標題:
[食肆地點]
法國優材牛扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-10-18 12:20 PM
標題:
法國優材牛扒
在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
/ n) j/ \* u$ U1 t8 `% b6 |' U5.39.217.77
公仔箱論壇3 h$ B4 m: d$ v# ]5 D5 X9 g& Z
罕有嫩牛肩肉
5.39.217.770 L$ W* W. \' v, s# v0 I% F
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
% p5 Z6 w' l' b+ ]公仔箱論壇
3 L& d* n; X) Z/ D8 rtvb now,tvbnow,bttvb
烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
! N( a- m4 `( `
' m7 P# K% `/ @! ^! ~& U4 n( p0 {
地址：西環爹核士街
/ {5 E" X$ k5 S+ N$ `tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.779 v7 T$ X& {# h: {
■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
+ ^4 d2 G$ E8 K0 Q/ w, S/ J5 E
* M% F. A) O9 n6 ?5 F
Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
& @2 f* e6 s& Z( r4 x) |" s; [6 T公仔箱論壇
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
# W- I3 o: K/ H9 ktvb now,tvbnow,bttvb
6 D* E# T1 r/ Z
Oyster Blade Steak$216/約370克
: ]/ u- Z% h2 a+ a
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
6 o) o2 _" a( b+ w/ E9 `公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B0 G6 a2 x' t& f
意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
0 U" {6 h2 H" E& p6 U. p* |
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
0 F! e- D8 M+ H p# b$ a: A6 w6 d
2 O, S1 A# A2 y# e: n2 z7 X8 s xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
法國Perceval牛扒刀 $450/把
1 c, u/ k5 `6 a8 g7 \3 j; f5.39.217.77
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
- f% n6 W! ~% q' J" q4 R
% r+ ^0 T% P( e( h
Skirt Steak Bavette$164/約280克
0 f) a3 a/ l6 k* I9 W) x* f& `. ]
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
+ ~ `) k' _) U: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c* y" v6 T: [1 \/ d2 c5 A. P
■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
7 v; _( n0 M. f8 r/ l p: L公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
