標題:
[西式食譜]
蠔天婦羅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-11-30 06:51 AM
標題:
蠔天婦羅
材料（10件）：廣島蠔10隻
/ d1 K+ f+ F9 Z7 I* c公仔箱論壇
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
! |) K1 c1 G/ b" B$ f' t0 }) v
5.39.217.77* ^" o; |, I; m- H" u7 V' t' F6 a" j
天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
' I; z/ w- r5 B8 a7 U( Q M. \2 l5.39.217.77
: ~5 Y3 b4 H3 d5.39.217.77
$ L' c5 c' c/ ~8 x8 w5 y
做法：
5.39.217.777 i, G6 g3 d/ o5 v
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
) B7 s! f8 b6 p3 K3 Y Q9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 F' {6 _) `$ K9 X6 n- J- U: W
2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
; p4 C3 e) `1 A; @# J公仔箱論壇
, O2 L! d9 J1 i {: w$ W1 i
3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
[5 H8 Z! }1 Z* R$ Q s公仔箱論壇
* ^2 w, N4 z+ O6 Ztvb now,tvbnow,bttvb
4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
2 ~" g" y7 s. N* w: y公仔箱論壇
公仔箱論壇& t3 q( O& L/ r) T$ O
u8 P6 C# w) n1 x, t
做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
( n7 _0 H% U6 x1 X公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
