標題: [中式食譜] 無錫炆排骨 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-21 12:29 PM     標題: 無錫炆排骨


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, Q+ F1 j  _! q# M" K# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

材料及份量:公仔箱論壇% D& D: g4 _) n8 C6 i4 E8 {* j （一）軟排骨１斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z# ^; o) X2 L! q$ \# J. j, G （二）油3 湯匙   d/ ~* ]& [; p5 ^/ Y9 p, ^' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u+ n5 O2 V' k: j

調味料: ) r* ^6 V0 V& k3 j- j3 ]" u0 v4 I6 `5.39.217.77（一）鹽1/2 茶匙! P% I. J2 }0 J6 A. y  u* d! q （二）老抽2 湯匙5.39.217.77+ d" p" T) U& O9 @" t （三）紹酒１湯匙 $ {+ n2 R" g" y$ x7 \5.39.217.77（四）切碎片糖1/2 杯 - z8 s8 J& U# Z/ ], ]' ?2 s! }3 T公仔箱論壇（五）水1 1/2 杯  |, |' s' O: j. A3 H

製法:
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（一）軟排骨用鹽1/2 茶匙搽勻。公仔箱論壇, Y3 q& V5 R% N' \' |
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（二）將油3 湯匙燒熱，軟排骨放入油內爆香，即將調味料中之紹酒灒入。
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（三）加水1 1/2 杯煲滾，加入老抽，慢火炆35 分鐘，每15 分鐘將排骨反轉一次。2 I0 `3 R% k1 i& p2 I) g. T$ n
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（四）將片糖放入，再炆10 分鐘即成。
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; C! D3 N4 Q7 L' |" r5.39.217.77 小貼士 ：! A4 S0 O. x( ^, ?) R: R

4 Z# _/ \4 }4 N5 F: \2 G7 {5.39.217.77（一）這是一道無錫菜式，別有風味。7 i6 H4 a, w% }& k
（二）選購排骨，以骨軟近頸部者最好，排骨要幼條，排骨肉要厚，最為上品。
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預備時間：5 分鐘% p( `" L5 h3 v" j
烹煮時間：1 小時

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作者: joeybibi    時間: 2013-9-26 05:19 PM

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