標題: [中式食譜] 雪花豆腐 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-2-19 11:15 AM     標題: 雪花豆腐


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! q4 v: k/ ]1 I5 M% y  t* i主料： 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、瓜子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、虾仁
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5 R1 n. `" q8 s3 p. J) _1 v9 G公仔箱論壇    辅料： 鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、熟猪油公仔箱論壇7 ?% z4 m( H% I" W7 A, y$ q

$ I4 O9 o6 `/ F* M2 Z" a& ^# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    制作：
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7 t* U% E5 N; j0 atvb now,tvbnow,bttvb    1)豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用辅料拌和上浆；
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    2)炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中；公仔箱論壇, b3 ^* H" r, \3 o  R7 o% q" H" k

% Z/ a1 I3 A* Ftvb now,tvbnow,bttvb    3)炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。

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