O慢慢壓薄~
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蛋漿材料: - a: `. j7 _5 I& e; X
( j, Y9 _9 R& ?: B9 h8 D& ?公仔箱論壇熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
5 { v: L7 G9 a5.39.217.77雞蛋3隻- 打勻公仔箱論壇3 l, N4 s5 @* O, E; {6 o* Z
淡奶 - 90克
! N+ @( R( S$ a$ ztvb now,tvbnow,bttvb雲呢嗱香油 - 數滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u' C- M7 f$ n, b
: H; H+ @: l4 {# G7 g$ [+ g0 |9 O9 P% |tvb now,tvbnow,bttvb全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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, |5 g$ Q' C& Y2 v+ \, q. _公仔箱論壇慢慢遂一加入蛋漿~
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( [" \) R) x G4 K0 S: d公仔箱論壇
/ K2 Q R9 y5 f! f( D焗爐預熱180度~tvb now,tvbnow,bttvb2 b z% W8 M$ Q/ H
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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# f; j% z2 I- p6 |* H5 C+ H: C公仔箱論壇出爐了~~% C m8 ?0 L6 T# O' I8 w+ \
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) Z7 k! q/ l3 f# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, H' U0 r+ V8 D! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
% Q& k) e3 G+ [) D- \6 c9 Y/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( M! a( [$ I9 _# `- Y/ H* ]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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" R7 r& i1 J$ N* n4 D% {5.39.217.77材料及做法:
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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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切開筋位, 略拍~~
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' W, n7 x# Z+ wtvb now,tvbnow,bttvb唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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改左用薑粉同蒜粉~~
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) k7 ?# |) n& J6 q) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 K* Q" x7 M) d1 x) `# g' v' h' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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2 j( @2 B: R3 `- _2 d9 N( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R3 q, o- U( Y- y
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" v! e) _7 v! b/ Z X! u莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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3 G' s8 {6 k: u# Y2 C) \8 P- A" X. ]5.39.217.77菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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L5 W9 Z! ^$ a# Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H# f# _; o" N$ q& s7 N
煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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3 _' p8 t! |! V0 Stvb now,tvbnow,bttvb爆香薑蒜~
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, K7 `9 ^9 h/ y2 G: C+ Y1 b公仔箱論壇' L0 H: n4 P9 s1 I
加入菜莖先炒~~
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5 R5 P- n1 p/ w/ g$ Z: o' t5.39.217.77加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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/ ^* A& ^; t9 b+ c N呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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0 u% M; f( a$ G @; o0 |( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
3 Q1 x' j# {+ U' u% a, A9 ]- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E* R9 @" m3 R9 c) I, Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 B' Y+ B: P. j( V1 m: K
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) L5 k ^ l9 _6 n7 _& i5 o$ S: q1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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* R) N0 A, j3 M" a% j6 V加入蔥花拌勻~
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開飯了~!!!!!!
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4 \9 _3 [) J' p1 a
, ^) |0 N! ?& h: O' M' S M2 d唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
( R; l6 b9 M% K+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `' c0 \+ o+ w0 t2 o8 T$ F0 q
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4 y# d8 L% Z6 }& M1 l公仔箱論壇材料及做法:
5 x/ A: C' l2 e! \8 u5.39.217.77公仔箱論壇0 }1 n7 N! R1 U. i) r% L# O, c
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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麻辣湯底材料:
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3 L0 `( g% h6 q/ F+ ?公仔箱論壇洋蔥 - 1個
: W0 R9 {; V K) N: N, L/ ^公仔箱論壇指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
6 R) O- H" D/ n9 [8角 - 1粒
- h( m9 b+ P0 K5 A) B3 t3 M7 B4 u花椒 - 2茶匙
- g" p0 J8 ?1 K8 ?6 W, |薑片tvb now,tvbnow,bttvb9 l. {& U/ r" L0 \: W; ~( q/ b
蒜粒
6 B$ J8 O$ |3 c! ]3 {tvb now,tvbnow,bttvb指天椒 - 10隻
/ t) l. h# O% r5.39.217.77辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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4 S9 K4 w+ b0 J. _8 z$ W* Jtvb now,tvbnow,bttvb先爆香麻辣料~
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7 R, u% ^( Z: N* T加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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! a9 z+ o8 ~9 l加入清水大火煮起5分鐘~~
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0 z/ m) B5 G/ B% Z& M- T$ U KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上蔥段同西芹幼條就OK了~~5.39.217.772 i; n, f, N' d S
( v6 |1 W* e F本身係打算配生菜同粉絲...
