標題:
[食肆地點]
惹味香辣蟹鍋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-11-20 12:25 PM
標題:
惹味香辣蟹鍋
入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
7 D2 M8 B2 J7 M- c2 O( X- U+ N: O; o
1 u' w/ v& R6 p0 `
合江小鎮
" K+ X! S1 f; r) `8 K( m1 H/ {' C
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
1 W) c1 g! W' Q9 y7 i, K' o. L
6 F& t( L8 z# @, V! [" _4 `) T公仔箱論壇
! ?1 z. a+ ~" Z公仔箱論壇
地道香料入饌
7 W+ D: v8 v* V3 ?
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
6 m' X* f2 L' Btvb now,tvbnow,bttvb
1 d2 i2 A* F: x9 L; ^/ e0 X+ W# L
吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
5.39.217.77( F+ g q9 A3 D# A7 ~7 G2 ~. P
+ I* f; b6 W6 G1 k, wtvb now,tvbnow,bttvb
香辣蟹鍋 $388
' T6 {" C" J6 z3 F* Z; ~+ p O
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
9 J6 [- ?6 x$ o- C0 v公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B6 _4 G6 g; H9 v9 A
鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
5 j& g( ]5 h* n
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
7 a6 n' J9 w- f, e- @$ ~0 g2 G
5.39.217.77$ e. G$ c5 x9 b4 @* G: a- Y
■地方舒適，主打地道川菜。
$ m/ b4 [& U8 Y5 x, t. W3 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |# r8 u: M2 A, z5 w# N& {' w) t
鴛鴦麻辣火鍋 $118
公仔箱論壇+ m) x9 s. ?+ R" k7 I' i/ ~
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
9 ~! {' |+ z, M# z6 _7 s5 w5.39.217.77
/ U- w# Q9 ]% B% ^: q0 F e
蒜泥白肉 $68
* L3 Z# }# ^& Y. ~0 O- O4 Ntvb now,tvbnow,bttvb
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
5.39.217.77* O- v. Y, g, d: ^5 K! F
作者:
463028625
時間:
2013-11-23 04:24 PM
nice.........
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
