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標題: [中式食譜] 啤酒鸭 [打印本頁]

作者: cehui5603    時間: 2008-2-26 09:37 AM     標題: 啤酒鸭

啤酒鸭的做法:
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用料:. ^+ P& G5 j* s6 Z2 W

" J5 L/ T6 _0 M( L6 Ktvb now,tvbnow,bttvb  1、鸭子一只约两斤。tvb now,tvbnow,bttvb/ L9 X4 g  ]6 h$ u$ s

% j/ ~% E/ v# j9 i; f公仔箱論壇2、香菇八两。5 Y" b* a; p4 _4 D
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  3、啤酒一瓶。
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# [! k3 q" p7 I. ~9 a4、老姜一块。
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 5、泡姜一小块。
# |! e, F2 ~% j, b6 q/ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^8 p/ L- a4 Q; Y3 S2 w1 W* P
  6、泡辣椒两、三个。" ]8 B, r" A0 T8 @2 q: v
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  7、豆瓣酱一大匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C: X2 P+ I7 \
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 8、香叶五、六张。
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  9、小回香一咖啡匙。5.39.217.779 }2 v4 u& g7 a1 j
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  10、桂皮一小块。
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! p: I( e7 M: ~2 W8 L* f公仔箱論壇  11、花椒一咖啡匙。5.39.217.77# X) i% G3 h1 e# d) z
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  12、酱油两大匙。
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  13、白糖一咖啡匙。公仔箱論壇! ~" J) I! K4 [1 @. v* h* r

2 V. r- n; f* Htvb now,tvbnow,bttvb  14、美极鲜味汁一匙。
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) d5 P- J8 d% V- [" V0 m% @2 j- ]; {tvb now,tvbnow,bttvb  15、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m3 `, W# G6 \$ M* Q. L

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# p) Z7 m, c) O, Z9 J3 n( P$ O& G" Jtvb now,tvbnow,bttvb做法:& B- u! Y# T( ^* M1 {$ @5 m

* c" m' j7 D- E3 {0 i/ p一、香菇去蒂洗净对半切开;老姜切片;泡辣椒、泡姜剁粒;花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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) L& H9 ]+ y; f/ J; G/ Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 |/ J2 A+ W9 U- ]  j
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块,下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油(如果鸭子是土鸭,可稍微多放一点油,如果是肉鸭就只需放微量油湿锅)烧至七成热,下鸭块用大火爆干水分至亮油,捞出鸭块留下油。公仔箱論壇8 X. s- h" T* x

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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。5.39.217.776 V- |6 u* ]9 ~, q# g4 `3 ^

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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟(汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减)。
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九、下香菇、盐,加盖续烧约二十分钟。/ J  M2 f! ]  }

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十、改大火收干汤汁,放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。5.39.217.770 {. C3 n( Z& W2 V# K9 s

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作者: jarita123    時間: 2008-6-26 08:48 PM

please tell this food is use many time to cook it




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