Board logo

標題: [美食介紹] 白灼小章鱼/海螺 [10P] [打印本頁]

作者: cheecheong88    時間: 2008-2-25 08:23 AM     標題: 白灼小章鱼/海螺 [10P]

白灼吃的是原味,材料必须新鲜生猛,冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩,脆,爽,不能过火。其它适合白灼的海鲜有虾,鱿鱼,墨鱼,淡菜(青口/红口),蛤,海肠等。。。 5.39.217.77. O# ]; e5 L% B  X+ \

' `7 G0 D+ S, g; M+ Y( ]5.39.217.77  材料 :活章鱼,活海螺,韭菜,嫩姜。 公仔箱論壇7 d2 _6 u: |' H, A# y

( [  O4 m. [" u3 J  沾料 :全凭个人喜好,我用浙醋和海鲜辣酱(酱油芥末酱也非常理想)。! F% m" S# x! J5 f1 K. T( K
5.39.217.77% g0 r5 r% h/ l$ a
  做法 :章鱼用粗盐搓洗去除粘液,冲洗干净。半锅水加姜片,料酒烧开,放进章鱼烫煮2分钟后捞起泡入冰水,使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起吃,人间美味啊!公仔箱論壇& Y/ S% \& r: D9 k8 C( g+ @

) |" v1 l! X" {/ l+ x+ ~  水再度烧开后放进海螺烧煮5分钟(中型螺,体型大的适当多煮几分钟),捞起泡入冰水约2分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃,不能浪费。中段的肠肚(呈绿色)味道稍苦,可弃除。海螺有无以伦比的鲜美味,掌握好火侯更是爽脆可口,下酒极品!
( Z. ^/ j% T! E0 J9 p! }
" r! E. {. |" p  
9 i% I; S0 H9 Y% _4 S# X1 j5.39.217.77
! D1 S5 a; c. ?5.39.217.77  公仔箱論壇( ^, E! q+ Q+ [. b. ]; a/ d$ N7 X

9 y1 ~4 T  [% K2 r" S$ l$ h  
5 e7 @4 [" H) u9 T8 U5 V5 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 w6 S( V; W! P9 w
  tvb now,tvbnow,bttvb& q5 l$ a# u3 r) L/ Y  u) O" n

9 d" c" b% d  @  [! K: H  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L& X3 L! l* Q

; }5 G7 B& J. H2 J% t- [$ l9 t; c5.39.217.77  
7 u" x) W+ O. R公仔箱論壇* a! h0 W/ Z" w/ E/ d
  公仔箱論壇# C6 h6 U) I- S3 m8 R# _; \4 x8 @/ u

& I: u6 _5 F5 p- k7 l- n1 w6 I5.39.217.77  
( X* X# A: i3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
# a2 X* j  _7 k  Z- L; J. W8 Q5.39.217.77  公仔箱論壇1 a9 z9 b2 u4 h% e5 o# l' T6 Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `& p# [; G+ S. G3 z
  
作者: zilenazrael    時間: 2008-2-25 08:17 PM

海螺我中意吃啊,鲜甜美味!




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0