標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 公仔箱論壇4 \4 l2 U! ^: A: ?; c# W
( L/ J- X6 |$ a3 A; H) qtvb now,tvbnow,bttvb2. :+:+:蛋撻仔:+:+:8 f7 o1 t# P5 j8 Z' |! b1 T3 |$ j' l6 s
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:公仔箱論壇1 T8 P( N2 E8 P
4:+:麻辣雞煲:+:tvb now,tvbnow,bttvb, X: ^, B8 U1 |( ] c, h$ Y( i
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:( ^7 d& q4 i c$ n
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^$ _( w- j( O! i; F5 n
/ c b1 g' ~& i' A8 }涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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:+:+:蛋撻仔:+:+:5.39.217.776 k$ V# e$ v$ X8 k) s
z" q" t7 G8 `- r7 \tvb now,tvbnow,bttvb呢個蛋撻...大少極比面~~~tvb now,tvbnow,bttvb9 E5 u4 S) F* E
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~公仔箱論壇. W+ U5 o, ?+ R1 y
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~, E {5 B8 m; {( K* W7 _
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...2 }2 R* G5 M5 ]6 m
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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' s& R# h9 S( e& S+ Z一d都唔靚仔丫~>_<TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k0 m$ k2 T) u! q
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~5.39.217.776 n' B/ q5 y }4 E/ s+ z
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tvb now,tvbnow,bttvb5 }5 C% H; i) J( h9 D6 \8 L' Z- J
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材料及做法: 5.39.217.77( c, ^4 r9 @ f0 y, Y) S
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牛油130 - 室溫待軟~5.39.217.77& {% |; I& q# w
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8 D) j! N6 k4 M; `6 G公仔箱論壇加入食物處理器打軟~
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糖霜 60克~+ @( E( a" ] |4 J& t0 u3 o c; j( N( M% o
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加入糖霜~
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用機攪拌至完全混合~
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7 A5 S$ G1 ~" O4 j) K雞蛋1隻 - 打勻~tvb now,tvbnow,bttvb* L: [/ u$ m, e0 X6 Y9 t$ `: w
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/ f- G* ^7 @: l% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 N; c# }1 r J7 }( g
加入慢速拌勻~/ X+ Y6 Y. w/ E- f
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- v @) m) g7 C i加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克
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8 N1 E) U1 z2 F0 B公仔箱論壇新玩具出場~~
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0 k+ F( ]0 r- _. F: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% J- ]7 h4 w k8 K% M牛油混合物拌後放入大碗內~
2 k2 t8 t0 Z# n- ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 z/ n$ o2 Y+ A* {1 c
8 W4 G6 _/ l$ R. ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U, ~& M9 u6 Z( j1 `- f3 e
要夠滑呀~5.39.217.77+ n# k) E1 q0 X) E6 I' s0 d
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# t1 y, U+ J* |- u麵粉分兩次篩好~
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~5.39.217.77! V+ \, i) @/ `; H) V t/ Z' w
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5 E4 x# C# a% \4 n2 S* @3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌勻~公仔箱論壇1 V7 j; I: f) D* ^
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" ~- x9 }% B' G3 _) ~6 j) i& a公仔箱論壇篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~tvb now,tvbnow,bttvb& j- s2 g# X! w
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% T/ I0 i. x. P( X) }8 a之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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7 r6 \5 T% V0 r4 |! o/ @公仔箱論壇o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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+ P, P# j( n, q. q% Utvb now,tvbnow,bttvb慢慢壓薄~
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$ x# p/ H( Q0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ b" i3 [* X* ^5 D蛋漿材料:
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# F; J, a* T6 e公仔箱論壇熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼公仔箱論壇( X. q$ ^3 ?. l; i+ r9 m+ c
雞蛋3隻- 打勻5.39.217.775 h( C4 b; k8 s/ L' r1 _! u
淡奶 - 90克- Z# c! g# _2 `6 [
雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~5.39.217.77- v9 Y2 F9 n+ ^+ p$ R8 w
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~) X* K; R# D; ]8 x2 ]) I
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慢慢遂一加入蛋漿~
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% A) {7 |/ g' F% H/ Z1 @1 L3 F1 w( B焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~公仔箱論壇/ Y* B0 t. w3 H! U0 ^+ L
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, A# t6 l+ `5 Z( E2 R) L+ f4 w公仔箱論壇出爐了~~
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~tvb now,tvbnow,bttvb* z6 u4 Z* c: f A, L0 R1 F
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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& n) ]! @$ Q0 w0 k* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法:
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: ]2 c2 |" P4 s8 f) y9 Etvb now,tvbnow,bttvb豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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9 G% [" F$ Y3 w1 I6 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- ]% `0 X# D& m) H4 U$ O% T
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( z7 | \# |! O8 x, R' r* ]3 otvb now,tvbnow,bttvb切開筋位, 略拍~~
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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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改左用薑粉同蒜粉~~
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; ~" I( C" Q! j! |3 W- f
* J q9 [) t4 H- T$ otvb now,tvbnow,bttvb豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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" g6 E1 K* l; U/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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公仔箱論壇% d: |4 Y* I/ }
) q4 m4 M5 e. J+ f! }公仔箱論壇莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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0 G9 \8 ]$ C$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 g- o& h( F3 b1 a煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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% K5 j2 Y0 B( F1 ~: K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C' J( Z) |# |! ]/ A# v3 T2 F
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( h, X# e7 b4 ?公仔箱論壇8 c4 l8 O: ?6 w! J" F, h+ ~+ Y
爆香薑蒜~
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: L3 F9 _, \/ b3 t* C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |: \' M0 u4 e# N- @8 j
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6 C- R, ~, E9 a5.39.217.77加入菜莖先炒~~
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/ C. ?, u2 b! |$ ^! i8 h公仔箱論壇加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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$ y; n8 ]8 e; h; g+ _公仔箱論壇加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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5 Y, k; X! ~3 h+ F, C4 j. G+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P9 `" A {4 E5 O3 C* ^
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
+ i% Y: g6 c* Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \2 l% a1 c2 T0 J* q2 ~
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公仔箱論壇) ~, [; x [; s( D
3 j- J" \' U9 k& @ q公仔箱論壇5.39.217.773 Q/ O+ V) d5 P5 L
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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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f" m+ k: U0 t8 u6 \; ~. t) s' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 a5 [7 C/ _" {公仔箱論壇1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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加入蔥花拌勻~
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開飯了~!!!!!!
