標題:
[健康資訊]
涼秋進補 手作5道青草藥養生菜
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2013-10-1 12:24 AM
標題:
涼秋進補 手作5道青草藥養生菜
青草只能拿來煮青草茶？錯！國內青草種類超過300種，妥善利用可煮成解暑的清涼茶飲，秋冬進補之際也能入菜，化身為燉補祛寒的最佳伙伴。若不瞭解如何利用青草來個涼秋進補，不妨跟著以下食譜這樣做，巧用薑黃、雷公根、豬母乳、牛奶埔等草藥滿足口腹之慾和保健需求。
. l: e5 ^" S& K6 o; ?9 k
1 g7 ]3 |0 H8 h! ~. I1 s' p5.39.217.77
公仔箱論壇2 L* o/ L" w3 I( x7 ^* E3 G
青草藥藥效欠實證 低量攝取免擔憂
/ W% N$ {0 a; ~公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D* d2 O1 C/ b$ l* T) J
台灣早期的醫療資源缺乏，民眾自煮青草茶飲或湯品保健，但台灣本地生產的青草種類多達3、4百多種，且不同青草藥含有不同成分，誤食、傷肝腎或中毒的案例時有所聞。
: |( J: v: E. ^# w" ^! ]5 K
: j- @! R( Y: B; y" j: w g$ S5.39.217.77
不過，台北市萬華區健康服務中心營養師陳胤廷表示，雖然許多青草本身帶有藥性，為了避免誤食或過量攝取而危急健康，建議購買前先諮詢專業中醫師或中藥師，確認個人體質是否適合，尤其罹患心血管疾病或孕婦等人，應特別留意。
1 G( _& r( p/ N# c \8 ~公仔箱論壇
公仔箱論壇) m& o1 j% @, i: F: T4 r' I( H
即使可以服用，也要注意劑量，原則上青草藥入菜所使用的份量僅能做為調味之用，就像九層塔煎蛋，份量不多，卻能增添食物風味，又能兼顧溫補的保健功效。
; M) Z' c3 Q! |; _: H6 ^5.39.217.77
+ m R. l$ N6 k m: T' R ]$ T
青草入菜 涼秋吃5道養生菜餚
6 f2 [$ i) s9 Z9 P- X- N+ F- R公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb: O5 v) Y% h; E; G
為推廣青草入菜的風氣，萬華區健康服務中心邀請飯店主廚設計出5道低油、低鹽又美味的青草養生菜餚，適合涼爽的初秋食用，且大方公開食譜，讓民眾也能在家DIY。採用的青草材料，包括薑黃、含殼草（雷公根）、馬齒莧（豬母乳）、牛奶埔，以及萬點金。
/ w& O2 a7 L# x0 L: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l8 k/ q! y' Y; `% w/ Ftvb now,tvbnow,bttvb
【食譜示範：薑黃麵】
5.39.217.77 G8 S1 f1 J* r2 Z X: L
tvb now,tvbnow,bttvb* ]& D( O- w* D! ?$ I0 K, j
# ?1 y# s0 Z, L3 P. k. Q" u5.39.217.77
材料：麵條、薑黃、鹽巴、橄欖油、肉片、青蔥。
% C! [$ I' C7 `6 I2 ]# A' n3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
( }: Z/ M M+ C8 ?# ~0 b& g9 \tvb now,tvbnow,bttvb
作法：將薑黃的地下根莖磨成粉末狀，麵條置於滾水中煮熟後，撈起加上鹽巴、橄欖油調味，最後撒上薑黃粉拌勻，另可加入肉片、青蔥等配料。
. u' E: R4 ], D+ i9 ntvb now,tvbnow,bttvb
/ k& }1 f8 [+ ^& j
說明：薑黃含有薑黃素，可通經止痛、破血行氣。
8 H' z. |8 [! ]
& d. |& l) a: q' a; i$ `; |
【食譜示範：含殼草煎蛋】
1 N4 J# ^! g8 M1 L3 P
% H* P6 O4 y7 j/ [+ E/ i
* [8 Z" e0 U2 E6 [6 W; O
材料：含殼草（又名「雷公根」）、雞蛋、油和鹽適量。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]2 x/ r. Y' z: b& q% Y
4 ]6 p. p: T. ~% O6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
作法：將含殼草連莖切成細碎，加入雞蛋及少許鹽拌勻，倒入鍋中煎熟即可。
