啤酒鸭的做法：
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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。
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3 G+ w6 o5 A2 u" `0 ^2、香菇八两。' M$ w4 d4 Q/ X
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　　3、啤酒一瓶。6 J, V3 g# @6 G" r2 j
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4、老姜一块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `8 j7 L( |2 ~' K6 s1 E

5 k+ V) z& L; K6 M+ d5 m* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。1 y' L5 s. v1 G: a

1 _# w& m+ T' g1 w7 p8 G9 \, _. b" ]　　7、豆瓣酱一大匙。$ v1 ?/ U4 |0 w! q7 m  F
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　8、香叶五、六张。公仔箱論壇+ ]8 L, D9 O+ A, f

/ l; |- e8 y8 Z公仔箱論壇　　9、小回香一咖啡匙。
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6 b4 t, H% K0 V　　10、桂皮一小块。- Q3 M6 s0 n/ S3 l1 o7 I
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　　11、花椒一咖啡匙。5.39.217.77! [' l5 ?3 c* z, @
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　　12、酱油两大匙。
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6 n3 a% E3 N: j4 l. J" E& f5.39.217.77　　13、白糖一咖啡匙。
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- w8 s; \1 N& ?4 i, x6 M& P公仔箱論壇　　14、美极鲜味汁一匙。公仔箱論壇( S" ]6 I8 r0 e8 y0 V" z5 H5 M/ Y

; b9 ^$ W# A" O; i　　15、盐适量。5.39.217.776 ~% l& K2 g6 V0 ^- K

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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。5.39.217.77* C# W; w6 t+ x8 h9 E( T& g* x
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。7 K; R& s, g2 Q. K$ b

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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。3 K7 C, u* B& {: k3 e( E+ m

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六、下鸭块翻匀。
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8 I0 l- s+ d0 P- t6 E5.39.217.77七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。) u4 T5 z9 A5 Q0 ]) J- f
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。5.39.217.77* h" K+ ?4 J/ ^8 f0 h# [
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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