標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻


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( N/ T  m3 W! m" f9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _) I* w' @, Q& Q9 Z: g 蛋黃 3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k5 ]$ A- c! D. J! C4 ]% c+ N 忌廉 ½杯 ; M& d; L0 s( e( F9 J4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 ½杯tvb now,tvbnow,bttvb& C  ], m3 T7 P/ Z1 |) W 糖 50克 9 w7 \7 ?( {- Q, o' a4 D  R# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油 1茶匙2 g' [  j+ j2 ^. o 酥皮(解凍使用) 1包tvb now,tvbnow,bttvb7 s& R9 S' i) |/ g: r- W' L 無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:
; g$ @6 n6 P+ m) j# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 g! t7 Z3 o6 T3 E* S( B
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb4 L5 O. r. M: f3 Q
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
" b' m1 c0 Z( N  d7 [/ I# Ytvb now,tvbnow,bttvb2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。# v3 A$ ^* o# F8 z
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酥皮：
3 z6 l' H  O& ^* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
; A8 l$ @, e' h5 U" G* e: Z1 R! N! ]2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
  u4 z$ Y# I0 \1 P' `, G% L+ Y( u* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
, @" ?6 Z, S$ v4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。公仔箱論壇8 W2 q& Z+ w/ {; t: A3 T, q( v
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。5 i; w  v! X. K/ d

7 V' _" f. a  y7 b  `蛋撻：
# m) u  `: K4 W! y- F! Q; R公仔箱論壇1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
# \# d" k% \# X- y& l& A- z" ktvb now,tvbnow,bttvb2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
. b2 \' T1 ^' H/ H9 F. Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。公仔箱論壇4 b/ `/ o7 h( [) V% U
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
1 a$ h2 `8 G/ M& M) V0 h8 n' C' h公仔箱論壇5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。, ^) Q. F, q6 `- O# g  F0 e+ s
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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