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標題: [中式食譜] 啤酒鸭 [打印本頁]

作者: cehui5603    時間: 2008-2-26 09:37 AM     標題: 啤酒鸭

啤酒鸭的做法:) i1 t) {. p8 Q. X! N% A

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. h6 V  r* d- ^; }$ `5 w+ k5.39.217.77  1、鸭子一只约两斤。5.39.217.77/ Z" m, u+ g. i6 [

- F+ r3 r- y8 D7 |* U2、香菇八两。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S9 Y& y' h8 `6 q! y

7 [" N0 l8 |5 F; h. h3 V  3、啤酒一瓶。5.39.217.77# M2 R- Q8 k# \. ^" t/ _8 t* t

, Q6 J  Q* p! `8 m; q2 |公仔箱論壇4、老姜一块。5.39.217.776 g/ o- S  s5 N. _% |
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 5、泡姜一小块。
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" @: w' z+ M4 ]  6、泡辣椒两、三个。公仔箱論壇. l; a$ w7 e" b) Y% ]& ~% Y. V( S! g

# I/ e6 ~4 Y) a) V3 q2 ptvb now,tvbnow,bttvb  7、豆瓣酱一大匙。tvb now,tvbnow,bttvb/ N2 q2 m; u, N5 u' z
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 8、香叶五、六张。
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8 v5 x5 R. a+ h; Z+ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  9、小回香一咖啡匙。
  @8 Z/ Q8 g6 s6 R9 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O* p' Z, N9 D- ~: b  ]
  10、桂皮一小块。
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  11、花椒一咖啡匙。
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  12、酱油两大匙。
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  13、白糖一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w/ s3 c) p, @4 Q+ `* x# v

9 T' x* I( h; I* y5.39.217.77  14、美极鲜味汁一匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A% _! R# C- c3 Y! Z' I" s

) {$ I0 o* d7 @: S8 Z0 f  15、盐适量。5 S( L/ j+ X$ ]

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3 r. H, l( \  j% @( f一、香菇去蒂洗净对半切开;老姜切片;泡辣椒、泡姜剁粒;花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块,下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油(如果鸭子是土鸭,可稍微多放一点油,如果是肉鸭就只需放微量油湿锅)烧至七成热,下鸭块用大火爆干水分至亮油,捞出鸭块留下油。5.39.217.777 e( k# s' D5 j7 Z1 M3 a- X
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H; _+ q  K4 T

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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟(汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p) t! v+ Q0 ?/ h

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九、下香菇、盐,加盖续烧约二十分钟。/ `& r' I: `) M( n" D

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十、改大火收干汤汁,放入美极鲜味汁。6 H( @/ L, P$ M1 G7 ]* y$ u! `

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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。5.39.217.77- |  D9 T) x, n. t' C  Y2 [

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作者: jarita123    時間: 2008-6-26 08:48 PM

please tell this food is use many time to cook it




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