標題:
[中式食譜]
肉餅蒸蛋[7P]
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作者:
chris_csk
時間:
2013-10-5 10:15 PM
標題:
肉餅蒸蛋[7P]
本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-5 10:19 PM 編輯
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菜品口味：鹹鮮 主要工藝：蒸 主要食材：禽蛋類所需時間：
廿分鐘 制作難度：簡單食
材明細肉糜 適量 雞蛋 適量 皮蛋
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壹個 鹹蛋黃 壹個 鹽 適量 生抽 適量 糖 適量 胡椒粉
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適量 食用油 適量 雞精 適量平時請客，人多的時候容易手忙
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腳亂，所以蒸的菜應該是
不錯的選擇，我家的鍋有兩個蒸籠，
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所以我壹般會蒸壹個魚或者魚頭，配壹個粉蒸肉或
者排骨或
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者肉餅蒸蛋。這樣壹下就出來兩個大菜了。這個菜鹹鮮味，
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肉糜很香壹點也不
柴，雞蛋鮮嫩可口。是壹道超級美味的下
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飯菜。沒吃過的壹定要試試！
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1、肉糜加所有調料，調配成適口的餃子餡。皮蛋剝皮備用
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2、兩個雞蛋打散，加等量水攪拌均勻
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3、碗底鋪上肉糜，不要太厚。用筷子戳幾個洞
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4、把皮蛋切四瓣，按壹個方向擺好，鹹蛋黃放中間
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5、澆上蛋液
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6、用保鮮膜包好，牙簽戳幾個洞，開水上鍋，蒸十五到二十
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分鐘。燜五分鐘即可小貼士
肉餅蒸蛋下面的肉餅，按照自己
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家調餃子餡的方式，調味。 肉餅可以加蔬菜，還有
青豆玉米
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胡蘿蔔，都可以變換加入，我這次是芹菜蓮藕餃子的剩料，大
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家包餃子的時
候，可以故意留下點肉餡來做這個菜。 肉糜有
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鹽味，所以雞蛋不要放鹽。
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