標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R7 X2 `8 D4 }% b, D, N
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:8 ?3 m8 ?3 o6 l' |2 L: w
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb- Y8 g( \/ \# C3 Z
4:+:麻辣雞煲:+:
2 a4 G3 z& w0 g9 P3 L1 Y8 d Ttvb now,tvbnow,bttvb5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^tvb now,tvbnow,bttvb1 p* F8 ]% H4 U4 P6 v1 s2 j I6 p* M
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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:+:+:蛋撻仔:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb% o" z/ {; k- R5 }
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呢個蛋撻...大少極比面~~~
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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: W+ |4 j$ U: O+ W5.39.217.77其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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- x, d3 C; g1 f& s" e% {6 r ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
4 _! d' h/ e& n6 v. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, S8 F7 D! N& P& `. S7 N
一d都唔靚仔丫~>_<+ Z) H2 B8 E1 c6 e- k6 t4 `+ X
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~tvb now,tvbnow,bttvb6 w4 j* V% M; N$ L
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- s2 B4 o: q( b! [" Q. W, Y+ Q# q公仔箱論壇
- t+ O: ~' w7 m材料及做法:
/ I4 v6 ?5 q! }. Y" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~; F' x, u$ ?" O公仔箱論壇牛油130 - 室溫待軟~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C% `+ Y. ?7 n! D
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( N/ n' U- @6 S3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入食物處理器打軟~tvb now,tvbnow,bttvb2 E( G6 N2 e( v) h4 E7 U* I5 S0 @
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( p; r: H/ @, i3 i1 \; N8 D9 vtvb now,tvbnow,bttvb糖霜 60克~% o5 G/ Q/ I z- J. H/ \
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加入糖霜~
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, g" y2 b9 ~5 n G I4 S' Z) t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# @* X# s& ^$ {7 s. p5 a2 t
用機攪拌至完全混合~
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: e6 h" E' F2 m; H8 |雞蛋1隻 - 打勻~公仔箱論壇8 c' g6 I6 Q) n. g2 j
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" v1 ]! d" |7 W; @4 [+ \- v5 Itvb now,tvbnow,bttvb加入慢速拌勻~公仔箱論壇4 P3 k: d* r2 J" v7 R/ _* C; _9 Z
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加入數滴雲呢嗱香油~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?$ g8 P2 A$ R9 ~* _: S+ {
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4 I5 r/ J: g1 Y; Z& D公仔箱論壇麵粉 225克/ n7 t% P4 s V: H
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新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~
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9 d# @1 f0 ^# Y$ M- x4 y5.39.217.77
0 h6 w% l+ ] _% \2 R( u要夠滑呀~公仔箱論壇- `7 {& O0 y: S( o) b& U7 U# p0 B
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2 ~$ C; _9 N" ]公仔箱論壇麵粉分兩次篩好~公仔箱論壇$ H2 t7 g0 ^3 l) u4 H$ E2 |$ Z" ^
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& i: Q& L) v4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f" ~. }0 g8 v2 H2 {7 y2 p1 O3 h# e. P
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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拌勻~tvb now,tvbnow,bttvb& A% c- `: R( ]' U& ?1 b& m4 R2 Z
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~* p% b: P0 H' V: i/ \
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& N! Q8 ?3 m' v/ K$ _* P- L" u" ~tvb now,tvbnow,bttvb之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o# ]" h' v% M% d% }1 A9 {
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5 [( j3 p4 x5 w; s' H# btvb now,tvbnow,bttvbo係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~5.39.217.77) A! r8 s1 x: O# x. R$ v7 @
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慢慢壓薄~公仔箱論壇6 B! S2 M% l D
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6 c O) E( \1 q蛋漿材料: 8 E# B% H6 H: f B8 S; Z
7 s, |$ o6 O' F6 \8 p2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼" g2 b+ h9 D/ }; V0 h4 S+ s
雞蛋3隻- 打勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G& w! L, m2 m' l# N
淡奶 - 90克
/ L- w" d {4 S; E5 j: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢嗱香油 - 數滴公仔箱論壇4 h. Y' ]7 G' B$ W3 Z, R" c
Q2 t7 F. D7 U6 d" v0 @全部材料拌勻後用篩子過濾好~5.39.217.776 a {' ~( H0 {0 `' U, R2 b1 e& D
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~公仔箱論壇" p' [# j8 x7 F9 X
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l% F; G3 {9 Z7 E8 htvb now,tvbnow,bttvb慢慢遂一加入蛋漿~5.39.217.77* S5 I \# c/ h$ {+ v
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" O# s/ G( ]% [* U: o- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗爐預熱180度~公仔箱論壇; I* s/ p6 G3 `( x7 I. s4 E
. \, P' ? @$ `( U公仔箱論壇焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~. @. P8 E" X! H1 t" _; v
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& q8 x" x" I* G2 P- g* `( P* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N* m" Q1 Z! H( B; H$ j5.39.217.77出爐了~~tvb now,tvbnow,bttvb% d0 X% {3 z1 U! k! n
