標題:
[中式食譜]
清燉豬腳麵線
[打印本頁]
作者:
kennylee78
時間:
2008-2-28 01:27 PM
標題:
清燉豬腳麵線
材料：
: x5 x& w$ Q8 l" t/ t
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
* c9 L. c. x0 T! L: K9 }
* M% h4 I/ U+ o7 L2 e+ d% k
醬料材料：
tvb now,tvbnow,bttvb2 J* ~0 k6 Y }) M0 v( o
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
5.39.217.77" Y9 H4 x+ v3 b
) l' L; \3 W& s# B$ ?& z/ `& I0 A1 ]7 Utvb now,tvbnow,bttvb
作法：
5.39.217.77' H5 G4 F0 h* A) }/ G" p; E* b9 H
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
H7 s: J2 U. ?; u$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
公仔箱論壇- J( [6 @4 }9 J" p" }3 H' U
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
: z' ^* Q+ Q, W% I* P& P" Y7 i
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
0 H' _- F% g9 p1 j: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
*分次加入酒是為了保持酒香。
* s/ L- R) ^0 p k/ `: Y' k3 Z
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
' E) x8 X4 ~1 ?3 Y. \, K# V
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
