標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻


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材料及份量:$ r" u3 G7 D$ S 蛋黃 3個) Q. A, Q2 W3 r# R% N. h8 `* o 忌廉 ½杯5.39.217.779 u, l6 G! L8 t. k6 P 牛奶 ½杯公仔箱論壇4 G1 w5 g. ^1 `% ^$ q8 n- L4 Y  ` 糖 50克公仔箱論壇# S) {% O/ F& y# ] 雲呢拿香油 1茶匙0 O1 M$ @+ d. x0 @2 x3 w/ O 酥皮(解凍使用) 1包 9 r6 {. r* U" Y  y7 O' K( ?& t無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:8 H8 I; U+ j( x' X* w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D% i1 y+ w- K' {
內餡：
- _/ O% B* z$ w, S0 w: u: u5 t7 x+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
# `9 Y) i! s% E& ]+ N- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。公仔箱論壇. K, B9 ~8 l6 _/ |  M/ T# D) v

- _5 j, M# \; p+ ?+ F4 Z( s& @9 Q公仔箱論壇酥皮：
2 h* s+ g: o0 p8 V3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。. O+ g" G+ K5 J2 S0 }' Q
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L. {9 x% d- e& F3 C. {
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。tvb now,tvbnow,bttvb# U; Z0 {7 N' z4 w7 `/ y2 `
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
$ x& K; }! o2 h, w7 k  z; E5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。5.39.217.774 \3 \" u( v" f& j

( v- _- d. ^' ~' ], C- ^0 [" W蛋撻：5.39.217.773 T$ g* z' {4 m, O$ t+ p
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
, g- X/ {" C3 x! A9 ~4 |! T4 Z5.39.217.772. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。6 c8 t5 g8 Q* l; a; \1 c* P; R  M
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。  u! {9 P1 N. L& H$ P0 ]
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
! R0 t0 T( I$ E+ Q9 p2 X) B6 qtvb now,tvbnow,bttvb5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
; B* I; ~+ R/ ]+ p  \0 U* O$ b( h公仔箱論壇6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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