標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻


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! a  A; U# o3 l" B; H: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

材料及份量: 1 s- k/ p/ _( B; \* K& u- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個tvb now,tvbnow,bttvb/ f3 |" s  z. Z; h# b# `7 {, J) e 忌廉 ½杯 * ]  n$ g  P/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 ½杯tvb now,tvbnow,bttvb# Y6 Z, y7 q0 r- o- R 糖 50克 ( [9 `, N5 J& `& C5.39.217.77雲呢拿香油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 X/ Q: T, X5 @* Y" p7 _ 酥皮(解凍使用) 1包tvb now,tvbnow,bttvb) o$ m, I/ f% M8 A5 h8 ] 無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |: S+ |* J- Q8 y
5.39.217.77( N* E4 Y/ B3 j* M, X
內餡：
' v% a- {2 _5 l' z2 `% T8 B: ^tvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。9 e7 q- }: x/ z2 l2 y* r
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
" j* Q* h( }/ }- p1 b' ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# w) X0 l) M* t* w. Z. N& x0 W
酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb& r6 a* h3 B4 C! O
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。3 X) N- c$ R' m# V8 \, S3 ?
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。公仔箱論壇; O0 L  F0 N+ Z; e1 ^  `1 }- s
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m7 L9 |  {! k/ d
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
, Q9 o. h+ D6 l; T- z+ b" P; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E1 K- v" m% K1 N% w! z  v& u' \

1 t' R" f+ c* a# J+ \; z8 Q9 ~蛋撻：
" h- }5 W; i7 Z) Q  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 焗爐溫度設為攝氏180度。! C5 c+ d( D% Y  f. a& U
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
. y! X# z3 n2 Y# a8 W$ ^3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
8 Y0 b! k( {" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
, V+ g% |9 t9 e6 j2 I5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
1 V7 D/ A9 X% r. n1 Ftvb now,tvbnow,bttvb6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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