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標題: [美食介紹] 時令大閘蟹菜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2013-9-18 01:24 PM     標題: 時令大閘蟹菜

紫粵軒由9月23日(一)起推出大閘蟹菜譜及套餐,選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹,師傅推介鹽焗大閘蟹,將海鹽炒熱至攝氏二百二十度,以紙包裹大閘蟹,放入鹽中焗煮三十分鐘,蟹肉吸盡鹹香,別具風味。  5.39.217.773 y+ X$ }: m! I% W- P+ s0 V
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其他蟹粉菜式亦不容錯過,包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚(蟹粉豆腐羹)、黃金寶盒(蟹粉蒸香苗)、流影金沙球(蟹粉石榴球)及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤,以米紙炸成鳥巢,盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料,鮮甜滑溜,層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋,具除寒去膩之效,相當貼心。
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3 {  Q  U, I' k公仔箱論壇紫粵軒
; T& H2 d0 i2 Y/ L公仔箱論壇地址:將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店/ G3 W0 p& O) b3 A
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清蒸大閘蟹 $248/隻
: M6 e. s/ G7 K8 F/ D+ W3 e+ p$ E0 C- e; c五両重的江蘇大閘蟹,與紫蘇葉同蒸。
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, t3 f* R0 l2 a8 w+ V) T' N6 C8 x7 d鹽焗大閘蟹 $248/隻5.39.217.77; i/ d; s7 k- x& I4 \! A
用紙包裹蟹身,放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。tvb now,tvbnow,bttvb1 _6 E9 z! `* Y) I9 ?% e

6 U) v$ v: ~% j6 r1 x2 d4 |7 p/ a/ a5.39.217.77米網顯乾坤 $380
) M# k! Q- A4 W7 N0 ?tvb now,tvbnow,bttvb鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。
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( F6 H3 T  J5 N4 b- v8 S7 U& Z9 S5 E5.39.217.77蟹粉水晶杯 $2385.39.217.77- ~/ w% }* S' K) x2 j
白蘿蔔以上湯煮腍,釀入鮮炒蟹粉。
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作者: dv235e    時間: 2013-9-25 10:03 AM

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