標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻

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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb) t6 j1 V- G3 @# p, N/ {4 T% V 蛋黃 3個 " G1 I5 g) S$ @* e8 Y3 ^2 F7 s# D忌廉 ½杯 ' z2 g! F- j2 T9 Y; z1 Z! u8 e2 Htvb now,tvbnow,bttvb牛奶 ½杯3 {: ^7 b/ [; N- v! t8 i  \$ T3 D 糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |$ H+ T) E% o+ b' M9 a3 S 雲呢拿香油 1茶匙 0 I/ u1 L7 D' g9 @0 X酥皮(解凍使用) 1包公仔箱論壇, F* d. ?- R; e4 N# g* g$ \6 Z 無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:+ v: T/ Y' `  d+ q) s

! F/ j5 q. h. @" M- H1 O5.39.217.77內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N3 z! P, n$ o+ u3 J/ y
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。# t" d& a  {0 C4 H& E9 Y1 X; w$ `! F
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
- G4 L3 `, n& z5 Q4 Z5 R公仔箱論壇5.39.217.77% m9 P4 S: p7 ?: t( d0 o% I
酥皮：5.39.217.770 A& _  G3 O0 t& K3 r8 m
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。; ?: o: u2 Z3 ~( l* s$ p! [4 R5 [+ _
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
5 D6 E4 M6 N6 p2 w7 C5.39.217.773. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。5.39.217.77: k7 ^3 C5 f, h3 K
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
3 s. _  n0 [% l8 F% \6 y. p# m' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。1 M- ^' Y+ Q$ z# }' r+ I8 g
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蛋撻：
& i: {. J5 n+ k) }1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
8 p0 a- o7 ^6 P/ U/ ftvb now,tvbnow,bttvb2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
: y8 w1 o- X0 r, I/ |$ Z3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。公仔箱論壇9 z" Y: o3 [7 S+ ^* [8 d9 Z& N
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
2 H2 O; a& y) D. Z% C5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。5.39.217.77: k6 b3 L3 u& q, y
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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