標題: [食肆地點] 法國優材牛扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2013-10-18 12:20 PM     標題: 法國優材牛扒

在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。2 d7 |; l& g$ y# _# F  l
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罕有嫩牛肩肉
6 V7 m; m. A# p- H5 f! ~$ rtvb now,tvbnow,bttvb位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?- }6 f7 N5 f6 _% R

. p0 u: P! o3 b  }# ]烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。tvb now,tvbnow,bttvb9 S4 F: T/ y0 ]4 I" P. U  ]" G

6 s$ c( y+ m/ I+ N( R% O" z7 I地址：西環爹核士街
8 W4 Z3 m6 L8 u  |$ K1 J/ F4 H2 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  R& t. L6 l6 G" D& y7 L
■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?0 X9 F! K( g+ U/ A- Y& w4 s  K

! J4 I& j& l+ m- b/ s6 h! EHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
* ~3 C3 R6 ~+ [5.39.217.77來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。公仔箱論壇, }8 N/ ^0 ]3 `; }

( c2 D7 ~' d( s; O3 lOyster Blade Steak$216/約370克
9 O. I, [& T# L+ p  Y( w澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。5.39.217.775 W( d7 d8 r9 h8 t6 {! t
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h# n! M/ U' I, _" l
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
% O+ H  X/ b! \9 f  p8 P公仔箱論壇
2 @! v! b* L! L6 I! \法國Perceval牛扒刀 $450/把
; x2 _' e& @2 u/ F. W鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。公仔箱論壇" z1 t- t. M; u! g3 ?3 v

, l( x! b' x  m4 F* Z9 x" l; Btvb now,tvbnow,bttvbSkirt Steak Bavette$164/約280克
& Q: _; ?- `3 @4 C+ S+ \5 ]tvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
4 k  E4 E0 c1 p. ~% Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: L! u; E: E2 o6 Q" U
■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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