標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 & p" B) I" v& _
8 M1 x( L$ x2 X0 d! d. w公仔箱論壇2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
* S& i1 N! _: ~: s3 V3 \+ i' P5.39.217.773:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
6 c- I/ _( F1 H9 k: t5 x/ Ztvb now,tvbnow,bttvb4:+:麻辣雞煲:+:
0 ?8 `0 k/ G1 o2 w3 v5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:8 T7 } A0 r% {% j( `0 l9 J
% ?- i8 q: G1 T7 o( r# F公仔箱論壇等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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:+:+:蛋撻仔:+:+:, u0 m3 }$ p3 u. e
) P2 C) H y( S% U( d6 `呢個蛋撻...大少極比面~~~
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~5.39.217.77; _6 G% T. m3 \3 H2 c
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* n' _# [4 c2 L5 ]tvb now,tvbnow,bttvb其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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0 a; E) h- D/ C9 n5.39.217.77淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....* k; a8 f3 H: g' D. H1 S: Q% m' I
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一d都唔靚仔丫~>_<tvb now,tvbnow,bttvb# W% B- G" m" Q
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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6 R4 b! s0 c1 S2 D0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ R! T) n3 n: U6 O材料及做法:
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牛油130 - 室溫待軟~tvb now,tvbnow,bttvb2 S0 w6 K% j- t# `7 v( |6 ? b
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公仔箱論壇1 |% z7 A1 q& h1 r- I0 W; k/ b3 P3 N
' J4 u1 Q4 A; H+ K6 c加入食物處理器打軟~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x/ {! _2 u& d$ |3 G
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tvb now,tvbnow,bttvb( `; `5 u9 y8 _6 u$ j, d% k9 T
! G6 H" H0 j8 [6 z$ Z- \2 u糖霜 60克~
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加入糖霜~公仔箱論壇7 c2 h+ R7 w8 H i' i
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用機攪拌至完全混合~
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6 V4 i& |9 q9 W5 m; f% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ @7 h- G( z% {# ?+ C
雞蛋1隻 - 打勻~
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公仔箱論壇9 s2 ]% N9 u0 @ [
5.39.217.775 }9 y5 J7 p3 d0 K# D/ k4 e- f; h
加入慢速拌勻~5.39.217.778 t6 s: H8 N- n3 w% `, o; N E; X
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& s7 j8 @5 _; p$ a" h0 H加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克
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9 U" b5 Z, S2 W( v8 {+ T& @新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~公仔箱論壇( Q# }' c1 }" e" C
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要夠滑呀~tvb now,tvbnow,bttvb/ T/ x: q( C* x
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8 N# H+ }0 x& D+ \5.39.217.77麵粉分兩次篩好~tvb now,tvbnow,bttvb6 ]6 G/ d) Q, [; i7 X8 s
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- M* v0 l) D7 Z3 L5 n! Q3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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7 i; y& H- U3 S, L2 z3 y3 `拌勻~tvb now,tvbnow,bttvb1 [5 V$ O" ?) p1 F
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K( B$ R" L2 c$ V8 ]- @4 w2 Y公仔箱論壇篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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, {& k2 T4 m$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e- O5 X+ e4 B) J" m7 k2 [
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d0 ?2 I' k B7 n6 z: C
% S' g1 V: C* K+ Y6 J2 _2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 s, r0 t/ J( k" H; S. Ltvb now,tvbnow,bttvb慢慢壓薄~
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5 ]% g W. J5 P/ E$ j蛋漿材料: 6 |$ u9 Y! M+ M4 G2 Q( | S/ [
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼公仔箱論壇5 y4 P5 Y: u( u* Z# Q: x" [
雞蛋3隻- 打勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z, N9 e; R& B# ~" a/ F$ T
淡奶 - 90克
c6 }2 ^8 s* u8 C0 l" j公仔箱論壇雲呢嗱香油 - 數滴公仔箱論壇% d: [7 e( q5 ?! `
0 H% ~0 w: J# n8 }2 \- ~" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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/ p, o9 E5 x% k3 I' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~tvb now,tvbnow,bttvb/ r1 o4 S; ?2 y! O" J2 @
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慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~
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, X5 b& |* |2 {% ~5.39.217.77焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p8 F3 y2 H$ P; a7 t+ p# i5 A
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8 i& K! @3 Q& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k% Q4 ]- L @. B4 U- @
出爐了~~
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! M6 j7 n) F) M7 K1 }( Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H' R4 r9 F7 }3 Y- l: Q6 D# b
入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~6 y* \9 }1 z6 G
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:
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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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1 O$ T' w5 q9 V' g( b6 q公仔箱論壇切開筋位, 略拍~~
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# o! n! F0 [; K5 \唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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* ?* [8 X. d, n1 ?1 m9 itvb now,tvbnow,bttvb改左用薑粉同蒜粉~~
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0 t* _" [* {0 s1 @0 H; i r
6 T: j( ~# Q* q3 t+ h7 z公仔箱論壇豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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& E5 Q6 G5 d; O4 ?" rtvb now,tvbnow,bttvb
, V: }$ I0 V( @# k小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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1 h( l' }, W* I" L! ^2 j公仔箱論壇莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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* v6 q. Y6 Q7 L菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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爆香薑蒜~
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加入菜莖先炒~~
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% j- J8 W0 H% V3 R9 F+ q; y
, M) z7 D% v; ^" J6 b公仔箱論壇公仔箱論壇3 [' i2 B6 A! s
加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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& N- G, u9 n# U7 ~; m5.39.217.77公仔箱論壇7 r# m4 D) a8 Z, r* E5 O; @1 }
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. z) f. ?1 x$ O8 R加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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7 U) ?8 T$ g( e) b# X5 M/ Y+ c公仔箱論壇呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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! c) ~# X4 j& F X. K" U3 M6 P醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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8 G8 N* L* Q0 }/ `* n9 \8 etvb now,tvbnow,bttvb加入蔥花拌勻~
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開飯了~!!!!!!
