標題: [甜品] 士多啤梨芝士凍餅 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-2-18 10:04 AM     標題: 士多啤梨芝士凍餅

餅底
; z) `. u2 }0 K& {* J- r! V5 ~朱古力餅底碎－60 g
, n- D1 ]4 @' n% t6 H3 i. y6 E牛油(預置室溫放軟)－25 g
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芝士餡料
5 `9 s  N7 i8 Ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h) P) n' U7 H% q) e( `/ D% ^
砂糖－50 g/ R* e# L" E# N' _+ s5 V
蛋黃－2 隻
( @, p6 I$ Y' x0 J4 [+ W( M鮮奶－70 g
6 L- A( {9 j7 a( ^公仔箱論壇士多啤梨汁－70 g公仔箱論壇5 Y! m) t9 `+ D, w4 [' q
淡忌廉－150 g
1 f- j, {3 ^* {. ]- j) Stvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉－10 gtvb now,tvbnow,bttvb3 {5 C8 }, q$ I& ?. }
冷開水－5 湯匙
( n( p! x. V( A7 k公仔箱論壇
# P  B, \6 l; g* h: d公仔箱論壇餅面裝飾
% }5 j$ Y7 A( ^5 \  gtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨－10-12 顆
3 e% h* v, c5 u7 T, H0 r% {士多啤梨啫喱粉－3 茶匙0 K* k& K3 r$ N% o
熱水－5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T7 |; J8 u  [; _: V

3 J! Z2 @$ D8 X. t: ]: p/ ntvb now,tvbnow,bttvb製作步驟：& G3 I& q6 z; P9 C
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。# N# Z& U$ F8 f  t, I; h* {% `! J
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。2 X+ s: k0 d. u! a) i+ B
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
# U9 v2 G3 d, d# X公仔箱論壇 (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。: ~0 @" q. E0 A* k+ s
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。) O8 c# q. p9 d; N3 }
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a% ]! e' M8 U% I0 s  w
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
) x! Q0 I2 f+ }! g& F+ h" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
" N6 R+ V1 g8 D6 k( ?# k4 U公仔箱論壇 (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。tvb now,tvbnow,bttvb& y9 x# \1 a. F  }( a
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
& w" c5 O! A- vtvb now,tvbnow,bttvb (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x6 ?( x* A: b" [+ s% @' @
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(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
. U4 M) |+ C' O, Ftvb now,tvbnow,bttvb(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
6 R4 v& P- O) ^/ z7 P(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。

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