根據衛生署2013年「國民營養健康狀況變遷調查發現」，國人每日的鈣攝取量只達建議攝取量的50%～70%，而幫助鈣質吸收的維生素D，更有高達98%的民眾攝取不足，缺鈣又缺D，讓國人骨質健康拉警報。長期缺鈣會造成身體機能下降，以致衍生多種疾病，中醫師建議，除了奶製品以外，芹菜炒雞肉是一道口感佳又能補充鈣質的家常料理。$ s' ]7 z& u5 r. e4 @
" U% V, @' [; i0 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 X8 O$ _4 _& h 鈣質是生理機能重要元素 人體不可或缺5.39.217.775 ]+ W S4 a7 w: q1 K7 f
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鈣是人體必需的礦物質，幼童、成人及老年人，每個時期都需要鈣質來觸發體內系統運行，如免疫、神經、循環、消化、內分泌等，鈣質肩負著重要的生理機能元素，是健康不可或缺的重要元素。 + Y1 q0 Y0 i0 v公仔箱論壇: O- [: }; v. |1 p
心臟跳動、骨骼形成、肌肉收縮、神經運動，都需要有鈣質的介入，隨著年齡增長，鈣化速度與骨鈣游離到血液中形成血鈣的速度會有所差異。嬰幼兒、青春期的鈣化速度快，因此可儲存骨本；但成年人的鈣化和形成血鈣的速度差不多；老年人則是鈣化速度比形成血鈣的速度慢，導致骨質流失快。 tvb now,tvbnow,bttvb! L) F! e! m9 C' Q
' G) T8 `/ j; F8 ?- q5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避免骨質疏鬆 1日應攝取鈣1500毫克 7 e, G# P2 L5 p+ q S8 o7 ?6 ?0 v8 [5.39.217.77公仔箱論壇0 o- h7 j2 u: }. {7 I
當鈣化與形成血鈣的機制不平衡，就可能形成高血壓、動脈硬化、退化性關節炎、骨質疏鬆症、神經退化疾病等，因此，鈣質的補充甚為重要。衛生署「國人膳食營養素參考攝取量」建議成人或懷孕授乳婦女，每日鈣質應攝取1000毫克，若要預防因年齡導致的骨質疏鬆問題，建議可增加到1500毫克。 7 U4 X% p$ q- T. j3 V " x$ N" g: ~/ B, e$ ~; v" {0 ]+ ^7 q; c' Q6 p: U, w- | 奶製品以外 芹菜補鈣既有效又健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J6 H0 v9 P, M2 b0 X& q
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一般人對補鈣食物，印象多停留在奶製品或魚類，但對於有乳糖不適症或素食者而言這些食物是不能吃的。中醫師彭溫雅指出，可選擇芹菜來補充鈣質，芹菜主要營養成分有維生素B、C、K、膳食纖維，鈣、鎂、鐵，其鈣含量為每100公克約含65克的鈣。 3 c/ J1 r( N- n4 R( _2 o4 O 5 \. D8 ?& h" \9 z% x4 Q5 a6 e( l5.39.217.77因此，不能飲用奶製品或吃素者，可選擇將芹菜納入日常飲食中。芹菜可生吃或加蜂蜜打果汁喝，都是不錯的食用方式，若是吃葷者可考慮將芹菜入菜，跟雞肉一起料理既簡便又口感佳，下列為參考食譜作法：5.39.217.77# @* K% K& X( v( ?$ _$ e
0 D$ L' m; l) W. O- v, H 【芹菜炒雞肉】：公仔箱論壇2 B( W/ _, ?) k: Q/ c% [& F$ l# y6 b
0 [7 E; i4 d7 a. `( i+ A5.39.217.77材料：芹菜半把、洋蔥半顆、番茄半顆、雞胸肉1份、醬油適量、黑胡椒少許、太白粉1小匙。 ) ~, v4 m3 [* f; j4 t/ L5.39.217.77 ; ^& A8 Y& X, s5.39.217.77作法： ' I1 ~& L6 q% J% e. f3 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' l. G5 L' [# e
1.雞胸肉用調味料醃5分鐘。; Q. G1 `+ f9 X$ Q5 o) S
' }0 \. E/ i7 {+ ]: W2.洋蔥、番茄切丁，芹菜切小段。公仔箱論壇" ]4 O% O' l& f4 U- K7 Y
