標題: [中式食譜] 麻辣腰片 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-21 12:28 PM     標題: 麻辣腰片

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% f9 i, s) Z- P1 A0 G8 }' n+ @, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

材料及份量: 9 A: u/ j9 }& m& a8 w$ M公仔箱論壇（一）乾水豬腰一對重約十二兩5.39.217.774 X4 R" H% `, S4 |% [ （二）粉皮十張公仔箱論壇2 `2 _$ B9 J1 J( M4 F$ E' V% f （三）酒、鹽各1/2 茶匙

調味料: 6 V$ J  f* b% a3 R+ V: X8 o（一）生抽四茶匙 : p% L) n+ O. B$ L$ ttvb now,tvbnow,bttvb（二）老抽二茶匙 ) g  _" N* h4 X+ b# ^1 _tvb now,tvbnow,bttvb（三）花椒粉半茶匙 2 {" K; l3 X. ^4 ~( P/ P* ?（四）古月粉3/4 茶匙公仔箱論壇  O9 b) ]) c+ v) ~: n( ?8 t （五）糖1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n9 U7 b/ Y6 J" _" D' p9 i （六）麻油三茶匙! I- u! \) N- t! Q4 L （七）辣油二滴 8 T5 J/ z1 r) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（八）熟油三茶匙

製法:
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（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。
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- L+ d2 S1 h% \# S# N) O（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。
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（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。
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9 Q6 V* [- n8 A' b（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。

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