標題:
[健康資訊]
吃骨補骨？芹菜炒雞肉補鈣效果佳
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2013-11-28 06:43 AM
標題:
吃骨補骨？芹菜炒雞肉補鈣效果佳
根據衛生署2013年「國民營養健康狀況變遷調查發現」，國人每日的鈣攝取量只達建議攝取量的50%～70%，而幫助鈣質吸收的維生素D，更有高達98%的民眾攝取不足，缺鈣又缺D，讓國人骨質健康拉警報。長期缺鈣會造成身體機能下降，以致衍生多種疾病，中醫師建議，除了奶製品以外，芹菜炒雞肉是一道口感佳又能補充鈣質的家常料理。
. h0 P$ Q/ b+ M# n+ Q" P+ E- ]
* h6 J8 q. P: T' E5.39.217.77
公仔箱論壇' D2 T5 {; E' b9 o h" O* u
鈣質是生理機能重要元素 人體不可或缺
* }0 [# O7 y/ m. K% x3 c1 ptvb now,tvbnow,bttvb
0 b+ w- n8 `) c& H4 p: w x公仔箱論壇
鈣是人體必需的礦物質，幼童、成人及老年人，每個時期都需要鈣質來觸發體內系統運行，如免疫、神經、循環、消化、內分泌等，鈣質肩負著重要的生理機能元素，是健康不可或缺的重要元素。
8 Q; n# K' p+ f& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f$ B: z S2 ]+ C) N
心臟跳動、骨骼形成、肌肉收縮、神經運動，都需要有鈣質的介入，隨著年齡增長，鈣化速度與骨鈣游離到血液中形成血鈣的速度會有所差異。嬰幼兒、青春期的鈣化速度快，因此可儲存骨本；但成年人的鈣化和形成血鈣的速度差不多；老年人則是鈣化速度比形成血鈣的速度慢，導致骨質流失快。
* X r' ]7 T' _( m& C# P* \; d公仔箱論壇
" ^' M" B0 K0 {$ @3 Itvb now,tvbnow,bttvb
避免骨質疏鬆 1日應攝取鈣1500毫克
- R# S' w o- ptvb now,tvbnow,bttvb
! t2 w% A$ A2 q1 W
當鈣化與形成血鈣的機制不平衡，就可能形成高血壓、動脈硬化、退化性關節炎、骨質疏鬆症、神經退化疾病等，因此，鈣質的補充甚為重要。衛生署「國人膳食營養素參考攝取量」建議成人或懷孕授乳婦女，每日鈣質應攝取1000毫克，若要預防因年齡導致的骨質疏鬆問題，建議可增加到1500毫克。
' @. `, v- z! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e$ K' L9 h* w, S% d d
% R4 n) } ~- Y* m; Y0 @+ n5.39.217.77
奶製品以外 芹菜補鈣既有效又健康
5.39.217.774 k9 {' X6 x0 `5 k3 J* T9 V: Z
5.39.217.77' x1 s/ y6 D5 E. D+ v. V% }1 O8 Q
一般人對補鈣食物，印象多停留在奶製品或魚類，但對於有乳糖不適症或素食者而言這些食物是不能吃的。中醫師彭溫雅指出，可選擇芹菜來補充鈣質，芹菜主要營養成分有維生素B、C、K、膳食纖維，鈣、鎂、鐵，其鈣含量為每100公克約含65克的鈣。
! R# f, E7 Q6 N5.39.217.77
+ T, h V* H5 I. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
因此，不能飲用奶製品或吃素者，可選擇將芹菜納入日常飲食中。芹菜可生吃或加蜂蜜打果汁喝，都是不錯的食用方式，若是吃葷者可考慮將芹菜入菜，跟雞肉一起料理既簡便又口感佳，下列為參考食譜作法：
- A7 j+ F- ?- m) f9 n, n5 r公仔箱論壇
5 j( o! h/ J4 r' A% A- S- m( i) l
【芹菜炒雞肉】：
tvb now,tvbnow,bttvb1 w+ n" f* x5 p3 n
- T0 X/ |6 _" Q2 R% v: T
材料：
芹菜半把、洋蔥半顆、番茄半顆、雞胸肉1份、醬油適量、黑胡椒少許、太白粉1小匙。
, d- p# T& X0 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q$ p% F+ m" ]& x
作法：
5.39.217.777 J: x( H' t* V& D) T }; }
6 L7 d' }2 s3 e4 h, K# t/ f6 l: G
1.雞胸肉用調味料醃5分鐘。
5 I1 Z2 {( w$ P8 S Ltvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O3 }8 Y) W2 y& s1 T
2.洋蔥、番茄切丁，芹菜切小段。
- \6 G/ B. T% u. I& E
5 n t2 s0 ~' Ztvb now,tvbnow,bttvb
3.雞肉先下鍋，7分熟後可先呈盤備著。
7 C r. V1 ]9 s- M0 B0 X
3 S1 M- q: b2 h; t4 N' Y" D+ {1 Y5.39.217.77
4.先下洋蔥快炒至7分熟，加入芹菜段炒2分鐘，再加入番茄和一些熱水。
tvb now,tvbnow,bttvb4 K9 h1 ?8 p* j0 f+ S/ ?- i
7 O! F5 ]( s* v0 ]# I+ Z1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.悶鍋3分鐘後倒入雞肉，加進鹽巴快炒後完成。
& y( z, |& ^9 r7 d3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. V- H/ d# d/ S7 z6 m
【保健小叮嚀】：
5.39.217.779 e5 l0 p. a/ f& R Y3 R4 b
% T7 @5 s& p+ F S0 ~
因芹菜含有大量的鉀、鈣、磷等礦物質，鉀對腎臟病患者會造成身體負擔，因此，腎臟功能不良的洗腎患者不宜食用。另外，芹菜性涼，富含膳食纖維，適量攝取即可，否則吃多容易導致腹瀉。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
