標題:
[美食介紹]
麻婆土豆
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2008-2-23 10:52 AM
標題:
麻婆土豆
麻婆豆腐，是将嫩豆腐与猪肉末一同烹煮，加入郫县豆瓣酱、花椒粉等调料烧至入味而成。由于爱吃粉香软糯的土豆，便用土豆代替豆腐，与肉末烧制成一道麻辣鲜香的家常菜肴，土豆吸收了火辣辣的辣油后，不仅辣味十足，还粉滑入味好下饭。
. ]: b8 A% t9 g! R- e d7 p5.39.217.77
8 m: F, z* w9 F! w' |. v9 \
烹制材料(三人份) 材料： 猪绞肉(258克)、土豆(4只)、蒜(3瓣)、葱(1根) 调料： 油(4汤匙)、甜面酱(1汤匙)、豆瓣酱(2汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)
+ T# [6 L! d) c; K; S3 n9 }- n% Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G/ B3 C4 B; @$ l, ~4 O8 n7 u
1 土豆去皮洗净，放入沸水中以中火煮15分钟左右，捞起过冷河，沥干水待用。
公仔箱論壇 Z5 k; h2 g* L; W& F
7 i* f6 [3 X2 E4 N公仔箱論壇
2 土豆切成滚刀块，蒜头剁成末，葱切成葱花。
! U" H1 l6 p6 `% M7 U, D
5.39.217.776 J \" Z1 h$ j* e; K9 s
3 烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入猪绞肉炒散，拌炒至肉末变色。
* V" v; @. n- e$ \# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^0 Q1 c: {- D+ t" O! f! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 加入1汤匙甜面酱、2汤匙豆瓣酱、1/2汤匙花椒粉、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油和1/3汤匙白糖炒匀入味。
$ a' v* a: G8 X5 U1 {$ v# z% M5.39.217.77
公仔箱論壇' Y+ H4 C0 i( I2 u
5 倒入土豆块，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1碗清水搅匀煮沸，加盖改小火焖煮10分钟。
& t( Z1 r2 ?. j" }5 \, A0 I; o5.39.217.77
公仔箱論壇* b, u$ [4 @ X& a; s
7 e; n/ j2 O2 o- `
6 煮至汤汁浓稠，土豆烂熟入味后，洒入葱花炒匀，即可出锅。
5.39.217.77/ R" I( t/ _; ]8 g) g) w: N
贴士
! Q; _2 ^4 m; \+ e& `3 ~2 [tvb now,tvbnow,bttvb
1、宜选半肥瘦的猪绞肉，土豆会吸收猪绞肉的油脂，使之口感更加香软粉滑。
公仔箱論壇6 Z. M8 @7 U. v6 H9 L
2、郫县豆瓣酱咸辣味很重，不能再放盐调味，否则会过咸发苦；另外甜面酱、豆瓣酱的量勿放太多，应边调味边试味。 3、土豆用清水煮的时间勿太长，煮至中间稍微夹生便可，煮太熟的土豆质地较软烂，烧制时会变成粉碎状。 4、土豆煮好后，应过一下冷河让其冷却，土豆尽量切成大块，以免烹煮时碎烂不美观。 5、土豆的含水量较高，含有膳食纤维，纤维质地柔软，食后能产生饱腹感，又不会刺激肠胃，适合患胃溃疡或肠炎者食用。
作者:
zilenazrael
時間:
2008-2-24 12:24 PM
好似好好味,好想试下
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-7 03:33 PM
yes l like this food .can test
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-7 03:34 PM
bencase the food is my like??????????????????
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-7 03:34 PM
thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
8 m: F, z* w9 F! w' |. v9 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G/ B3 C4 B; @$ l, ~4 O8 n7 u
5.39.217.776 J \" Z1 h$ j* e; K9 s
公仔箱論壇' Y+ H4 C0 i( I2 u
公仔箱論壇* b, u$ [4 @ X& a; s