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標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

作者: txman168 時間: 2013-9-20 11:09 AM 標題: 葡撻

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A; b& S- I7 z Q( I$ U1 N
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材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O* k) X2 N) ]( r: J5 z( z
蛋黃 3個5.39.217.77# |$ x4 N# u; R( o
忌廉 ½杯5.39.217.775 Z- u" ~. B8 M& U
牛奶 ½杯; `& k/ u6 v4 {+ q- Q1 D
糖 50克
雲呢拿香油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ I/ t1 F: |9 ^, @1 {- s$ k6 Y# [
酥皮(解凍使用) 1包5.39.217.779 `4 Y8 L% `1 i; s9 G4 H f
無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K) J1 \* X, h
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內餡：
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb; L/ i" Y9 D* R3 Q' C9 a
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。: Q3 _; u, e  W: D

酥皮：5.39.217.773 M1 R0 h/ E: W
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。5 N/ x" |+ p" s& n; p+ x
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。5.39.217.77  m! G$ ]# Y. F
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。6 f4 ?5 f7 \: j- f; ]" k! P

蛋撻：5.39.217.77' n5 B3 {! D6 r2 v* Z$ F0 D
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。5.39.217.77& N* H- P" Z7 U7 j
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。tvb now,tvbnow,bttvb: _) V' I) o. r. J
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。5.39.217.77$ ^, i2 ~# C, O& L8 t% d
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。  d/ g/ A: v% U: k
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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