標題: [中式食譜] 麻辣腰片 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-21 12:28 PM     標題: 麻辣腰片

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材料及份量: ( H% {6 a& T7 [8 a2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）乾水豬腰一對重約十二兩1 a! a. l* {4 b7 F- [2 ? （二）粉皮十張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \6 K$ ?! C9 T  p' X2 y （三）酒、鹽各1/2 茶匙

調味料:公仔箱論壇; X3 x+ J4 F2 Q& G1 {; F. R （一）生抽四茶匙 - c, v' J  g9 d（二）老抽二茶匙 4 k( T( w% m$ H( \6 j5 f# s( g5.39.217.77（三）花椒粉半茶匙 ! n: I  S% V% U5 q( l4 J  g7 P  {2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）古月粉3/4 茶匙5.39.217.77" |  N+ B1 W3 `* h& J3 j; i8 F （五）糖1/2 茶匙 0 A5 \' G+ Q8 R; j" C3 `4 z+ L8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）麻油三茶匙 + J' O! ?# ~" X1 j/ b  k" k0 f1 U5.39.217.77（七）辣油二滴 ' l0 R. x: W/ J9 T8 I8 k% Vtvb now,tvbnow,bttvb（八）熟油三茶匙

製法:
, Q, J, i$ z8 {* a2 ?5.39.217.77
& _7 M) w3 ~9 y: G  n" v, f  K. k' a9 Jtvb now,tvbnow,bttvb（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。
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（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。( z/ U8 _7 r' U0 K. e; o! _6 y4 U6 l4 Y) ]

# w9 {# ^+ n& {" N; y5.39.217.77（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。tvb now,tvbnow,bttvb& P& l- F4 n6 T4 {! Q
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（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。

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