公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 士多啤梨芝士凍餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-2-18 10:04 AM 標題: 士多啤梨芝士凍餅

餅底
朱古力餅底碎－60 g
牛油(預置室溫放軟)－25 g5.39.217.771 m2 {9 v9 f  h8 `

芝士餡料公仔箱論壇# h3 U: o, h& D2 p/ x$ Y
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g5.39.217.776 {. C2 o% a7 R( m: R
砂糖－50 g
蛋黃－2 隻
鮮奶－70 g$ }, n3 K7 ?1 c4 \; ^' ^+ l+ R4 i6 T. E
士多啤梨汁－70 g公仔箱論壇  a; ]7 d! S# n# a/ r3 Q) X3 E+ \
淡忌廉－150 gtvb now,tvbnow,bttvb: H8 [; `; k+ B9 o4 s9 q
魚膠粉－10 g5.39.217.77- A& }# g3 [, p0 _# o6 B4 e/ N
冷開水－5 湯匙5.39.217.77! H# w- D3 Z2 r6 L6 i9 z' A- q
tvb now,tvbnow,bttvb9 X& ?. e1 _% R
餅面裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x  c0 I: w5 ?* ]4 z
士多啤梨－10-12 顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v7 n1 I( R* s/ ?0 }
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
熱水－5 湯匙5.39.217.77* V9 g) b" V- n9 K3 h

製作步驟：公仔箱論壇9 F) U6 `; p3 Z) \- J

(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。4 U' F9 W7 z, `( J/ s

(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。公仔箱論壇& v- g& g* ]( O! y% f" g

(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。公仔箱論壇0 z1 _, l9 c) H; q" W! E

(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。

(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。

(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。公仔箱論壇2 j. c! p6 P3 m2 S/ L9 `7 G3 s

(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。

(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。公仔箱論壇- h* a4 U7 I7 j0 L+ F

(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。公仔箱論壇9 K* W! d* Z5 x" t# \. f
tvb now,tvbnow,bttvb3 I- y! b; y& H; B$ }3 N* S
(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。

(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。公仔箱論壇2 Y+ b* [! p1 E  \! r
5.39.217.777 h1 N+ t0 y  e, ~: W
貼士：# Y7 c3 }0 ~* [
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。% X$ T0 {5 \" g+ c1 x# Q; m
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t( V, A" i  x9 d+ ~
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)