標題: [中式食譜] 麻辣腰片 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-21 12:28 PM     標題: 麻辣腰片


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材料及份量:5.39.217.774 g1 u; \$ f1 F5 q5 S （一）乾水豬腰一對重約十二兩公仔箱論壇/ w1 j% P- ^% a& T# f+ b! A" ^ （二）粉皮十張 9 ]' A& b  G- D, y* `: V& @) A. B: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）酒、鹽各1/2 茶匙

調味料: 9 R' G9 `9 k/ X' H公仔箱論壇（一）生抽四茶匙 $ k# v1 D9 a0 L2 K6 O2 n" p5.39.217.77（二）老抽二茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E9 U! k( W  ?7 ^( X （三）花椒粉半茶匙   |0 ^! k: i1 a" C) U5.39.217.77（四）古月粉3/4 茶匙% c- @/ C" R7 M* e （五）糖1/2 茶匙公仔箱論壇7 s# E& D+ e' b7 I2 U' o （六）麻油三茶匙+ ]$ j7 v& d6 J) d/ ] （七）辣油二滴 + s, e8 [$ x$ ^（八）熟油三茶匙

製法:
( |+ H% Q! _( G  E0 }5 ~5.39.217.77
9 A4 e+ F* {! S) |6 l（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。. I+ E6 ~3 g) D$ Q6 Y
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（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。# [- C, F0 ~( B

! B( O& I0 {8 r% z* P+ s（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。
9 _7 a+ g/ d; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! |3 x. ?6 O* K（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。

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