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標題: [甜品] 士多啤梨芝士凍餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-2-18 10:04 AM 標題: 士多啤梨芝士凍餅

餅底
朱古力餅底碎－60 g公仔箱論壇" d( M* m; ^1 i) Q0 X! a
牛油(預置室溫放軟)－25 g

芝士餡料5.39.217.77( p4 N Z, A& E2 `7 N0 k' k
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s9 ~+ B6 _8 _
砂糖－50 gtvb now,tvbnow,bttvb# `# H+ t) i! l- v8 A, F1 W
蛋黃－2 隻" f8 N- c4 P' t2 H& t5 _
鮮奶－70 g5.39.217.776 S$ H1 C) l) m% o/ F* ]" l
士多啤梨汁－70 g公仔箱論壇0 T6 E, z- U+ d. s5 k/ X7 V/ l
淡忌廉－150 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |. b* o; a4 f4 i( [' P: |
魚膠粉－10 g
冷開水－5 湯匙

餅面裝飾
士多啤梨－10-12 顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \( o# N# Y& ^4 V
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
熱水－5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 M, W* H; G8 k, q$ N
5.39.217.772 Y& F4 t; B9 U6 L# J1 c
製作步驟：6 U0 o1 A1 q0 p; M8 l* d$ @9 U3 D' Q

(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。

(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N- h8 c9 S6 W* B7 ~) g9 a1 Y

(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。# I/ }* S m/ x$ y7 }$ E/ @

(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。

(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 R, I* [4 V* ~/ u4 i) @3 M

(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。

(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。5.39.217.775 y0 X5 C$ W9 P: V" E

(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。

(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。公仔箱論壇0 E D5 S" ^4 p. ]+ q5 t: h: b* b

(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。tvb now,tvbnow,bttvb, K- w2 O" N. g1 u! f% r3 C

(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。公仔箱論壇, {1 S& _0 ~: D
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貼士：2 _+ ]2 z7 u  d4 x
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j' H+ p0 W9 I7 _  j( P) ^
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。

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