標題:
[中式食譜]
清燉豬腳麵線
[打印本頁]
作者:
kennylee78
時間:
2008-2-28 01:27 PM
標題:
清燉豬腳麵線
材料：
公仔箱論壇1 M* c* \0 q6 u) r! x
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d8 ^0 Q% {8 N" q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o+ \. _5 M" ~ c) l( m" n$ ~# b
醬料材料：
2 i; e+ X' F5 m' S* \
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
' M& @/ m. d. B, H. @4 T. l
tvb now,tvbnow,bttvb. c" Y9 C3 r) Y) `
作法：
8 Q/ _/ M( z- j9 i" z
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [- ~* N. ]' A# H& K
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
公仔箱論壇5 r& n5 C4 S, K/ E$ A u
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
6 H9 t' T" b/ d
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
' X% z$ L f2 P0 i4 Q) U0 E5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
*分次加入酒是為了保持酒香。
- I" n: W7 E0 ?
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
$ Q* Y' M& X) L' `- f8 c
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
