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標題: [中式食譜] 冷拉麵(兩人份) [打印本頁]

作者: lyhui    時間: 2008-2-27 03:26 PM     標題: 冷拉麵(兩人份)

                                                                                                                                                               
材料:      中粗型拉麵 .......................... 半斤
; F* L0 V. j% ?) v4 D( y雞蛋 ................................  3個
5 Y6 w' R, C) I. t公仔箱論壇美式火腿 ............................ 若干tvb now,tvbnow,bttvb; ^; O# I0 P3 e' t- d
小黃瓜 ..............................  4條. b6 W0 j" q) x' V
   
醃料/調味:      鹽、糖、蒜泥和沙律油 ................ 少許
# n2 ~- o  I  S+ L冰塊及冰水   
獻汁:         
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製法:      1.將火腿及小黃瓜都切成絲條狀,暫時放入冰箱備用。( y# z7 N6 q1 f# \
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2.平底鍋裏放進少許沙泣油,小火熱鍋,雞蛋打碎擾拌後,倒入鍋中攤
  {7 Z3 M4 |! x' p  成一張張蛋皮,待冷卻後,切成蛋皮絲備用。
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, d. c( u8 @5 ~) b4 c" wtvb now,tvbnow,bttvb3.拉麵水煮八分鐘,撈起放進預備的冰塊冰水中,急速冷卻後,再靜出
# Q4 U% ~$ W' j. z公仔箱論壇  略為瀝乾即可。
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4.取鹽少許加進一百五十西西冰水中溶解,糖加水備用,可備個人口味
' c9 B- F7 h- g, K. w  酌量增減。
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5.以上一切步完成後,取出漂亮的大餐盤來,放入拉麵若干,將小黃瓜
2 {8 x: X8 S; C" ]3 K5.39.217.77  絲平鋪在接麵上,再平放一層蛋皮絲,最上層放火腿條,適量鹽水、
2 L" |* _' u5 B7 c. O0 v  糖水、蒜泥加入後,食指就不由自主地大動起來了....:P   
竅門:      1.欲保持拉麵的口感,一定要想吃多少,才煮多少,再急速放進冰水中
1 L" S! c7 r! g, ?) c! CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  冷卻食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g1 _( Z0 k8 j
2.有關火腿的品質,須選擇優質品,感有彈性,無腥味者為佳。超市大tvb now,tvbnow,bttvb1 ^% R; d0 [6 s0 D  C+ Q
  專櫃可試吃。





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