標題: [食肆地點] 黑松露粵饌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2013-11-5 12:29 PM     標題: 黑松露粵饌

富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。5.39.217.77! }! E0 j3 f2 [
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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黑松露野菌燴斑件 $488
8 x  O% z& }  J" M0 t, Ptvb now,tvbnow,bttvb斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。
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0 l) d7 ^0 M( v: w) j4 U- }公仔箱論壇地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
+ B- `0 }, h6 X, \5 m0 ^9 A龍蝦肉爽彈，帶牛油味。/ A/ Z8 U$ K' ~  j. C: b
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招牌牛肉麵 $138" e) I1 n, F' ~) r
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。5.39.217.77- M2 U2 ?" W7 R' J0 ]" ~6 `' F4 N
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地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。

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