標題: [中式食譜] 糯米鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2013-11-19 06:57 AM     標題: 糯米鴨

材料：
; r& F5 ?9 i* ]( o, |2 ]: w, l5.39.217.77糯米4両、雞湯150毫升、鴨1隻、生抽/老抽/燒酒/乾葱/乾蒜各1湯匙、胡椒粉/糖各1茶匙、栗子12粒tvb now,tvbnow,bttvb3 J3 j$ o6 A4 i  J
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做法：5.39.217.77% k$ T1 j+ M. ^8 L9 E! T
1.鴨洗淨剪去鴨尾，生抽、老抽、燒酒和胡椒粉塗勻鴨身。
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2.糯米用雞湯浸2小時，瀝乾，隔水蒸30分鐘後放涼，釀入鴨腔，再放入乾葱和乾蒜。公仔箱論壇# n6 L2 f+ R4 u  F% H
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3.煲滾水加糖，栗子去殼去衣隔水蒸熟，釀入鴨腔。
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# n$ V" R+ P3 |4.如有空間可再填入糯米，至填滿鴨腔，以竹籤縫好鴨肚，原隻隔水蒸1.5小時，完成。+ i2 I6 Y6 N. s3 Y  d4 r6 C: w7 k

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