標題:
[中式食譜]
酱大棒骨
[打印本頁]
作者:
fckx1441
時間:
2013-10-7 10:14 AM
標題:
酱大棒骨
酱大棒骨的做法
1.
买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
' q9 S4 {2 M: {. k+ C; c
6 |5 ` S0 q3 h4 H; j5.39.217.77
2.
再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净
公仔箱論壇! l/ m9 d# ?* Q
5 \, ^/ K: q0 L6 }. u- A* Q: E/ B
3.
准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香
1 s) y6 r2 a1 y& E2 e# F8 R1 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X- A' V* z$ w1 X+ R
3.
转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开
( B) z. B: m( o0 ?5 }公仔箱論壇
( t% Z7 @! I- \9 F' y) v( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.
将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)
! f% v$ j* ]# X1 r& b) J4 A5.39.217.77
5.
将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)
公仔箱論壇( W) L+ y. B! u% A' e6 T
公仔箱論壇' Q5 ` Z, o7 Z$ d2 C
) y' s1 g. ?% p. M+ a2 R) {; D9 |公仔箱論壇
2 j$ H( L! W* l) y2 v; M- O公仔箱論壇
作者:
jinhua4514
時間:
2013-10-8 01:56 AM
原来是要放甜面酱，我知道了，谢谢楼主指点
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X- A' V* z$ w1 X+ R
公仔箱論壇' Q5 ` Z, o7 Z$ d2 C
