標題: [健康資訊] 冬潤肺解躁　吃白木耳燉西洋梨就對 [打印本頁]

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作者: willkao    時間: 2013-12-2 11:16 PM     標題: 冬潤肺解躁　吃白木耳燉西洋梨就對

天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）
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: d  Z9 l+ |/ y台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。
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百果之王　潤肺效果佳5.39.217.77( z/ Y8 r) |" P4 \/ S/ t
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目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。公仔箱論壇4 z2 [& q  E3 Q2 y6 E+ d
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此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。$ S! @: Z3 ?. g0 x$ D

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6 M3 O  r+ I, T1 \3 ]+ j# e1 w5.39.217.77高纖果王　能調降血糖
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研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。' V1 O! s1 {* q

  Q' S6 Y- n& m# t  e" v- R0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R% u  u: \$ D9 e5 v8 V9 O8 |2 o

) @0 c+ v7 A* V% l9 Q2 Ltvb now,tvbnow,bttvb水溶纖維　吃軟不吃硬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E# O8 l+ T* d# a5 X  m
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西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。
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特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。
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柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁公仔箱論壇5 K6 j8 T) l- ~5 r

: I* m# ~+ B0 E8 L" m8 F( e* t公仔箱論壇酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。
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$ W9 ?% K9 `6 b% ]* h8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。
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( R2 }" r% u3 S$ B# H8 W' k公仔箱論壇【白木耳冰糖燉西洋梨】
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食材：
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1.白木耳30g。
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2.紅棗：10顆。
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/ o; v3 [; j4 Z) ]3.西洋梨：2顆。
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4.水：200g。
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5.冰糖：10g。
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8 a9 _, |4 `- V. t1 Gtvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1.白木耳泡軟備用。
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  _' k* }! `2 U( j2.西洋梨去皮對切備用。2 M6 v: ~: B# x: t! y# q; |( r

$ ^1 _! M" n' r$ k" f6 a: m; I公仔箱論壇3.紅棗去籽備用。tvb now,tvbnow,bttvb- P, \: w3 p4 r0 H6 j
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4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。

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