公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 清燉豬腳麵線 [打印本頁]

作者: kennylee78 時間: 2008-2-28 01:27 PM 標題: 清燉豬腳麵線

材料：
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線5.39.217.773 z/ x* M/ x2 u# E( P7 G+ n

醬料材料：
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖公仔箱論壇: T4 a; E2 M" L+ C+ A

作法：
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r1 a, S5 x0 l( @5 c# K: i, V
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q- Y, u; B1 D& A1 A# C: Z1 D. o0 d' k5 I
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。* b* {6 }; X6 B2 V
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F! Y$ o1 o$ Q' x/ {/ g% h
*分次加入酒是為了保持酒香。5.39.217.77. J2 N' A1 p% K- e
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。5 [$ ]8 _8 I6 Y5 h: c
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)