標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
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3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `/ [4 f4 `5 U
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
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呢個蛋撻...大少極比面~~~
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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3 S) G8 Y) L5 i5.39.217.77其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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1 m+ S E$ |9 ^; v, d: ?4 ^tvb now,tvbnow,bttvb淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x5 K& f" t1 C2 Z' d- P6 X$ I
7 w" U; ~' W: Q. z: atvb now,tvbnow,bttvb一d都唔靚仔丫~>_<5.39.217.77' `8 \7 S. b& g" {" ] H
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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' b& A/ G& ^+ e& F- O牛油130 - 室溫待軟~
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" B' f: n$ T3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜 60克~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z& [+ h6 }3 J* U; i; R
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用機攪拌至完全混合~5.39.217.77! v3 y' L1 ^/ L) z6 G+ B: k9 d
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1 ?$ e! [+ W6 Q$ f$ Otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻 - 打勻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a, D. z) r' E9 n
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加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克5.39.217.77- ^: r& J! i5 r& H7 {* d7 H _! U
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新玩具出場~~公仔箱論壇9 {2 j- R* e7 H: m4 o8 j+ n _5 }
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8 K* R& {4 F2 ?2 f/ X! [牛油混合物拌後放入大碗內~
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要夠滑呀~5.39.217.77) b7 ^# M2 f7 U4 \
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8 ^' f+ R4 ]( @公仔箱論壇5.39.217.77. U" e0 R' J0 _2 n/ h
麵粉分兩次篩好~
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% v9 ]3 B+ `9 |' W" t3 x( i: } [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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9 e5 X4 B' I- k5.39.217.77拌勻~公仔箱論壇# t/ S! w! ^1 W6 B n+ P* D6 D
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5 O" E* p. Y3 q4 o+ }1 r6 s5.39.217.77篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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w7 ?7 C+ j4 Y7 R2 F- J2 Q之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~tvb now,tvbnow,bttvb) ]+ p4 E2 m; @3 [' b
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J8 B: r% A5 H7 L& X; J
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' t8 N( m+ O5 p9 @, R/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢壓薄~tvb now,tvbnow,bttvb! o3 k& Y6 U) {& ]8 w" E
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蛋漿材料: ; f# [3 ` Q. j' N
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼5.39.217.774 n0 V* W2 R; }/ y
雞蛋3隻- 打勻
- R4 P7 K- ?( ~+ p5.39.217.77淡奶 - 90克
3 v* j& Q2 r ~5 I9 F) j5.39.217.77雲呢嗱香油 - 數滴% C. y8 C4 s( y; o4 K2 z9 z: t
" g4 {, ~ j" r2 \% d; T2 ~全部材料拌勻後用篩子過濾好~! p5 {' I- F5 V/ I* V
5 M/ C' Q# `2 f2 {; M! l, mtvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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, q% K* s4 J7 U0 j R7 Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! \) ?, ?; u F
慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~0 F/ _, o* l' P3 ?
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出爐了~~
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m5 K, l4 d! z3 j* \* x; S# N/ f7 r
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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7 \9 t3 h' q# ~( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法:
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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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切開筋位, 略拍~~
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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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5 ^# V2 J0 y7 @' p2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改左用薑粉同蒜粉~~
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, D5 F3 ^# h7 s! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z$ W# V% ]6 l! N豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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" p, _" e% l" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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+ C9 C* t) _( C公仔箱論壇菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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% f: w( e# i) G0 c( G, o7 T公仔箱論壇煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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爆香薑蒜~
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加入菜莖先炒~~
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& w9 l7 J) ]. K# g9 T6 v) M8 I3 T加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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* b5 E$ o! v: ^& e2 K# `7 u1 w3 F5.39.217.77加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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, q$ N6 ]$ S. }6 q* z: F公仔箱論壇中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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加入蔥花拌勻~
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開飯了~!!!!!!
