標題:
[食肆地點]
法國優材牛扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-10-18 12:20 PM
標題:
法國優材牛扒
在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
" w3 u/ {4 V, d& e公仔箱論壇
5.39.217.77$ p0 E! f0 K9 j7 Y
罕有嫩牛肩肉
tvb now,tvbnow,bttvb4 w& j! O* v( J# Q9 v7 U
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
5 V |& q8 Z6 k+ q
% f) J* r- K0 W$ ^* W
烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
tvb now,tvbnow,bttvb! Z& X/ J( J" L& R$ F( {1 e
: R* j. a; O; k+ S h+ `4 a Q
地址：西環爹核士街
5.39.217.77( c9 R$ e/ L1 X, T2 c; ]6 ]
" T. t% ]% W0 d2 D) ^9 d9 Ktvb now,tvbnow,bttvb
■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
( b1 J% a2 T" f2 ?/ b9 }5 Ztvb now,tvbnow,bttvb
& Y/ U* i3 R6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
% S, k" O G( s: S) z1 R! y6 z公仔箱論壇
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W& @$ ?# U: M/ k
! V: X- A- v- o; l* H+ w. P1 Y5.39.217.77
Oyster Blade Steak$216/約370克
9 S& Q: s) b5 a公仔箱論壇
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
# J# Z8 Q& ?0 |( K. R8 q* z4 e公仔箱論壇
( q7 R8 a% k- D( b( _5.39.217.77
意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
3 Q( A7 g; ~1 x4 a* r2 }5 \公仔箱論壇
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
5.39.217.77+ {7 a+ l+ B# y. I* t
2 J$ {4 }: M. X1 |4 d, {公仔箱論壇
法國Perceval牛扒刀 $450/把
" t- R3 k) ]- M9 Z/ h+ |2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
- X$ G$ e* v. S2 [7 ]9 D; a! a
6 q s: W' Q1 U( p公仔箱論壇
Skirt Steak Bavette$164/約280克
5 e" |" A s! S* A; l7 G6 O v
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L) a. k3 \$ Z8 p
公仔箱論壇0 V( d' S9 E. `2 Q' v! w- @
■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
5 o. p. i. Z' m$ U
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