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, _+ U7 k. k) J. B3 j3 ] Dtvb now,tvbnow,bttvb$ a$ n0 F8 w4 f+ \4 i
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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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$ h' z8 Y8 I0 [ e6 Z) y. X- U雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+tvb now,tvbnow,bttvb3 H0 j' n# B! Z/ J
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: I) i5 F6 P8 v8 U+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% d2 }9 P+ {. ?' @) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法: 6 D. m( \, A, A; h7 Z6 H/ o( h
# P3 R5 d$ b2 q. s# x1 w6 e上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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麻辣湯底材料:
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洋蔥 - 1個5.39.217.777 r4 i5 b4 {' H2 W" L
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
4 V4 [& x" |- J/ `9 T% j! K: h) e公仔箱論壇8角 - 1粒0 i% a: C$ X1 g
花椒 - 2茶匙5.39.217.77! z3 o: {3 h* [& v6 v
薑片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v& O3 k' V- A( K* h5 z1 H, z: V
蒜粒
5 D7 ?2 ^0 n% {% S/ @0 ~, [6 k公仔箱論壇指天椒 - 10隻
+ I9 |7 G8 P+ i9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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6 Q) j1 i9 H7 v3 Z5 j3 b4 C雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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; u: T5 w# _* O/ g* ~! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 Q8 T( U* [; m8 r7 a
先爆香麻辣料~
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9 `8 h( P. c1 |, \8 Y5 g公仔箱論壇加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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/ g- }) q( E' Y& M# ]2 z1 s9 v; d2 \1 b1 E$ I2 y5 l
加入清水大火煮起5分鐘~~
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* B' _7 w) W+ t9 w! G- X5.39.217.77加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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- @" Z H P. `: J( t6 N7 c公仔箱論壇本身係打算配生菜同粉絲...4 g7 t# h3 @) {- a8 i+ P
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大少話唔好~~
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5 E8 ]3 Y4 `5 G/ i: D+ N! \1 o6 q所以揀左烏冬同埋法國豆~~tvb now,tvbnow,bttvb" I$ E: C& x7 }4 X
6 @, ]5 q$ _1 }9 |8 e* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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; ? E1 P& ^) mtvb now,tvbnow,bttvb事源是咁的......
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* w& m& v3 e8 O! ?好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...tvb now,tvbnow,bttvb( k( I- `) K6 A2 S ]# [6 n
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....! I% `, e# O* b3 S) H
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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: d8 q% [1 o& ^ x+ g" ]5 c3 z5.39.217.77日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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T' Q {+ Q' ~- S- O1 f公仔箱論壇又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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蛋黃- 6隻~
; M. s! ]5 [8 Q0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白- 4隻~
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* W4 c3 q3 t& v! p2 M4 _: `# Atvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克~
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: @6 r* n( X2 Z5 X- s- [tvb now,tvbnow,bttvb
. G, E. `' e5 h) c: o" ~: `# q蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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中快速打起~~
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; X: i2 N; D4 H& E' p公仔箱論壇1 g& B! I( {; t4 [0 ?- ]7 W% ?
幼砂糖 - 70克~
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% v! k: N1 o( M% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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( O0 n1 c: w8 H2 E* o6 G2 X j/ v加入蛋黃漿內~5.39.217.77, i, a3 v3 A# T. I8 Q
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5 x3 x+ K7 i& O. p, utvb now,tvbnow,bttvb分三次加入蛋白霜~~
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$ Q5 p! ?9 Q. v4 m) m要輕手拌勻~~
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生粉 - 15克tvb now,tvbnow,bttvb( Z. B: W! f+ ?( Q. y
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2 V9 d l$ \: |; F) {( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 - 60克~! L! P( y' z8 ^5 ]4 i
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~* X3 ^1 f; Q. J
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輕輕拌至完全混合~
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! U, w3 x/ |# h( e% C; L2 J5.39.217.77呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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. j5 ]2 E9 r8 `; L" ~2 I# y. q7 x5 J- \6 t榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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7 b3 K7 P5 i2 C4 t1 }: H+ p: stvb now,tvbnow,bttvb加入油後拌勻~~~
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7 o! f6 ?' o1 e% D8 n+ H: t- ktvb now,tvbnow,bttvb焗盤包好蛋糕紙~
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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5 R7 l) t; x9 t5 P) W2 M如果厚身少少好似更好呢~~
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" O+ B7 G o$ m3 j( Y個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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整綠茶忌廉~!!8 x, e0 N0 C' K6 N4 e
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幼砂糖- 40克
9 d) V' U* i4 ?+ ]4 x綠茶粉 - 2克tvb now,tvbnow,bttvb; ^- u U8 X; S; L4 i# u+ r
鮮奶油 - 300ML
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. y: y3 H* B$ n用機打起忌廉~~
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8 I- O. z3 _% K2 ?3 t. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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# F) T) K: `! V+ D+ s忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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3 a8 N/ s, J9 y9 Z9 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b2 o7 P& I. x
舖平~~~
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I M: J9 {8 S* ]tvb now,tvbnow,bttvb捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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: i8 S1 ?; C ?1 R& r( M* I/ n包好~~放入雪櫃~~~
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雪左大約2小時~~~~5.39.217.77; ]! d2 u3 |+ m
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^0 ]& f& _* ?. y! U" a' s. K
# B4 a1 F8 n7 B% I& Y' B如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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& [% `& x& Q1 N5.39.217.77不過我地都食得好開心~!!!
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