標題: [中式食譜] 冷拉麵（兩人份） [打印本頁]

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作者: lyhui    時間: 2008-2-27 03:26 PM     標題: 冷拉麵（兩人份）

                                                                                                                                                               

材料:	中粗型拉麵 .......................... 半斤 ; F* L0 V. j% ?) v4 D( y雞蛋 ................................  3個 5 Y6 w' R, C) I. t公仔箱論壇美式火腿 ............................ 若干tvb now,tvbnow,bttvb; ^; O# I0 P3 e' t- d 小黃瓜 ..............................  4條. b6 W0 j" q) x' V
醃料/調味:	鹽、糖、蒜泥和沙律油 ................ 少許 # n2 ~- o  I  S+ L冰塊及冰水
獻汁:	! j* p# t" P/ i+ U+ A公仔箱論壇
製法:	1.將火腿及小黃瓜都切成絲條狀，暫時放入冰箱備用。( y# z7 N6 q1 f# \ 公仔箱論壇) Z& }9 \1 c" `) D5 s6 W8 H0 Q 2.平底鍋裏放進少許沙泣油，小火熱鍋，雞蛋打碎擾拌後，倒入鍋中攤   {7 Z3 M4 |! x' p  成一張張蛋皮，待冷卻後，切成蛋皮絲備用。 # M; r' r; l, i. ^0 Ltvb now,tvbnow,bttvb , d. c( u8 @5 ~) b4 c" wtvb now,tvbnow,bttvb3.拉麵水煮八分鐘，撈起放進預備的冰塊冰水中，急速冷卻後，再靜出 # Q4 U% ~$ W' j. z公仔箱論壇  略為瀝乾即可。 ' ~/ D7 B& V+ a& w, a" c1 y* r& @公仔箱論壇5.39.217.77* `- b4 J% a4 R/ g/ W% r& X 4.取鹽少許加進一百五十西西冰水中溶解，糖加水備用，可備個人口味 ' c9 B- F7 h- g, K. w  酌量增減。 " ]* S7 b' B! w% U# V. z公仔箱論壇, T# @' Q8 Y+ O' Q8 E" D 5.以上一切步完成後，取出漂亮的大餐盤來，放入拉麵若干，將小黃瓜 2 {8 x: X8 S; C" ]3 K5.39.217.77  絲平鋪在接麵上，再平放一層蛋皮絲，最上層放火腿條，適量鹽水、 2 L" |* _' u5 B7 c. O0 v  糖水、蒜泥加入後，食指就不由自主地大動起來了....:P
竅門:	1.欲保持拉麵的口感，一定要想吃多少，才煮多少，再急速放進冰水中 1 L" S! c7 r! g, ?) c! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  冷卻食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g1 _( Z0 k8 j 2.有關火腿的品質，須選擇優質品，感有彈性，無腥味者為佳。超市大tvb now,tvbnow,bttvb1 ^% R; d0 [6 s0 D  C+ Q   專櫃可試吃。

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