標題:
[甜品]
士多啤梨芝士凍餅
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作者:
zactlion1899
時間:
2008-2-18 10:04 AM
標題:
士多啤梨芝士凍餅
餅底
/ }+ q% d7 Q* ^5 T( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
朱古力餅底碎－60 g
0 v/ l5 w; i/ G, Z. I+ E公仔箱論壇
牛油(預置室溫放軟)－25 g
公仔箱論壇2 J: |$ g2 w' c5 s3 T" O
公仔箱論壇- B- W0 h- h: X: [
芝士餡料
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忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
5.39.217.77 ^! n: Y H/ Z8 i% d
砂糖－50 g
公仔箱論壇, g4 M- n6 F3 w0 e- t+ T
蛋黃－2 隻
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鮮奶－70 g
9 N9 ]5 D G% s, g( H- M) z. s
士多啤梨汁－70 g
" F- Q9 Y: ?0 ~6 g5 e4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
淡忌廉－150 g
3 t! _+ c5 o: J! b; a. _公仔箱論壇
魚膠粉－10 g
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冷開水－5 湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb; n, C# r2 t" k8 I6 z0 B
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餅面裝飾
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士多啤梨－10-12 顆
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士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
7 u p5 Q' b" L, N& B: Z5.39.217.77
熱水－5 湯匙
# V, L4 {: n9 l V公仔箱論壇
5 v# B9 g ~+ q; t5.39.217.77
製作步驟：
tvb now,tvbnow,bttvb$ i0 b" C1 ]" y# `$ E, H) T! b4 H
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
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(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
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(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
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(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
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(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
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(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
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(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
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(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
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(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
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(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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貼士：
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(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
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(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
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(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。
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