標題:
[西式食譜]
煎 鴨 胸 配 洋 甘 菊 蜜 糖 汁
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-2-19 11:22 AM
標題:
煎 鴨 胸 配 洋 甘 菊 蜜 糖 汁
. M4 O# e3 ?" Z! W$ U# ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c4 n" q) B5 a- B" ]8 W6 R- B
材 料
1 @9 ^* }3 O: w6 p公仔箱論壇
鴨 胸 肉 150 克 、 無 鹽 牛 油 4 湯 匙 、 橄 欖 油 2 湯 匙 、 蔥 粒 1/4 杯 、 乾 蔥 粒 / 蒜 粒 各 1 湯 匙 、 洋 甘 菊 2 安 士 、 蜜 糖 1/8 杯 、 白 酒 1/2 杯 、 鹽 / 胡 椒 各 少 許
+ }. I1 h9 I9 N6 c7 C* X
公仔箱論壇: X) f* s$ l8 J6 \( |- |
做 法
& P& u' b( g1 s* Z+ ~0 D) H
1. 先 將 鴨 胸 用 鹽 及 胡 椒 醃 15 分 鐘 ， 然 後 在 鴨 皮 方 面 界 井 字 花 紋 。
* D/ l0 W9 x7 i$ \( L' Z$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U9 m' k5 z. Z0 @5.39.217.77
2. 燒 熱 鑊 ， 將 鴨 胸 （ 鴨 皮 向 下 ） 放 入 鑊 中 煎 至 皮 的 油 脂 分 泌 出 來 ， 然 後 反 轉 面 將 鴨 胸 肉 煎 封 ， 約 煎 2 至 3 分 鐘 。 再 放 入 焗 爐 中 以 220 ℃ 焗 8 分 鐘 ， 取 出 靜 置 20 分 鐘 。 切 件 上 碟 。
2 U# v$ N) E+ ]0 f/ Y4 q& J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y& a# q4 S0 P# U4 h* U
3. 鑊 中 剩 下 鴨 油 ， 猛 火 爆 香 乾 蔥 粒 及 蒜 粒 。 加 白 酒 煮 至 汁 收 乾一 半 ， 然 後 加 入 橄 欖 油 、 牛 油 、 蜜 糖 拌 溶 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _+ U' b: n3 D* Y% z
公仔箱論壇9 e1 ?- o# Y5 w5 @
4. 最 後 加 入 蔥 粒 和 洋 甘 菊 花 瓣 ， 煮 半 分 鐘 至 花 瓣 略 呈 半 透 明 狀 。 淋 在 鴨 胸 上 即 成 。
tvb now,tvbnow,bttvb0 n& {4 [9 n& J, T
公仔箱論壇) b* v+ ]. b/ ]" F8 X
貼 士
tvb now,tvbnow,bttvb; ?* u7 E5 V [) H
在 鴨 皮 上 界 井 字 紋 ， 有 助 煎 的 時 候 將 皮 下 油 脂 分 泌 出 來 ， 令 表 皮 更 脆 口 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
