標題:
[西式食譜]
燒 春 雞 配 香 草 牛 油 及 薯 仔
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-2-15 11:17 AM
標題:
燒 春 雞 配 香 草 牛 油 及 薯 仔
公仔箱論壇4 H( N( d7 n9 B& i$ `! X+ |
7 Z8 C7 r- @# l9 E) V, w! \
材 料
2 A9 b/ {9 w( Z# i* T+ }5.39.217.77
2 y$ N/ _2 q! B" Y6 j- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海 鹽 1/2 杯 、 砂 糖 1/4 杯 、 春 雞 2 隻 、 黃 肉 薯 2 隻 、 橄 欖 油 1 湯 匙 、 幼 鹽 1/2 茶 匙 、 黑 椒 粒 適 量 、 牛 油 2 湯 匙 、 蒜 頭 1 粒 （ 剁 成 茸 ） 、 芥 辣 1 茶 匙 、 鮮 百 里 香 1 茶 匙
tvb now,tvbnow,bttvb! o! V3 D9 k/ i* v7 u+ R# g( G
公仔箱論壇, E9 x1 m0 j- A7 `- Q7 F' O
做 法
( {6 g& `8 V' n m! u; }0 N
# V( z4 R9 @2 r' K& ytvb now,tvbnow,bttvb
浸 雞 ： 將 海 鹽 及 糖 置 放 大 盆 中 ， 加 入 1.5 公 升 冷 水 拌 勻 ， 把 雞 浸 入 鹽 水 中 ， 直 至 水 蓋 過 雞 面 ， 放 雪 櫃 中 雪 1 小 時 。
6 A; m" s1 K7 j l+ Ntvb now,tvbnow,bttvb
( @ m# }5 e* E' ~5.39.217.77
水 ： 把 雞 取 出 ， 並 放 在 水 喉 下 洗 。
7 {1 M0 B, O/ @, Ftvb now,tvbnow,bttvb
; W. K( l( ]+ J; {tvb now,tvbnow,bttvb
切 薯 仔 ： 薯 仔 去 皮 後 切 成 薄 片 ， 加 入 橄 欖 油 、 幼 鹽 及 黑 椒 等 調 味 。
, ^6 _9 E6 n3 s; V7 k1 ktvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.772 A4 _3 J1 c* O* S
塗 香 草 牛 油 ： 牛 油 加 蒜 茸 、 百 里 香 、 芥 辣 等 調 勻 。 雞 剪 開 成 蝴 蝶 狀 ， 在 雞 皮 與 雞 肉 間 塗 上 香 草 牛 油 。
' W0 O5 z) _) I: H
5 d- o; x. i* k1 {" Y7 r: t
焗 雞 ： 焗 爐 預 熱 至 250 ℃ ， 把 焗 盤 放 在 焗 爐 中 下 位 置 ， 在 焗 盤 上 鋪 錫 紙 及 塗 上 菜 油 ， 鋪 上 薯 仔 。 另 備 一 焗 架 ， 上 面 鋪 錫 紙 ， 錫 紙 拮 窿 放 雞 在 上 面 ， 塗 上 橄 欖 油 ， 然 後 焗 30 分 鐘 至 表 面 金 黃 。
& ?8 E/ u" e: P, [$ S公仔箱論壇
5.39.217.77% O/ {# V |; D; Z3 Y
上 碟 ： 取 出 雞 後 ， 把 多 餘 雞 油 用 廚 房 紙 巾 索 掉 ， 上 碟 即 成 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇4 H( N( d7 n9 B& i$ `! X+ |