* j% |) [9 o! }8 K% |- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.770 b$ G: s' E- n$ U4 o& T; [: P& w
說明：民間普遍認為含殼草有胃腸保健之效。
r$ f, c+ E z) @5 ~0 u* y3 r
- Z% s I* a1 |0 V* ]" f7 p" h
【食譜示範：川燙馬齒莧】
. @/ u) }) D8 T! g+ m. g Stvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l, `; J0 ?: F( j
tvb now,tvbnow,bttvb9 F) D2 T: Z$ k
材料：馬齒莧、油鹽適量。
9 p. x9 e4 i: z+ v N) `" U
公仔箱論壇1 Y' ]1 x @, U5 D
作法：馬齒莧洗淨，放入滾水中燙熟，撈起加入少許鹽拌勻，即可食用。
+ a; r" k, P$ v; V# N
: k$ C- _6 w( i' e8 B公仔箱論壇
說明：馬齒莧又稱為「豬母乳」，普遍被當作止消渴的身體保健膳食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H( U, M I$ R, U
0 j V/ `3 w( _0 p
【食譜示範：牛奶埔枸杞湯】
公仔箱論壇' z# N$ Y* o4 x4 W: d. G6 x
1 |# i3 Z$ F' f
; q, l# E; q% y7 I" O. J, y5.39.217.77
材料：牛奶埔300克、雞肉、枸杞、紅棗、米酒。
' P4 o: j- J, U2 x4 L公仔箱論壇
公仔箱論壇! U: m! R9 l4 v* `0 W' P
作法：
- R. U9 M% m% G: _7 j9 b5.39.217.77
; [% ~: Y# J! s q0 K公仔箱論壇
1. 取用牛奶埔的根莖部分約300公克，洗淨後切段。
1 T O2 U/ U) y! {8 B# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, s! h' L7 C& M* [$ @# e0 e
/ d7 y$ O ^* ~( o. F
2. 水2500c.c，大火煮沸轉小火2小時，最後剩約1000c.c.湯汁。
8 x) W9 @+ @& d( A
9 J. N# |8 J. ?) h5.39.217.77
* O7 ~ _; G0 \4 s公仔箱論壇
3. 把湯汁及切塊雞肉放進電鍋，加上少許米酒、枸杞和紅棗。
U( D% A/ ]$ `+ H8 d3 V; Z5 M9 e5 N; m
5.39.217.77: B, q, C! @: P( @* p. W
3 ]) c4 ~# N% h; Q
4. 燉煮至肉爛，不需加調味料，直接食用即可。
( |, b( p2 J9 k: ?公仔箱論壇
( l0 y) w5 K5 m8 s+ p, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j* t3 L! _4 A
$ n/ f! y, R2 q. ?; v9 a+ l
說明：牛奶埔具有筋骨保健之效。
tvb now,tvbnow,bttvb( o' Q( M0 E+ h
tvb now,tvbnow,bttvb" E* \/ m- I$ ^
【食譜示範：萬點金茶】
tvb now,tvbnow,bttvb) j& o" v/ d2 c4 f; t
G v9 Q2 \! C% ]( p- g* D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T5 ?3 i* T, D4 j+ p) j" g
材料：萬點金。
1 W$ C- L* [; T" S5 G: y
" X6 p( @9 }- Q5.39.217.77
作法：將萬點金根部洗淨，放入鍋中與水燉煮，先開大火煮沸，再轉小火2小時，煮好後去渣便可飲用。
( M/ j7 G* a" g6 D. }& J, E; U4 X
tvb now,tvbnow,bttvb; L$ Y/ P7 e9 M9 k
說明：此茶飲具有預防秋冬風寒的作用。
公仔箱論壇. l" ]) s' z5 M4 |- Z6 f2 G l/ c
% R0 o3 D2 k7 x X
台灣本產的青草藥種類約300多種
( J/ |( U( `- E
，營養師建議食用前先諮詢專業
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
% R0 o3 D2 k7 x X