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9 L# A0 ~4 L5 s7 c3 W# F* Z, n大少話唔好~~5.39.217.77: n. @/ r! C) M
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~公仔箱論壇+ H1 o$ l+ W+ h/ d* Y
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....tvb now,tvbnow,bttvb) X2 \! m2 i6 j! w. E, Z" y0 z
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) `9 v X% c# s* k事源是咁的......5.39.217.77: D/ i0 K' c9 x0 m! E
7 Y" \) _( z8 V |5 P: U$ l, b5.39.217.77好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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" B% u$ d- g$ w- `, y想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....tvb now,tvbnow,bttvb5 s4 U& K6 E( t" v
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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! o. d+ e# |- C+ }公仔箱論壇日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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& x' V& a: U2 I1 Q5 f9 E$ Z3 P5 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o: G+ u) w; D* ~7 [
% l9 j$ U1 b9 d& `5 O+ ?又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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( t+ ~3 k+ j0 A2 b/ ~9 W/ |# u6 ?% w$ h0 s
蛋黃- 6隻~
5 B" y: I. L2 u& btvb now,tvbnow,bttvb蛋白- 4隻~
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2 w6 g1 N0 q; C2 W# [. y' y0 K幼砂糖- 40克~$ B9 W* M' z, L7 n$ |6 J
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N# J- Q) Y! E. G公仔箱論壇蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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中快速打起~~
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幼砂糖 - 70克~
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' b9 L6 }7 R' v; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
) c: \9 |; M" H* }% W* p, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% N% y9 t- c$ A& W6 i8 V
加入蛋黃漿內~
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) q( j* ?3 x t+ G公仔箱論壇" j4 B1 ~ F3 N% l4 @" [
分三次加入蛋白霜~~
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+ _' Y, C! H3 L, Y" m( B公仔箱論壇公仔箱論壇& u& V3 N S. Y0 ~- s
要輕手拌勻~~
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5 b- x, U0 p8 z4 E: n: l% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 15克
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/ }9 H6 I+ t+ b; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I. u- y3 x7 c6 p! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 - 60克~tvb now,tvbnow,bttvb7 J4 o5 U( _+ \" S2 I( j
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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' g3 M7 a2 N K& _) n輕輕拌至完全混合~
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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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9 c/ ~" R9 {# y0 e% s1 h1 m |' i; t榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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加入油後拌勻~~~
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, w, m% ?9 ^( y6 W+ c1 s4 Y6 G- l5.39.217.77焗盤包好蛋糕紙~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `% I& u$ a% t4 T9 P, P9 A2 Q
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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2 m# e# U i$ _8 ?' o. v4 l% g& r公仔箱論壇放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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4 H: u7 Z5 R- C' }9 C9 a! J. U放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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! H `& a# `- e0 Z0 X* t& x3 y H如果厚身少少好似更好呢~~
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, f/ C+ P0 k8 |' a5.39.217.77個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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整綠茶忌廉~!!
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幼砂糖- 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K, p, a& y: e# C& ?! d
綠茶粉 - 2克tvb now,tvbnow,bttvb+ [: G) k9 O! L4 N! ]5 Q
鮮奶油 - 300ML
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0 A; f U; j: y9 M) g' ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b1 h3 s, H+ j
用機打起忌廉~~
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8 I5 N2 r7 T3 ~ R- Y# itvb now,tvbnow,bttvb粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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: c4 N v& H7 ?" p0 R0 z. ]公仔箱論壇忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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舖平~~~
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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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包好~~放入雪櫃~~~
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7 Q7 Q4 o% h* Q- x& }' ~公仔箱論壇雪左大約2小時~~~~( o6 x2 U' U3 E( L6 ?/ \4 O
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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; |; Q' u) v% X6 V! c手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!
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