標題:
[美酒共享]
盛夏的紅酒佳選
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-9-12 01:23 PM
標題:
盛夏的紅酒佳選
不少人認為品嘗紅酒以室溫最佳，因此天氣炎熱時，大都選飲口感較清爽的白酒，而放棄高丹靈而口感帶酸的紅酒。因此選擇適合盛夏飲用的紅酒也是一大學問。我建議大家試試美國加州或澳洲的紅酒，特別推介產自加州Napa Valley Oakville區的Franciscan Estate Merlot 2007。葡萄用上百分之九十的Merlot、百分之八的Cabernet Franc及百分之二的Cabernet Sauvignon；加上於法國及美國的橡木桶熟成，此酒不但帶來優質的丹靈酸，酒質更有深度及層次。經過六年的陳年，此酒濃郁而帶有雪茄的香氣，加上輕柔的酸度，以及帶有西梅等果香，盛夏品嘗，最適合不過。
( ]3 u# p& s; |3 T, v
4 y& S" n. @( s/ o
現時香港夏天平均氣溫約攝氏三十度，所以飲用前大可放進雪櫃冷藏五至十分鐘，讓溫度降至攝氏二十二至二十五度才品嘗。細味其柔和的口感，以及悠長的餘韻時，你會發現它絕對不比價格高昂的陳年佳釀差，盛夏與紅酒也可以是最佳拍檔。
5.39.217.771 ?( F. k5 E: I$ L: j
5.39.217.77* k$ s- y- l+ R! s, M f; w7 f
莊炳森（Sam）
6 Q0 Y* e! \4 P a
香港日航酒店首席品酒師及香港專業品酒師協會委員，曾獲《第一屆大中華品酒師大賽2010》冠軍。負責管理酒店的餐酒庫存，及教授酒店餐飲部員工餐酒知識、侍酒技巧，亦會定期開辦品酒課程。
5.39.217.77: G- O1 E8 B5 e1 W0 o
8 m" b9 ?& d# w# p' Q/ G- _) W- I
■Franciscan Estate Merlot 2007濃郁而帶有雪茄香氣。
6 z! k: C: ?$ ~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