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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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8 F/ R' k% E) E: y$ H' u雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+( a: \5 f8 C) ~# R2 O8 `
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, i M6 g/ w: u7 E( l8 |8 L" Z5.39.217.77材料及做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O" o# x4 N, E
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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麻辣湯底材料:
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% Q5 Z, l4 x4 E洋蔥 - 1個 y7 V; ?3 n& U$ Q9 ]# p/ f( {
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
: [: f! W) ]2 A3 A公仔箱論壇8角 - 1粒
( y: h$ W# b# X* Y0 Q公仔箱論壇花椒 - 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @ J2 V/ B9 o' e5 G* Z
薑片5.39.217.77; @0 z, V( l( j) I) b7 D y. d
蒜粒
4 t1 Z$ b0 \8 Y! `5 Ftvb now,tvbnow,bttvb指天椒 - 10隻0 P6 ` A: |3 @7 c1 U
辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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' M G6 n8 }- {8 z `8 X% j I8 g0 Z公仔箱論壇5.39.217.77# A1 B! i% N5 S; ^
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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先爆香麻辣料~
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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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1 Y" \) j2 k& w: F2 R3 W% Y加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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4 V5 C; O, o4 P% W5 ]% v: D" r- ~5.39.217.77加入清水大火煮起5分鐘~~
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, y1 M/ t S* Z5.39.217.77加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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* h1 p+ K R, x% D本身係打算配生菜同粉絲...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {9 o Z8 ]) S
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大少話唔好~~
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....+ w" G7 g! B, S9 y
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事源是咁的......
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2 f/ e& l9 [' d2 X# l( G# rtvb now,tvbnow,bttvb好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...tvb now,tvbnow,bttvb0 @6 o+ Q \7 Z6 N5 d
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)! v) b) ]9 [1 ?( N& U/ e
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....公仔箱論壇* N$ O4 A/ t. ]
C! L0 N7 l0 Q; c' |5.39.217.77喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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, B: G$ M6 f; h& J6 }0 G: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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5 {( p7 x3 e/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C9 t6 o: z- p, S$ Z! E: u8 e* Y
蛋黃- 6隻~% c6 I! p8 V+ o5 o( g! h
蛋白- 4隻~
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4 q R4 G" a# M" Otvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克~5.39.217.77$ B; x; q0 b* k B8 a
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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2 Y, @2 I8 i9 l. n4 V1 ? f中快速打起~~
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5.39.217.77# {# l9 P3 ?; \6 J, j+ N: W/ b
. }& w+ s- K) B5 W! q3 n& x) \- V幼砂糖 - 70克~
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9 i2 q# Y7 h/ R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X3 t. {. B. I+ | ?! [
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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1 f: w8 _3 `* q& R7 I7 g公仔箱論壇用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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加入蛋黃漿內~
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分三次加入蛋白霜~~
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( b/ R9 D/ W1 r6 N/ `( [$ z公仔箱論壇
, x' {! a0 S" b# U3 A1 C, ?9 B要輕手拌勻~~
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1 u) p/ S" p7 w. F0 Q% J5.39.217.77* x s: R' d" c
生粉 - 15克6 |% k# \. V3 ^8 P5 D
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) j0 @ I7 E FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 - 60克~
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6 M, R8 V- T. R# W3 O. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過篩後加入綠茶蛋漿中~~公仔箱論壇 _# P2 a) I- k) x; Q& R' M6 j M; S% B
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輕輕拌至完全混合~
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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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加入油後拌勻~~~
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焗盤包好蛋糕紙~tvb now,tvbnow,bttvb2 O# T7 F5 T' c) J4 c! T+ n
; o/ S3 Z9 ^* \. u7 {: j! j) n6 _* G: O5.39.217.77倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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" \5 ~. n$ [& i6 y$ y. l! V4 Y/ ^放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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& ]/ i) ]/ I( Ktvb now,tvbnow,bttvb放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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如果厚身少少好似更好呢~~
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' e' w1 F: j& B6 z# ~tvb now,tvbnow,bttvb個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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整綠茶忌廉~!!$ K7 W: f) ~% k1 }- Z) D
8 T: B/ A" L7 n/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖- 40克
" g3 h1 I" l0 r2 k3 Q. r綠茶粉 - 2克
& Y5 r3 k/ ]3 K9 p鮮奶油 - 300ML
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7 M2 _9 I V' P用機打起忌廉~~
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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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2 f5 \" n/ u, ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H9 E# `" t1 u G6 k$ l; T& Y. |
忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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_8 C. r6 i. o% r6 n+ j( H舖平~~~
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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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9 ]/ R$ }- F& u j1 d包好~~放入雪櫃~~~
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雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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8 k9 W" u/ G3 M( h/ S5.39.217.77手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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9 v# W" Q) k p5 Q. V; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~" c, Z1 ?5 W2 W8 I4 z! h+ e; M
4 {* w+ O4 v, p5 o1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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不過我地都食得好開心~!!!
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