標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
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4:+:麻辣雞煲:+:+ q5 B, n E5 v! j
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^6 p; N% P* l, `$ p, x
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/tvb now,tvbnow,bttvb4 O) Z9 P' g, L4 C. A% M' ~" u
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
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:+:+:蛋撻仔:+:+:5.39.217.77( b' v [0 _3 i0 S) r0 K1 v
Y" l, s* a4 F- l. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢個蛋撻...大少極比面~~~
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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, A3 ?% S" g+ B/ F. V- F公仔箱論壇其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S: _) V# [8 O u: J/ Z
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一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~公仔箱論壇, z. s$ \: H, }1 u7 c3 s4 z
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材料及做法:
& g% i6 `/ N+ P, F, h3 J5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b* j/ z$ f2 G8 c
牛油130 - 室溫待軟~
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2 [/ p \& z/ T" J$ E* q; P- }9 a5.39.217.77加入食物處理器打軟~
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& L1 d+ ^! B7 l, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜 60克~
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加入糖霜~
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( b- a" w. b* w8 ?tvb now,tvbnow,bttvb用機攪拌至完全混合~
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雞蛋1隻 - 打勻~
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}4 z) K& O+ N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h' t! q4 A: D6 L
加入慢速拌勻~- n* X7 L2 `: M6 }- V* a' P
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: H8 L8 y9 O. s6 atvb now,tvbnow,bttvb加入數滴雲呢嗱香油~
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* ?6 a5 p) [8 `麵粉 225克
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) s) A% t' ]+ u/ c9 c5.39.217.77新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~
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! A! e' R# F# M6 itvb now,tvbnow,bttvb要夠滑呀~
6 o* |7 l v ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o. u3 |' F) m( [7 A
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# X- s' |/ _2 {( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉分兩次篩好~8 `7 E& a) _! O7 ?+ [2 _$ q! P
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~; w* \9 g: o% ? E5 ^/ y
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/ q9 u+ ^3 |7 e1 Q4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; o: g; e: K$ U- w6 E, |. o M
拌勻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U; m, @0 ?, p. S8 J$ z/ T; h
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( [$ \3 F% Z( J- ftvb now,tvbnow,bttvb篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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5 C% Z# ^# Z. N9 Ctvb now,tvbnow,bttvb之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~& c4 H b' ?5 M' O
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8 N, c' ^' p2 ]7 R, I0 t- qo係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~. L; z7 y' o$ a( _$ e5 `# ^/ K
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. {4 @: P7 k) W慢慢壓薄~3 ~: t5 m# Y0 q6 C q8 H/ R
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蛋漿材料:
}! c. Y7 C5 i/ z公仔箱論壇5.39.217.77- d* _& L. n7 O0 v7 _
熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
0 M0 _( G$ L3 y5.39.217.77雞蛋3隻- 打勻/ }/ y7 i! G2 |* p4 U( `
淡奶 - 90克3 K( y9 E5 Z2 z) U" j
雲呢嗱香油 - 數滴5 J, _8 O* {$ B4 h- j" {
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~" W0 b+ Z; Y Z& h* b. T- s6 k2 r
5 l4 C0 V9 l) f4 I0 i倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `% y6 z; S$ p: X5 `* \' [% D. ?
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慢慢遂一加入蛋漿~, ]/ }5 j+ \8 s) g
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; P* ? a( V& b+ |' w公仔箱論壇
. {8 e1 k/ S0 O- v公仔箱論壇焗爐預熱180度~tvb now,tvbnow,bttvb$ t$ y. y7 ?$ m7 z: W9 a. k. ^
g1 w9 C6 t" \% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~7 s1 O/ E+ w/ [# z
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8 W7 i$ Q: s$ g8 x8 Z4 [7 n: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出爐了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W8 `. c' _% _% H2 c% D
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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5.39.217.77, u2 W! l1 J6 W& l2 v
' Q: N: e6 p* G/ _3 f/ f% Atvb now,tvbnow,bttvb材料及做法:
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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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" \2 i9 P8 b7 y* V8 \4 z% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開筋位, 略拍~~
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' `5 t1 \1 c6 v( k" V唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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改左用薑粉同蒜粉~~
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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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, b9 T3 F2 A3 }9 d- R8 ~公仔箱論壇小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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爆香薑蒜~
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) x8 l+ t6 V8 o) V- P0 X3 otvb now,tvbnow,bttvb加入菜莖先炒~~
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4 [; o) M A6 Qtvb now,tvbnow,bttvb加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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) v, I8 a/ F4 n9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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' R$ d; w5 J* Z- ~. r& ]tvb now,tvbnow,bttvb中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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公仔箱論壇. w1 S: K# d* W- {& ?; G7 H
! ^( e) X; e7 w1 G7 Ktvb now,tvbnow,bttvb1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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: @. Q. V# S* {0 h' [" c加入蔥花拌勻~
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, J3 s/ O* j1 H5 h5 btvb now,tvbnow,bttvb開飯了~!!!!!!
