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標題: [食肆地點] 矜貴潮州名食 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-12-4 12:15 PM 標題: 矜貴潮州名食

開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。　

五十年滷水浸煮
「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。公仔箱論壇$ S, h# i* m  |& h2 H4 K6 }

嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。7 B' a  Z2 }  L2 i

百樂潮州酒樓7 j, I4 h8 ^! u/ o* i5 X8 P* e% A
地址：旺角太子道西新世紀廣場  B# C( A. `  A( ]" D$ a0 ^
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手工涼菜
內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。
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碧綠川椒雞5.39.217.77* x& a1 H* [7 W
惹味啖啖肉。

蟹肉花膠羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F& n8 f5 M$ g% j, `$ r( M1 r( F
蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。公仔箱論壇- s0 R$ q/ N7 I9 w
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蠔王花菇原隻鮑魚公仔箱論壇/ W% c  d4 T% R% s+ @8 }
軟腍質滑，散發蠔油香味。

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