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8 Z, U9 m- n5 u公仔箱論壇入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:
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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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8 o$ l2 A8 D: j% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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切開筋位, 略拍~~
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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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7 R1 i2 |" F! v2 ]$ M公仔箱論壇改左用薑粉同蒜粉~~
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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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" M' V9 g; _5 X0 w( ~* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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& a. O" w8 W% L0 B- |$ ctvb now,tvbnow,bttvb
! X. t5 Y9 O: s3 M莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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/ [4 U. S& U& P& o R2 O- y `tvb now,tvbnow,bttvb菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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. W) k/ t7 J8 @9 _5 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 u3 h1 o( v1 d
, E- p( {8 w# ?公仔箱論壇5.39.217.77" e, \0 S. H( L2 [" t
煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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/ y+ u+ f4 y! ?: e$ y- G5 S公仔箱論壇爆香薑蒜~
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! i( K, ?1 F1 B# A4 U5 q* R公仔箱論壇加入菜莖先炒~~
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W4 D: {2 a* D加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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$ u) }: ]7 k: N) O1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
* W0 n1 x( O4 K* x; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]! m0 W6 G0 x- A. f' x. X+ U0 u
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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4 G8 X! b$ F j5 V9 s2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ {9 E _" ]/ N" D u5.39.217.77中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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% B9 k; x" {7 I4 f% e( wtvb now,tvbnow,bttvb4 I- ?; I! W* ]3 I5 Y$ t/ {1 L+ R
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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加入蔥花拌勻~
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2 G4 _* j" p A4 U3 O% ?' y; t4 j; \7 d" ntvb now,tvbnow,bttvb開飯了~!!!!!!
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N4 m+ Y1 Q& h# ^
% {# t$ y3 Q0 B4 g: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ~5 ^" @' M$ V3 h5 o( V! P唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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: s2 M' S+ r7 i7 J7 B$ d% T8 i, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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% p+ y$ R5 T! D# @+ g公仔箱論壇
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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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9 x" E: z5 h! k4 m$ l5 ]5.39.217.775.39.217.77/ |0 E% q/ L" F: S8 ~1 Y# }
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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& f# }' O$ B4 \$ E- P% U! Y4 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料及做法: tvb now,tvbnow,bttvb" n( f# S0 H( r$ Z: c" ^+ Y7 d
# ]2 N* [, l, q" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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麻辣湯底材料:
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# G3 e7 r5 Q) I1 g m! c5.39.217.77洋蔥 - 1個
6 u2 S& x2 o+ ?& N指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)tvb now,tvbnow,bttvb( L4 z$ l0 q7 R5 M9 X1 Y
8角 - 1粒公仔箱論壇9 j; e3 c: E- \+ G; h/ u4 w
花椒 - 2茶匙5.39.217.77/ h8 ?, C- M# }! h' d ^- a
薑片公仔箱論壇: y# n5 K" q! c1 Y, U4 r. v: ?
蒜粒tvb now,tvbnow,bttvb$ C5 E, X7 X3 {* k: J1 A
指天椒 - 10隻
# P$ q; x0 b ^0 P3 x# S5.39.217.77辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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0 E$ m6 l7 P9 P# g+ Y5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, v- M/ n5 H, D5 q& k
先爆香麻辣料~
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8 K' m" Q# _; G7 W) V8 m公仔箱論壇加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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- Q+ R- c" O1 v% q: N9 ~4 |: e% ]7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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3 u* L2 ]6 R: ~: H, }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 k5 V/ ]; c$ `2 A8 ^/ G
加入清水大火煮起5分鐘~~
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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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$ j% H N2 s2 O& }: _5.39.217.77本身係打算配生菜同粉絲...
