標題: [中式食譜] 排骨蘿蔔煲[13P] [打印本頁]

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作者: chris_csk    時間: 2013-10-4 10:43 PM     標題: 排骨蘿蔔煲[13P]


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$ p) O: v0 K; A6 a$ _tvb now,tvbnow,bttvb間介：排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和壹些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。    主料:        肋排(400克)   白蘿蔔(1根)   雲欣蛹蟲草(10克)       輔料:        蔥   姜   鹽   八角   制作流程：1:雲欣蛹蟲草用清水泡發半小時，中途換水2-3次$ o7 c1 u7 b! l) h) F9 V; k

0 w8 O) x- J0 a& g! K1 f2 _+ Q' Rtvb now,tvbnow,bttvb2:肋排洗凈跟冷水壹起下鍋，大火煮5.39.217.77! ]. b" F4 B7 H( h5 U( N) K! ]
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3:開鍋後再續煮2-3分鐘，然後關火撈出用溫水洗去浮沫待用
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# H1 c2 c. B& q- G0 m. x6 ?4 r5 utvb now,tvbnow,bttvb4:蔥、姜切大片待用tvb now,tvbnow,bttvb) ?# \2 \1 }9 W" y; B

( _* _( V$ y9 v( A; K公仔箱論壇5:蘿蔔洗凈後切成條狀公仔箱論壇5 O7 N9 @! h+ h6 M) e
5.39.217.77$ j6 L6 j/ S1 T" G( H9 F  N6 Z" J
6:將姜片鋪滿砂鍋底部
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7:上面再鋪壹層蔥tvb now,tvbnow,bttvb/ N( U' B. p8 ^; C% B

& {0 L7 r) D- K5.39.217.778:將綽過水的排骨放入
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9:上面再均勻的鋪上蘿蔔條
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10:最後將雲欣蛹蟲草跟泡的水壹起倒入砂鍋內，然後再壹次性的添滿清水
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11:將砂鍋置於火上，大火頂開後，就立刻轉成最小的火芯，蓋上砂鍋的蓋子燜著燉煮/ y" k. j$ `* O9 W) t+ c3 A% p

: [' ?* s! Y" _* vtvb now,tvbnow,bttvb12:大約30-40分鐘後，將蘿蔔煮至通透軟綿，加鹽調味即可關火
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註意事項：1.水要壹次性的加足，火候壹定要最小，這洋燉出來的湯才鮮美濃香2.燉透至蘿蔔呈半透明狀，入口即化的軟綿才好。3.蛹蟲草的口感跟茶樹菇的口感差不多，但味道卻是極其清淡。

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作者: 252252evawong    時間: 2013-10-5 02:16 AM

謝謝樓主,我會做來食.

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