標題:
[健康資訊]
糖尿病友解嘴饞 巧吃山藥茄泥豆腐
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2013-10-23 06:21 AM
標題:
糖尿病友解嘴饞 巧吃山藥茄泥豆腐
據統計,台灣目前約有150萬糖尿病病人正接受治療,隨著糖尿病盛行率逐年上升,20歲以上民眾高血糖行率已達8%,並且發現有年輕化趨勢。根據美國糖尿病學會建議,最有效維持血糖穩定的方法是正確控制飲食,以下示範一道適合糖尿病友食用的「山藥茄泥豆腐」甜點,讓糖友可以一樣吃的很健康。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a5 Q6 s L: D. p8 I
0 k) G( ~$ a4 C5 e
現在飲食西化,越來越精緻,美食的誘惑更是令人無法抗拒,連糖尿病友也不例外,但是往往面對甜點只能遠觀,不敢冒險嘗試。其實只要做好飲食計畫及控制,甜點不再是糖尿病患的禁忌!
5.39.217.77& M$ `" t8 c$ U+ `9 B$ L" O3 J
5.39.217.77) J3 ^+ X' C0 L3 N6 c: k
公仔箱論壇9 x1 A4 u h$ n/ D$ _; Q; @: \' T
廚師王毅鴻示範一道「山藥茄泥豆腐」甜點,由於使用具有飽足感,而且能抑制血糖上升的食材,能讓對甜品敬而遠之的糖尿病病友們一解嘴饞,並能吃的無負擔。
# B a" z2 T3 }1 y3 c/ t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?: v" @% T" h+ C
$ N# M: J0 W% O: _" C1 c公仔箱論壇
山藥茄泥豆腐食譜
( a2 a0 {1 z! ?9 i, [tvb now,tvbnow,bttvb
, c9 J E3 ]7 H" g/ {- c* L: d5.39.217.77
材料:
雞蛋豆腐 1盒、茄子 1條、鮭魚卵少許、美乃滋 10g、芝麻醬 10cc、和風醬 10cc。
' [& m/ s5 x/ D5 y$ J7 ?" s5.39.217.77
0 \+ c, |7 u! l- m7 Y$ J; n
做法
( J5 B/ H) t u, J RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H$ ^3 s+ q4 O7 j# v" ^tvb now,tvbnow,bttvb
5 {. Q/ D o) |# U3 |, \" J8 v: o
1.茄子切成小塊,以170度的油溫去炸,過程中須不斷翻面,表面微焦即可撈起。
9 A: o: A) }0 {公仔箱論壇
5.39.217.77$ v5 a4 Y6 E E! V/ h0 X
2.山藥去皮後切成絲。
3 A8 `$ j: X$ j# L% vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h: P- ]* r* n$ W9 T1 ztvb now,tvbnow,bttvb
3.茄子放涼後取茄泥切碎,加入少許美乃滋攪拌。
7 i2 H5 D3 [+ E" E: K; F9 b7 w/ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) A/ x" l7 k0 S6 `0 N5 Vtvb now,tvbnow,bttvb
) q" e0 m) `2 [+ _# k
4.將雞蛋豆腐切成約拇指厚度,放入小杯中。
tvb now,tvbnow,bttvb r2 _/ d' i% o7 h5 w
tvb now,tvbnow,bttvb+ _ \* ?6 C# O6 r3 q
5.在豆腐旁加入剩餘美乃滋,把芝麻醬加入,最後依序加入茄泥、山藥。
tvb now,tvbnow,bttvb5 C( D$ X' ^" \8 x( w" E$ ~
公仔箱論壇. |& l. m' d: P9 l; ]- J2 p
6.最上面加入少許鮭魚卵裝飾即可。
5.39.217.77 I9 `- O |, C9 s: M! R# a
% ~: V% z! S4 g* ?4 U公仔箱論壇
b" g. w3 Y4 c4 o; |' Ctvb now,tvbnow,bttvb
功效
- @8 z3 i" w1 z6 J: K
K& M4 j1 w4 I# N) K" f公仔箱論壇
趙函穎營養師表示,雞蛋豆腐的口感比傳統豆腐軟,吃起來較為順口。而且裡面富高蛋白質還有卵磷脂,比起吃牛、羊更能保護心血管。
+ N+ w5 C% e( }) B# }* F+ R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A/ C' ~/ F- |* I+ A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C3 e% a$ l3 g& V: w6 z
山藥富含水溶性纖維甘露糖(mannose),可促進胰島素泌水溶性纖維、降低膽固醇,抑制血糖上升,食後有飽足感,適合減肥或糖尿病患食用。山藥含有9種人體不能自製的胺基酸,可被人體吸收、更新細胞、代謝壞細胞,使細胞變異率下降。
5.39.217.772 r, k! }8 R/ _- H' E% n. `
6 [- z: v7 P Q$ C5 W( }4 ]公仔箱論壇
茄子含有豐富維生素A、維生素B群、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。茄子中有百分之九十是水分,富含膳食纖維及皂甘,有助於降膽固醇。有研究指出,茄子中的綠原酸可以降低腸道吸收糖分的速度,緩和飯後血糖急速升高,減少糖尿病的發作。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J8 c+ d+ D. m( C' A+ {+ i
& @) i+ f$ s* u* D6 L" H* h5.39.217.77
: X8 k9 O' }% A( ?0 f9 t& W' a: G5.39.217.77
【營養師小提醒】:
tvb now,tvbnow,bttvb9 g" ?1 q1 Z1 B: l1 o
5.39.217.77# K( w Q, E& [( `; L7 `
趙函穎營養師表示,茄子不久炸就不會吸油,但若擔心會吸太多油的話,可以先將茄子泡過一點鹽水,這樣不但不吸油,也更容易入味。這一道清爽的「山藥茄泥豆腐」吃起來清甜又無負擔,適合糖尿病患者享用,還能滿足患者吃甜食的慾望。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e7 l3 P( `0 [
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0