標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻


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材料及份量: : c, c2 |9 N; |4 M, `, W3 D4 B$ \公仔箱論壇蛋黃 3個   @& T2 F6 O% @% _1 v: e忌廉 ½杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w- Q6 w( [: j; ^: J  D% [5 D 牛奶 ½杯 1 o1 a  o, q) n3 @+ x& n8 D5.39.217.77糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb9 z6 P. E$ \% M5 @: a. J8 P 雲呢拿香油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n: T# X4 U# i! \6 [ 酥皮(解凍使用) 1包 ( X3 }! o( I4 x; n* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:5.39.217.776 G: i: l0 |1 `1 \# S4 ~4 r

% c. u9 T8 y1 B公仔箱論壇內餡：tvb now,tvbnow,bttvb# Y* T& p( K0 x8 m
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
$ F% o, x. _5 d( g( u$ c; H) Z* c# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。7 h7 o9 @- t4 `
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酥皮：  ^9 B4 F) ~) y8 A$ W
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }1 h' X' z% O8 b* \3 L
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
$ x0 k  @& G* x  e9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G% f5 [0 G  L6 C+ d
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
+ O) g: X. j: Y. q2 U$ r: ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
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蛋撻：5 s; u3 ~( c( l& J9 \
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。  }. j1 N8 C6 `  q/ p3 J& |$ b
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。. P. e% j5 B8 u  C
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
1 U7 ~3 G, C% h" ]/ Q& G6 j* W4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
) b0 e9 ]; t, Y! l8 w7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
- W( f7 I3 x# g4 ], i8 v- X( M+ D$ L公仔箱論壇6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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