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標題: [甜品] 士多啤梨芝士凍餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-2-18 10:04 AM 標題: 士多啤梨芝士凍餅

餅底
朱古力餅底碎－60 g
牛油(預置室溫放軟)－25 g
5.39.217.776 s; K$ E. W' h% c$ X4 s
芝士餡料公仔箱論壇% g' x: p$ v1 I8 I# Q* U8 r* s
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g公仔箱論壇! r7 Z) J% G  ]9 a
砂糖－50 g公仔箱論壇9 R1 a" b# z* f9 l9 \+ l2 w- ]
蛋黃－2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U0 G: v8 z9 v* u
鮮奶－70 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r! q  G4 S5 \8 t1 ]
士多啤梨汁－70 g) l9 `/ h5 k. G) t# e2 ~* k, j
淡忌廉－150 g
魚膠粉－10 g
冷開水－5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m( ]. ~1 h6 q( \& `6 [
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餅面裝飾
士多啤梨－10-12 顆6 n9 I4 e2 O1 g! r
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( L6 {& v7 H( ^, b! s* |  G
熱水－5 湯匙
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製作步驟：tvb now,tvbnow,bttvb4 l' c4 Y# b+ l: F5 y2 |$ J

(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^/ }# q& c! X; _" N

(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。

(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。

(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。

(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。

(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 B0 f5 O* r( |( }

(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。

(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。

(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。/ _2 V' D7 o: q# i* @/ Z
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。

(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。7 x6 p: d0 C5 M5 Q* o, W$ g

貼士：5.39.217.777 n- K. [; X3 Z- V
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。$ _& h6 c! f/ X+ m+ C, ~
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。. `2 p H4 Q) f8 x9 J
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。

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