標題: [西式食譜] 蟹肉周打湯 [打印本頁]

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作者: ykngan    時間: 2008-2-28 10:02 AM     標題: 蟹肉周打湯

材料 Ingredients
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蟹肉 200克公仔箱論壇" h8 S" E' W3 O+ k2 \
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意大利煙肉 100克
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大薯仔（去皮及切粒） 2隻
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洋葱（切粒） 1隻
6 t9 I3 {5 A' n1 J公仔箱論壇公仔箱論壇+ r) `1 t& G$ _5 E% k
粟米 2隻tvb now,tvbnow,bttvb7 S. p; ]! w% |9 y% @

/ |) U( k# c! n公仔箱論壇蒜頭 2粒
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香葉 3片
% |* w; h1 k# N* Z4 X. t* p8 ~公仔箱論壇
: _1 |& y/ m' G: k0 G/ o5 _5.39.217.77麵粉 3湯匙  F+ h$ q3 g2 T% p* Z% b; |

6 g9 g0 G# j4 `4 n5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 100毫升
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; H" r1 Z" F0 ~. Z1 M5.39.217.77清水 1.5公升
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* S: S: Y3 t4 S6 ^5.39.217.77魚湯精 1粒
. w6 Q; r5 T  `. j2 I公仔箱論壇5.39.217.77' A2 i- k+ t! W+ {. k, u- \1 F
淡忌廉 100毫升5.39.217.77% W3 k: H* m8 U# g& e. T6 I% f

( P1 i  L9 D5 Q/ v* Y公仔箱論壇意大利番荽（切碎） 2湯匙
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crab meat 200g5.39.217.771 W* l& D% {3 Y

( I* z- r& B9 Y5.39.217.77pancetta（Italian smoked bacon） 100g公仔箱論壇! M' l7 b* c9 F' G* l$ Y
公仔箱論壇- `( H( u- y  F3 r5 @- t
potato（peeled and chopped） 2pcs8 d1 u8 j7 A1 z( ]) ?

9 ~% v8 g$ B8 C9 r7 A6 L5.39.217.77onion（chopped） 1pc
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: |( U# U5 m8 Q3 j9 k* ~' N6 igarlic 2cloves5.39.217.77, ?0 n8 P% d+ _# c* Z! f: S
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bay leaves 3pcs
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flour 3tbsps
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+ |2 I. x) G; n/ T' X3 \" O5 ^white wine 100ml
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1 t; r# u2 a9 r/ m+ M: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fish bouillon 1cube
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* N# H4 m( z4 G* j$ T公仔箱論壇cream 100ml
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Italian parsley（chopped） 2tbsps
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做法 Method . J. e0 d% i: G9 {5 U" z* M! S# _

" F! f, I% E& R; \8 H' Q1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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# X& ?5 N1 T. l1 z% T/ K8 cChop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.tvb now,tvbnow,bttvb/ w2 O) ?4 \6 E# X% ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `: G/ J) y7 M
2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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8 f1 m6 H& g/ A3 j& Rtvb now,tvbnow,bttvbIn the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
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* z* o0 ?5 F3 k9 B7 n2 U, l1 j% l3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。9 a8 a' `6 F, r- ?" c
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。公仔箱論壇, E. _8 r! c% @) P2 _2 a! q. Q

' ~- k) K! P4 H+ J1 Z0 q. sAfter 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.
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2 v% k. T2 q# o$ [( K8 g( \5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately.

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作者: caroltam    時間: 2008-2-28 10:08 AM

sound tasty!!
. s5 [* K/ w5 m' h. P8 `6 V! v我只会作罐头的.....

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