標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
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* `& d9 l4 [% q( Y/ L- ~# `tvb now,tvbnow,bttvb2. :+:+:蛋撻仔:+:+:5.39.217.773 t' n. C/ x* r9 ~3 r
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:5 ^3 ]7 m; @6 H
4:+:麻辣雞煲:+:: T0 R \* K. r& S; D
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X' W* c% j8 a" K& X' Y
! S( X. C9 i9 k6 q; X6 i5 F) ztvb now,tvbnow,bttvb等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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( C1 n2 |9 f' @! l! f7 ` F涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 , t* s; A& n9 o5 o
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呢個蛋撻...大少極比面~~~
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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2 T$ O0 g+ _! X: u6 S# A5 z佢話極好味呢~~~!! 嘻~+ M" N0 t* h4 G
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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9 a2 [: J/ E! J- O/ P0 T淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l) S* O1 \6 U* x9 P
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~0 A* d# {: p" Y+ H( p/ v3 U. m
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4 b% J9 L& T* X1 r1 `( {/ Y材料及做法: 5.39.217.775 d( A$ ~, J/ I; e" d
K& S' y: }# w; R7 P! P4 T牛油130 - 室溫待軟~5.39.217.771 a8 R |/ L& e7 o/ @
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加入食物處理器打軟~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o4 P* s3 o, Z( W }- l& W5 ~. ~
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糖霜 60克~
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1 N: M0 h, v* U4 d2 z/ y5.39.217.77加入糖霜~2 q/ r% u1 n1 c4 U) B' N8 L @
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5 `) f0 p( Q+ Y D3 o7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' h; v0 ]" ] s1 y# L. O! L
用機攪拌至完全混合~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~* o& V* X" M9 v( p, _0 t
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雞蛋1隻 - 打勻~
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1 q6 E4 ~" B- k! s- @$ B# W公仔箱論壇5.39.217.776 D, M1 O" `; _6 s# v0 D8 r
加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~公仔箱論壇 _1 R+ @3 q$ V2 I0 v5 \2 M: t
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麵粉 225克
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6 S. @. w6 y# L4 y% Q o5 z6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" T+ m! A/ u! }. L! V
新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~
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8 l$ W9 d4 i O; p5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a, r% ?" d- J& o+ d X- k' D
要夠滑呀~
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+ `' B5 q% d* F' Z+ ~* i5.39.217.77麵粉分兩次篩好~" k1 s6 ^* r; l* F5 }; W$ ~8 L
6 F3 ]8 d; P+ W5 S$ K/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( R5 Q( N2 U- S1 r1 p3 b }加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* L; H) J4 `3 K$ {: B2 K
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8 f6 {. ~5 @& C公仔箱論壇5.39.217.77) T: P( H: Q( Z2 Z) l0 F6 N
拌勻~
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~0 d4 V0 u, V, f3 h, S
6 j {) }5 w! } o% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~tvb now,tvbnow,bttvb+ \9 _! v) K2 c
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6 J7 E! k8 A5 M, L) h$ Z+ T5.39.217.77o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~tvb now,tvbnow,bttvb7 C; A5 B# o, X% \. t4 j7 H/ F4 ]
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4 f4 [/ Z( q/ a% |$ v+ `2 X) a. x慢慢壓薄~
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蛋漿材料: 公仔箱論壇7 S: H* T5 n) o! b
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
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+ e* I/ A L, P n/ w' @5 c) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶 - 90克
0 z1 ?8 a; C4 e! ?公仔箱論壇雲呢嗱香油 - 數滴
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+ h! v5 g' d' v, y0 _5 X公仔箱論壇全部材料拌勻後用篩子過濾好~+ `* ]. _, O+ e) P! @3 M
1 ^8 \2 F0 O& S1 ?# \, A5.39.217.77倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~tvb now,tvbnow,bttvb6 P( [2 Z+ n" c
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慢慢遂一加入蛋漿~5.39.217.777 f s2 C# ^$ O: o$ L) j2 u
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8 A% z0 Z% I* h" t* R' m4 o5.39.217.77焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~. R, s; g* J0 J& T
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! Y2 U& d" @8 j0 K5.39.217.77入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
:+:+:上海排骨菜飯:+:+:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }& {9 \( D* P4 O2 A4 s. l
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材料及做法:
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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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切開筋位, 略拍~~
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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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改左用薑粉同蒜粉~~
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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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1 R% ]6 ~! L a2 }; J* E. T7 A小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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7 F5 k S6 i0 y% v E公仔箱論壇莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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) }/ N# L, J8 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 [5 |- |5 U1 E5 g3 J- b: U
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菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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8 S: P; D$ |1 J; p1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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" g$ }* d8 x3 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i( F- b( ~" ^* I* w& }. ^& r( t
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5 x0 k8 e/ Q( i9 d爆香薑蒜~
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& M4 G* S% }' w5 _5 I加入菜莖先炒~~
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6 W. `* y* y3 x. {: S* @公仔箱論壇加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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& h y0 Q, l! k, E" p* R; ]/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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% g/ N5 B" @: K) _) g2 y; E5.39.217.77中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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/ J2 A+ v d8 n# ]; Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s) i, ?, t& |2 e
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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加入蔥花拌勻~
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" I/ Y* r! {1 T. s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t* q. ]- g/ z! p$ m2 a
開飯了~!!!!!!
