標題: [西式食譜] 燒 春 雞 配 香 草 牛 油 及 薯 仔 [打印本頁]

---

作者: zactlion1899    時間: 2008-2-15 11:17 AM     標題: 燒 春 雞 配 香 草 牛 油 及 薯 仔


2 {2 X  |5 r3 F9 N! [tvb now,tvbnow,bttvb! _" B3 W5 Q. c
材 料
" V8 R3 C! w2 c0 W1 S2 X+ _公仔箱論壇# N8 o& c5 A9 E4 F( L
海 鹽 1/2 杯 、 砂 糖 1/4 杯 、 春 雞 2 隻 、 黃 肉 薯 2 隻 、 橄 欖 油 1 湯 匙 、 幼 鹽 1/2 茶 匙 、 黑 椒 粒 適 量 、 牛 油 2 湯 匙 、 蒜 頭 1 粒 （ 剁 成 茸 ） 、 芥 辣 1 茶 匙 、 鮮 百 里 香 1 茶 匙0 C) Q* a' m' V0 \* @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b# Y% i! j8 ]9 I
做 法
; ]9 g/ B8 z1 T3 p" M9 K8 ttvb now,tvbnow,bttvb
$ n* d  Z4 ^7 n! b0 o2 I9 z浸 雞 ： 將 海 鹽 及 糖 置 放 大 盆 中 ， 加 入 1.5 公 升 冷 水 拌 勻 ， 把 雞 浸 入 鹽 水 中 ， 直 至 水 蓋 過 雞 面 ， 放 雪 櫃 中 雪 1 小 時 。
& Z" }: ?6 _  P& Q" w, ~3 N
! G8 ?" f- c- o; R公仔箱論壇  水 ： 把 雞 取 出 ， 並 放 在 水 喉 下 洗 。
( T) l* c4 e6 Q+ e4 R" Z4 {
$ s3 s# M+ W0 s5 T) V3 e0 e切 薯 仔 ： 薯 仔 去 皮 後 切 成 薄 片 ， 加 入 橄 欖 油 、 幼 鹽 及 黑 椒 等 調 味 。  R- u& r- Z0 y( @! Q
5.39.217.77. a5 h* T; z8 I8 n0 i# ]1 z5 a& D
塗 香 草 牛 油 ： 牛 油 加 蒜 茸 、 百 里 香 、 芥 辣 等 調 勻 。 雞 剪 開 成 蝴 蝶 狀 ， 在 雞 皮 與 雞 肉 間 塗 上 香 草 牛 油 。
: |8 N* X. V0 q* ^' f公仔箱論壇
; p. ~2 w4 R* ~# A" E' u+ wtvb now,tvbnow,bttvb焗 雞 ： 焗 爐 預 熱 至 250 ℃ ， 把 焗 盤 放 在 焗 爐 中 下 位 置 ， 在 焗 盤 上 鋪 錫 紙 及 塗 上 菜 油 ， 鋪 上 薯 仔 。 另 備 一 焗 架 ， 上 面 鋪 錫 紙 ， 錫 紙 拮 窿 放 雞 在 上 面 ， 塗 上 橄 欖 油 ， 然 後 焗 30 分 鐘 至 表 面 金 黃 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f( x; s6 s# J) D, Z7 m

$ a5 {% `1 u  R+ a5 Z; q5.39.217.77上 碟 ： 取 出 雞 後 ， 把 多 餘 雞 油 用 廚 房 紙 巾 索 掉 ， 上 碟 即 成 。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0