標題:
[中式食譜]
清燉豬腳麵線
[打印本頁]
作者:
kennylee78
時間:
2008-2-28 01:27 PM
標題:
清燉豬腳麵線
材料：
4 m# P$ v6 {/ f) I
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W |( o& Q E0 \5 Z* n3 Q, |
0 T3 @, W1 r, P3 r2 g5.39.217.77
醬料材料：
9 j9 @- a- U6 b" S7 |$ j
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
3 k7 V0 T- v* G/ U I7 E( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 \. b% S" A6 i6 e! h1 X
作法：
/ {: a, ?& k# E6 f* {$ l
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u/ y" o" W% o3 _5 Z
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
5.39.217.772 N/ U, k6 ]( R5 O( C9 b
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
( w. x: Z: g! {
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
o1 P6 h& b7 e9 @% L公仔箱論壇
*分次加入酒是為了保持酒香。
公仔箱論壇- h+ O& v- U: l' ^2 H
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
3 }1 S$ H0 o' a
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