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8 T) C( Z0 X# @ W- U# r4 e( e/ M唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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# J2 O" l- b j% M5 _ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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+ C# E+ E4 w8 e, T) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料及做法:
+ t! H$ B( m& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" j5 ~& o9 L/ M; U1 t" W
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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5 m+ I3 _8 ^3 ?; `& N2 {. btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 x/ |) m( s& |0 s
麻辣湯底材料: ) p, K5 ?* g6 O# s
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洋蔥 - 1個
3 T1 g3 l; M! w9 |3 M- @1 B1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
6 i7 F% k3 K/ j6 j* z5 ttvb now,tvbnow,bttvb8角 - 1粒
$ }6 h+ w$ g, f) y |花椒 - 2茶匙
9 o8 R$ y. x# n' a: W( R6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片tvb now,tvbnow,bttvb: j4 |" P. e* o5 @
蒜粒tvb now,tvbnow,bttvb8 E# r' O/ A. ^/ p
指天椒 - 10隻
. @& t6 d% w1 ]7 ^公仔箱論壇辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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- o7 T" ^( h. h+ y6 p1 O5 s; D, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 k2 j' R1 W: b4 ]4 k雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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" j4 s% k4 L z. f/ s, E( P6 B, ?- E# J# |" s4 g4 P5 [3 {
先爆香麻辣料~
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/ ^5 D. Q1 r1 e* h- q/ e5.39.217.77加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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- r! U2 H# f3 Y% D% s! p! h公仔箱論壇加入清水大火煮起5分鐘~~
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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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0 }/ Z) Z6 `4 [' R0 j" f本身係打算配生菜同粉絲...公仔箱論壇$ s9 L+ \2 L/ V: y9 }# Y% |2 {$ T
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大少話唔好~~
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0 u( S: G& M* o7 K+ P: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....3 t4 l0 I- J; c: l1 ?
, a: @5 f- R- @7 @0 R4 f; f5 F6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 u# A( Q3 H4 ~1 W4 g( D" g. B3 D公仔箱論壇事源是咁的......5.39.217.776 F! K2 \8 `: z; P: ~% b$ K* L
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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3 K" X, F# {7 c5.39.217.77想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S0 t5 U. T, b! n8 t0 p# L+ U
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
/ w: h O7 n. Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z* \8 m7 j, X3 A" }
喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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) e. l a; T( C日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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# k, a! |7 Z* Btvb now,tvbnow,bttvb又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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蛋黃- 6隻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a4 C* b" u8 Y7 [; n0 a+ q/ M J
蛋白- 4隻~
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; h( P4 \ J6 z' t. f$ y幼砂糖- 40克~
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' I7 J: W/ Y6 W5 W' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Z. _1 j( l+ F' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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$ u5 J7 H# t8 j6 }" ^tvb now,tvbnow,bttvb r4 o8 r5 n/ Q
中快速打起~~
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% ~, Z$ E* d% t5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q7 F$ w: ]; F% _" M' z公仔箱論壇幼砂糖 - 70克~
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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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3 W' }1 Y. h8 |用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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M+ C* s7 D: b" b; u1 xtvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)5.39.217.77* K1 J4 }/ S7 [6 T; j0 F4 ]
4 D# U1 a' c/ N& s) `5.39.217.77加入蛋黃漿內~tvb now,tvbnow,bttvb q. E7 r8 I( V3 A9 K6 X$ E
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( i5 `6 z% }7 [& f9 h5.39.217.77分三次加入蛋白霜~~
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要輕手拌勻~~
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! n' q. U/ z9 o' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 15克0 s$ K* J5 Z# [- q
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- Q, v. c8 r% Ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 - 60克~5.39.217.770 Q; ~+ N- |! {9 X( e
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% N! e# Y' x: P8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過篩後加入綠茶蛋漿中~~5.39.217.770 D0 d2 _% o3 P+ ]2 r, X
, P2 l u* S0 m! W+ o6 a7 B2 p5.39.217.77輕輕拌至完全混合~
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- \9 X, _6 [/ C8 _, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 l& v/ a; Y4 O7 U/ b呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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$ d' L5 n1 y" l5 b7 q/ c# F ktvb now,tvbnow,bttvb7 a( `. J' ?9 i1 w" n" Z
榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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加入油後拌勻~~~
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0 z6 p, w6 d' l4 H8 h, y9 e2 S
# P* E9 x4 M/ }* J焗盤包好蛋糕紙~, P9 J% t1 w- c
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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& W7 Q2 v! v* Y+ j" M) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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) P, U3 v3 \; l% H6 W6 Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* N. ~4 w1 P; W S
放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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2 F. G. Z, K+ c* X R7 |% c如果厚身少少好似更好呢~~
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+ O+ T7 n0 ]! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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0 N; M/ \2 p* W- b! n( x% O5 ]. P5.39.217.77整綠茶忌廉~!!* `" L! j4 \4 a
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! ` ~. l- g8 B2 {* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 - 2克tvb now,tvbnow,bttvb3 A* `" i, j5 D/ r S) [& d
鮮奶油 - 300ML
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$ }7 r A. e* f Ttvb now,tvbnow,bttvb用機打起忌廉~~
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; B N# K! ~* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A& S+ T; f* ~( r7 u, f. [0 J7 T
粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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" m; b `1 ]8 I H% `tvb now,tvbnow,bttvb忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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& y" i" j: R6 x- K' p公仔箱論壇) ?3 F4 N9 J( }( k* n0 g
舖平~~~
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, ^! e$ p! T7 i, ?8 V公仔箱論壇捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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包好~~放入雪櫃~~~
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雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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3 v4 n, v0 }& [" e9 X z5.39.217.77手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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% h r, R7 u, H# d5.39.217.77第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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0 H7 o5 L8 l) Y" Y' _; vtvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~公仔箱論壇" {8 C6 I7 V" a, P
tvb now,tvbnow,bttvb' m, w. Z0 S7 v" A$ |
如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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5.39.217.77* h2 a* }" A/ h/ ~: U$ @
' [/ m9 l8 k% ?5.39.217.77啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!
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