標題:
[健康資訊]
寒冬撐起Q彈肌 吃鮮魚湯補膠原
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2013-11-20 06:28 AM
標題:
寒冬撐起Q彈肌 吃鮮魚湯補膠原
無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。
. [( i% j+ D3 c* x& F/ o$ t/ n. N- p
1 N; E3 g9 {( \" Y7 ?; @% j
膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺
) F# o4 Y# N1 ?3 @% v9 z+ @
大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。
d* p0 L7 ^, M8 K2 Ftvb now,tvbnow,bttvb
膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。
6 Z( ~% n6 D3 utvb now,tvbnow,bttvb
吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C
. o H+ q t; l1 [1 ?1 [, I5.39.217.77
如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。
tvb now,tvbnow,bttvb# e! S/ p! ~6 I0 q; B
2 k- X8 m/ W! O% E/ w% G5 t
值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。
tvb now,tvbnow,bttvb/ X$ `9 D* c x" u# Z: a0 S9 F9 c1 ^
【示範料理：寶石魚味噌湯】
' d6 l% d+ ]+ a% T8 y( y# {, Qtvb now,tvbnow,bttvb
● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。
1 ]9 T( N2 d0 G$ R8 L* b3 V
, @: j+ N7 L8 ]7 a1 \tvb now,tvbnow,bttvb
● 作法：
5.39.217.77& h8 M- G0 g4 O9 ?) _
1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z+ B3 y+ ^( w# C; D" }
4 @8 W' Z$ \, u! J7 S5.39.217.77
2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。
1 h) ^6 Q) E: L5 ?
5.39.217.77. c1 `8 g) u" s" d1 N+ Q0 M
3. 味噌以少量開水化開，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C5 U4 d; ~$ R9 w6 W# v
, o1 ?2 l2 {5 F/ o
4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。
/ S: U4 F0 g8 Q# [: B
3 ]& Z/ m! S1 e( C+ Z
5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。
0 l k+ E" }$ r2 x7 R
. x, ]. l" }3 T4 m/ dtvb now,tvbnow,bttvb
6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。
5.39.217.770 n! Z$ i4 h4 o* S9 J2 U4 D& [
3 ?8 b4 @* u, ~6 v0 z8 k$ C* r公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb8 p& Q; R; D. b
● 備註：
; Y5 r- i) b( ~' Z: i' J
1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。
8 w) u6 Z" O2 f, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb7 N! r! i" x! d- W3 i
2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。
公仔箱論壇5 s6 s$ R" ]& c4 h' j! V
# B0 I3 F6 W0 t" E0 a+ a7 H- x0 c7 R5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M4 t4 j- { n$ O, W! ?& s& k
tvb now,tvbnow,bttvb( a& p: I6 W" X" d
【健康小叮嚀】：
( h3 w3 j$ H: j1 B) }5.39.217.77
腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。
作者:
柔
時間:
2013-11-20 07:13 AM
有用！多谢分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
