標題: [中式食譜] 麻辣腰片 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-21 12:28 PM     標題: 麻辣腰片

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材料及份量:( J1 v9 ~9 Q9 o. e, u8 |2 j6 a （一）乾水豬腰一對重約十二兩 . n$ P! a: Q( h9 v. N* ]tvb now,tvbnow,bttvb（二）粉皮十張公仔箱論壇2 [$ R" {, q; U0 [% L' h8 B  m （三）酒、鹽各1/2 茶匙

調味料: 1 p  n5 y" l2 H7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）生抽四茶匙 5 _1 e: ?; t9 L& G% I6 U（二）老抽二茶匙5.39.217.77* C9 G$ t5 B6 H; D9 ^: }- F （三）花椒粉半茶匙 8 v1 d- D! B4 Xtvb now,tvbnow,bttvb（四）古月粉3/4 茶匙 9 M* @" f6 J4 l: L4 [& A# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）糖1/2 茶匙 ' g* a! X4 i+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）麻油三茶匙 / [$ |5 k* y- D) a4 K) t6 Ltvb now,tvbnow,bttvb（七）辣油二滴3 C, I& M/ D% f; G （八）熟油三茶匙

製法:1 b- `6 r8 ~. Z" b0 F( f  X

( q) ^, q5 [8 P& ]: J: Y/ F（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。
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6 t6 Q$ R  Z+ w% Vtvb now,tvbnow,bttvb（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。
8 A( q8 {6 E( h! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B& F+ p" \+ e5 W& A（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。
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（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。

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