標題: [中式食譜] 豉椒炒花蛤 [打印本頁]

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作者: stevenau    時間: 2013-9-11 10:31 PM     標題: 豉椒炒花蛤

豉椒炒花蛤 / 豉椒炒蜆 公仔箱論壇7 H+ T3 R- C- Q
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材料
6 R. Y- o1 U1 u! |) @7 u, c- K0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤 1斤
9 C4 B4 {8 j+ U$ y# u* }8 _! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& h4 a' Y: F1 U8 `/ ], i8 W' x- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料
+ O1 a8 y' Y! H7 E, K/ _/ |tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m' j$ _5 _1 o  Z) d+ l
乾葱茸 適量
" Y+ W9 G8 q- }& F, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ b6 U5 E6 c/ ?; p0 ?
陳皮 少許
, P! @: P5 L' K+ @( |公仔箱論壇豆豉 1/2湯匙
( [0 v! N2 j7 W: N. b" n$ U: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬 3/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 `: V; G5 f7 C6 c$ b) B" V' e3 n
炸蒜 適量
& p3 M3 ?, d" U# W9 P青葱 適量5.39.217.77: k4 m" `9 R5 ^" e

) U2 d& v" o9 @% U' g- M5 Y' o調味
% F6 y  ?2 A; Y( \  Ftvb now,tvbnow,bttvb酒 少許
# ^" S" C1 I4 o- ]3 R2 `5.39.217.77蠔油 1/2湯匙
7 p, |. g( B9 a; N& l  t5.39.217.77糖1/3湯匙5 K8 s" y6 g, o  c  c% l
老抽 些少
0 o# W2 p" R: c9 i4 q5.39.217.77上湯4-5湯匙- j+ z- U; F3 N" q$ }' ?
生粉芡 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [- i' O2 V9 J( ?3 j! B$ N$ }

9 F7 W; g5 n( p7 x0 ?做法公仔箱論壇0 X- J0 u1 `! R6 n; i
將花蛤放入鹽水浸幾小時，吐沙去泥味。/ K( u+ ]! K$ O- i' W* W/ y
煮滾水，放入花蛤，見花蛤開口，表示剛熟，倒出備用。
0 ~; X& x7 b# l8 {+ R% }; s7 {熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸、紅椒粒、陳皮炒香；再下豆豉、豆瓣醬，加青葱，兜勻；花蛤回鑊，贊酒，下炸蒜。
. q9 h8 F1 |% q; Q& C; B, ]* H放入蠔油、糖、老抽、上湯兜炒。
* [+ C: A! j2 f% H  E* ~" i' g- E2 Btvb now,tvbnow,bttvb加生粉芡，收乾汁，上碟。

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