啤酒鸭的做法：
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  f6 Q( ?, J! J# Q; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、鸭子一只约两斤。公仔箱論壇6 s9 `$ ^/ Z3 ]4 {
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2、香菇八两。
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　　3、啤酒一瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [; j1 {( f6 \( Y2 p! ^
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4、老姜一块。
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3 K: G/ J" ]3 O* k) c- G% m公仔箱論壇　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。
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8 b5 R9 t8 p; Q7 A公仔箱論壇　　7、豆瓣酱一大匙。
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　8、香叶五、六张。5.39.217.77* _( b9 }0 l* F4 T8 r

6 ^! c" [" y* h　　9、小回香一咖啡匙。3 E  B; f* r$ o- G5 {* _8 C6 @
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　　10、桂皮一小块。
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5 C- b; K5 K" n4 F# E8 P" H0 N1 N# v　　11、花椒一咖啡匙。0 E0 ^: [. u5 }' L- \/ p
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　　12、酱油两大匙。& o6 t, \+ p7 Z4 I+ ^' n# \
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　　13、白糖一咖啡匙。9 ?6 T% F6 l8 b9 |* R, M7 h: A" b

3 W0 J* \! \+ @* ktvb now,tvbnow,bttvb　　14、美极鲜味汁一匙。. q* m& r/ B9 A) J/ h% q7 G

( B! x2 N  Z% {7 ?" E- T　　15、盐适量。
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& o" ]/ ]$ ~; F) ]5 x8 w% q5 R做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包- w0 o2 n+ K8 r  l
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, `& }" A1 \' k/ m/ t二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。5 B) w& L4 d, s
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2 k) ]# ~; i  B" L) vtvb now,tvbnow,bttvb三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。公仔箱論壇# L! C6 e- n  k: O0 c8 R
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。5.39.217.778 x( z8 I' V$ \! z) I5 t
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。4 `3 p2 f* b* B" K& C8 e, \
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六、下鸭块翻匀。tvb now,tvbnow,bttvb9 i  D2 G- O9 v" j# v/ U* L

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$ y' u$ l2 B- A/ [, Stvb now,tvbnow,bttvb七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。tvb now,tvbnow,bttvb0 E' I" ^! P! N7 \% Y! a
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( j9 e* O! z5 D. D& }" G- `- c6 E9 a公仔箱論壇九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。  o) \! s% r8 U& |0 T* C

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