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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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/ {4 ~/ U' Z3 a( n+ m9 B" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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% g+ X( {0 n: ^8 ttvb now,tvbnow,bttvb材料及做法:
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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1 [5 V9 J7 d) V: M% i: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s6 m7 z' t; N- ^
麻辣湯底材料:
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+ |$ r: {5 R. t& [0 Q3 Stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 - 1個
0 @: Z; U" N3 i" _. n5.39.217.77指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
, p5 g# B5 e* ^; Ctvb now,tvbnow,bttvb8角 - 1粒; l, O1 i9 H w5 b& r# Z9 J
花椒 - 2茶匙5.39.217.779 ?% b, V: \" v" W$ A; q
薑片" k/ J" _. s, r3 J* P
蒜粒
+ X( A' z+ ]; `, u指天椒 - 10隻' X' i5 B# m3 W J, ~2 l7 G- O( x
辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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7 ~; e, g9 n) j/ W4 ~. {. r" A5.39.217.77先爆香麻辣料~
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% W& p- C6 i R+ g5 H) z' ~加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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加入清水大火煮起5分鐘~~
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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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本身係打算配生菜同粉絲...tvb now,tvbnow,bttvb3 N+ ~2 V! F- X# e8 j3 C
. Q+ c8 W4 C- e) y1 C5 R4 ^大少話唔好~~
) J" O0 F1 Z3 k! U$ I" P8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n- l+ S; T/ t% v
所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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) n( l& {9 H/ Q0 N& ~5.39.217.77吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A0 F& N; Z2 p9 Y8 r# ^# s
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b; c+ q) o% J( Q事源是咁的......
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I @/ X4 }1 X2 B& [0 w7 y5.39.217.77好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g- u9 i3 C6 q0 G
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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, N+ ?& _4 u: `5.39.217.77喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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蛋黃- 6隻~
* M% i; O% e" l3 O O: M$ k5.39.217.77蛋白- 4隻~
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9 }( r8 a" T: D! r5.39.217.77幼砂糖- 40克~
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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+ w5 ?2 p1 Y2 Q中快速打起~~
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幼砂糖 - 70克~
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( \( S5 s' c! e8 w) \2 d C/ [公仔箱論壇蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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5 f6 b/ g/ I# t: e! T2 Z" |0 S綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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加入蛋黃漿內~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N) s+ e/ h- o" p+ n& t, n
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分三次加入蛋白霜~~
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要輕手拌勻~~
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生粉 - 15克
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* [! J9 O I: q7 V8 L3 N. P/ k公仔箱論壇低筋麵粉 - 60克~
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. y' W9 U5 F4 f* }3 d$ atvb now,tvbnow,bttvb過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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輕輕拌至完全混合~
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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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加入油後拌勻~~~
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: H3 V# ?* L% z/ J6 s, p5.39.217.77焗盤包好蛋糕紙~
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: |- q' S w. p9 N0 Etvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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8 y: d- ?* m& L, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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如果厚身少少好似更好呢~~
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( j; x! X+ [( G, ~4 z: ^$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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整綠茶忌廉~!!7 U y; t* x3 A# m; ]0 D0 a' y$ X
* y# F6 T" ]$ h3 a3 ]公仔箱論壇幼砂糖- 40克公仔箱論壇, u$ t9 {: K" Z9 t' Q
綠茶粉 - 2克tvb now,tvbnow,bttvb, m3 P0 r* l1 Z
鮮奶油 - 300ML
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用機打起忌廉~~
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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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& R. V/ A C% V5 e7 O: z公仔箱論壇忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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舖平~~~
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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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包好~~放入雪櫃~~~
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雪左大約2小時~~~~5.39.217.777 \( N8 x8 S7 W( r) m) z0 Z
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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' s! _" x+ `3 K- `) Itvb now,tvbnow,bttvb第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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8 t3 x# s4 P n: q) H4 ktvb now,tvbnow,bttvb如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!
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