/ U" U! X/ w+ i6 [/ R3 S5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c: d( _2 r2 {/ }, S
大少話唔好~~tvb now,tvbnow,bttvb/ e3 R) ^: W2 V% z$ z
/ L( \* L; i6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
' b/ c( ^& F5 f% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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$ j- R6 T6 ]% {" F X4 }6 b3 N5 _事源是咁的......! e" F4 S' D- [5 Y( r' ?- r: z
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...7 S; p' s8 f7 a2 f" }
. Y2 Z3 e" l' m7 [# R6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)tvb now,tvbnow,bttvb: {1 M. E* N. a( _. O9 n- K
7 o+ \! ^2 D1 l0 n比我搵到呢塊英國制的...包5年保養....., t& g4 n5 {( a. {( Q
* @; P0 d: ]. V7 ]! L0 d& Y8 ?' z喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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y$ @" ]8 Y8 w& L5 S/ }( v2 [2 ]tvb now,tvbnow,bttvb
8 w- M7 s* z7 ~+ F: u( d7 d% \tvb now,tvbnow,bttvb又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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/ s! _3 L* C- \! \' P+ Y蛋黃- 6隻~5.39.217.777 q& o" g1 I6 T" [) |# x5 m- U
蛋白- 4隻~
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( V/ b3 M& I. z$ ^3 b& N) f0 W8 Ztvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克~tvb now,tvbnow,bttvb/ C/ c6 O; j+ X* j* U2 I
tvb now,tvbnow,bttvb5 m2 [( d& {, x2 a" Q# T
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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中快速打起~~
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2 C6 t# M s% r3 Y# p( P4 {; `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z: e X: x* }* m: F
幼砂糖 - 70克~
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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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9 j9 t9 @3 D9 Y, Ptvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
: |4 x r* \' Otvb now,tvbnow,bttvb
. w0 o- S6 G2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入蛋黃漿內~
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分三次加入蛋白霜~~
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9 X G0 U9 _* o- _% d9 x; y
' M) G6 ]+ l d5 E要輕手拌勻~~
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5.39.217.773 I% [. S% s' v8 O
生粉 - 15克
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5.39.217.77$ I( l' W. i3 Q: v0 p. w/ n0 G7 O
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低筋麵粉 - 60克~
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" ~" R3 ^' V8 O Q9 I( t2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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輕輕拌至完全混合~
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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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加入油後拌勻~~~
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焗盤包好蛋糕紙~
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6 c' t/ M& E O7 ?& Z! y% U: x5.39.217.77倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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, W; W( S3 h; p6 Q8 m! j- ~& { l公仔箱論壇放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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8 @ x( ^- ]2 @" o; X6 j2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 o4 N( p# u* p! ?0 ~' x放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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如果厚身少少好似更好呢~~
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5 l/ O! ~: G$ Z: u% ^" N" {; K3 t公仔箱論壇個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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% o3 n9 l+ D, Z0 z) d整綠茶忌廉~!!
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幼砂糖- 40克
& X1 e' x7 k& v) B1 jtvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2克( b+ ]1 s% p- M
鮮奶油 - 300ML
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% z" \ l' v1 A s6 s用機打起忌廉~~
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; K- [0 l( T; w8 a/ o5.39.217.77公仔箱論壇4 O' v- Y; [+ Z3 `3 O5 Z7 X
粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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- @, N4 ?3 d7 V# xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o) [! E: @7 b1 y, x9 M* B
忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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# U$ l1 N) [3 C公仔箱論壇
5 }$ X" F1 c$ B: @舖平~~~
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1 y7 R3 m* V% s9 Z2 ^4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o8 c* [5 e! l1 g
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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包好~~放入雪櫃~~~
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雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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2 Q' u# }4 K; d0 h% `3 q$ J公仔箱論壇手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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7 H. w4 R. V0 d5 }( s% j啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~tvb now,tvbnow,bttvb" o7 [2 Y2 i- c7 ` P
' s' V( a9 b6 X. }1 S4 s3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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9 ~; E) i) e( ]/ U" C0 S不過我地都食得好開心~!!!
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