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/ L% j1 a" G4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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0 g0 r6 E* \) e8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 Y& p& S3 o& f3 O" q; a/ W) {
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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材料及做法: 7 Q- V/ _8 r, p' z3 z5 \
; M1 }& l1 H1 p上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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麻辣湯底材料:
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洋蔥 - 1個
$ A% c+ r& E8 I公仔箱論壇指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)/ \+ | Z+ B1 g' E ^- R# `
8角 - 1粒5.39.217.77* o2 e' I+ l4 s& l
花椒 - 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ^( W6 f8 V( \
薑片
. f) e" G! }6 S9 L& I3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜粒5.39.217.772 v1 `9 i2 `1 I8 w+ q, K9 t
指天椒 - 10隻
1 ^2 @1 K1 l x5 J7 b辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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3 x+ _: p4 Y+ d. Xtvb now,tvbnow,bttvb
9 |" j* Y1 B6 ]/ B3 d: U M先爆香麻辣料~
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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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* ^) t9 i, `( u* O1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t, M8 E7 j, I& N) F
加入清水大火煮起5分鐘~~
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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
" j7 e' ]9 c( Q. k F' ]/ g5 F" Z6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T) @$ D8 H$ e% z; K
本身係打算配生菜同粉絲...! `7 U& q X, R( I7 E1 K' s' I& a
; [% {/ i% ]) Z sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大少話唔好~~
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; j4 M# ~6 c Etvb now,tvbnow,bttvb所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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$ z. }; [( ]/ I; s# P公仔箱論壇吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....8 J$ d* o: x! B+ p% q
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事源是咁的......
& O' @8 n; d+ G7 N( V. Q, X7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& v1 V: [2 W# H" {+ l* H4 s- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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y& C) T6 n* {0 E比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....公仔箱論壇7 Z8 R% l, E4 ^5 \1 L
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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1 m7 T6 ~; H$ B L, n+ W7 j又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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% }% d% k7 \9 Q% z) K' u R( s& z% f蛋黃- 6隻~
* w @+ _! ~/ s9 F% x& o: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白- 4隻~
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0 Q% p; k( ~# Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |9 R4 y. C8 p8 }$ ?
幼砂糖- 40克~
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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% c) a3 M& D) B) w, Ctvb now,tvbnow,bttvb
$ B4 {7 O1 s. C) ^$ a3 s5.39.217.77中快速打起~~
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D2 o. {7 e8 R2 L) @( e X# q幼砂糖 - 70克~
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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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1 F2 A# F8 ]3 l1 Y# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t( W# i4 S% |* P* f# P9 A
用機中速拌至淡黃色及完全混合~
. |- v* ~& e, i! Z2 t+ O# e- t) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A5 i7 [5 H" K% R" z/ e) ^. F
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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
5 u' N6 q: n! F# t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G: D( f- {- q3 m* ~: t7 Z
加入蛋黃漿內~tvb now,tvbnow,bttvb- O8 m. |' a1 g2 x" z0 [
1 v J7 h4 w: g公仔箱論壇! {0 l4 y9 P2 v& K7 h8 x6 p
分三次加入蛋白霜~~
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要輕手拌勻~~
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生粉 - 15克
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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輕輕拌至完全混合~
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0 l" Q; n! s/ J5 Q/ S呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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焗盤包好蛋糕紙~9 u# L( w) U6 _! b
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8 a& x& Z9 H+ H7 n放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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. A; D& w# F7 f- [5.39.217.77放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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* @& D5 y. q. h+ J. C) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果厚身少少好似更好呢~~
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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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1 J' @6 ]7 {) c9 o* Q) ^0 [" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整綠茶忌廉~!!5.39.217.772 ~$ p1 o q* j; H9 r
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幼砂糖- 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u6 k% f4 T- Y. Y8 Z
綠茶粉 - 2克
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; ]4 Y0 x# p! }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% E5 G6 g: l$ ?, N9 [
用機打起忌廉~~
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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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舖平~~~
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6 z6 R+ {" T0 x# _3 Y5.39.217.77雪左大約2小時~~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y8 Q3 V, C- g; W7 A e
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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+ ?. L1 ^2 J/ y8 I6 ~# q7 h3 `手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S) |, u) R! E- z; [6 F
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!
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