標題:
[中式食譜]
豬腳薑
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作者:
txman168
時間:
2013-9-21 12:26 PM
標題:
豬腳薑
材料及份量:
: f) c4 q' J& j9 p! { m) O
<ol><li>甜醋5杯
- \1 _) ^( k) T( Y
<li>酸醋1杯
1 U, \+ e b3 V
<li>豬腳1隻
公仔箱論壇( G# C2 _ _8 Q' t3 E) j, H8 j; W( Z
<li>冰糖適量
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<li>蛋4隻</ol>
製法:
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<ol><li>豬腳洗淨去毛。
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<li>燒滾水，放薑片及豬腳一同飛水，再轉細火煮。
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<li>烚熟雞蛋，去殼備用。
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<li>燒滾醋，加入豬腳，轉細火炆至腍，蓋上後離火。重復煮滾、離火至豬腳腍。
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<li>再煮滾，加入雞蛋浸至上色即可。
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豬腳可於食前兩三天煮好使其入味，但蛋則最多於一天前放入，否則會變得很硬。
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