公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 銀髮族高鈣食譜　蝦醬空心菜首推 [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2013-9-10 06:48 AM 標題: 銀髮族高鈣食譜　蝦醬空心菜首推

防骨鬆！保養要有「鈣」念！新北市衛生局推出「銀髮族高鈣食譜」，受到民眾高度青睞。醫師指出，要預防骨質疏鬆，日常飲食中，應多攝取如牛奶、芝麻、吻仔魚、深綠色蔬菜，以及豆類等富含鈣質的食物；根據衛福部國健署建議，年長者每天要獲取1000到1200毫克的鈣質，才能滿足強健骨骼的需求。（影音／攝影記者楊伯康）公仔箱論壇9 N9 n' B/ ~) W" ?$ |* O- z* n
公仔箱論壇% r6 g' z0 A2 q) v6 |& e

新北市聯合醫院骨科主任李忠謙醫師指出，骨質疏鬆是銀髮族健康「隱形殺手」。一般而言，骨頭的骨質密度自出生後會隨著年紀而增加，約在35歲以前達到最高峰，之後則逐漸開始減少。當骨骼的密度流失嚴重呈現中空疏鬆、脆弱且易骨折的現象，即是骨質疏鬆症的發生。" x/ O* w3 v5 b, Y- f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y* Z* j- f9 N+ c# f; Y+ T9 N
遠離骨鬆　預防勝於治療

臨床發現，骨質疏鬆最常導致脊椎、橈骨和髖骨，這3個部位的骨折。輕則造成生活、行走不便，嚴重者甚至會導致死亡。而在台灣地區，65歲以上老年人發生骨質疏鬆症比率亦相當高：女性約19.8%，而男性為12.5%。- H" G* J: l! x& d0 g
5 A% y0 ?  {; h8 {; ?+ {  ?2 T% ~
事實上，骨質流失後，經過生活飲食、作息的調整，以及藥物的治療，可以改善骨質的密度、減緩流失的速度，但無法回到健康正常的狀態。想要對抗骨質疏鬆、維持健康的骨骼，預防絕對比治療來得有效。公仔箱論壇! z* c6 G( @4 D7 r8 _5 w
- Q2 w9 ~. y- C$ k. s1 n9 Z
5.39.217.77% B- l& c; t8 j$ Q) w+ N
保「密」防「跌」5原則5.39.217.771 O. v) N' s+ W6 y; P
& {1 x* x7 [1 a+ P
李忠謙醫師強調，骨質疏鬆猶如「無聲無息的流行病」，預防方法，不是只有補鈣，也不能只是補鈣。均衡飲食、良好的生活模式和適度運動，才是預防骨質疏鬆的最佳方法。

1.攝取足夠的鈣質：根據衛生署建議國人衛生署建議每人每天鈣質的攝取量為1000毫克,而停經後的婦女需增加至每日1500mg的鈣質量。5.39.217.77  ]5 a" w# O( x0 |
tvb now,tvbnow,bttvb' S2 |; q, L# U+ a9 }% C
2.補充維他命D：維他命D對於鈣質的吸收，以及骨骼的修補都具有增強的作用。人體可以經由兩個途徑獲得維他命D，一種是透過食物來取得維他命D，另一種則是由身體經由陽光照射生成。公仔箱論壇/ h, K, p5 O( M
tvb now,tvbnow,bttvb) Z  |/ s5 N: I4 J$ q
3.適度的運動：適度的運動可以增加骨骼肌肉系統的強度，對骨骼健康最有益的運動是負重運動。舉例：可以選擇步行，慢跑、爬樓梯、網球、和跳舞等運動來促進骨骼系統的強化，減少骨折發生的機率。tvb now,tvbnow,bttvb* Q$ G% T1 M2 Y: L$ H) n2 k: V3 u4 J
& i; N# d! r. m% |/ `! _5 }  s7 G
4.健康的生活習慣：保持正常的飲食起居作息，避免菸酒與熬夜。

5.居家安全避免跌倒：老年人或是已罹患骨質疏鬆症者，要重視居家安全，改善居家環境，以避免跌倒等意外發生。比方說在浴室加裝止滑墊，保持地面乾爽，走道不放置雜物以及改善陰暗的光線。

6 U* V- h5 D7 ]* f
銀髮族高鈣食譜出爐

新北衛生局長林雪蓉表示，新北市65歲以上老年人口高達36萬多人，約佔全市人口的1成，衛生局去年邀請專家、學者、醫師為銀髮族設計了7套「新北4季好食材」系列食譜，歷經一年半籌劃，終於陸續完成編撰，首波印製完成「健康」及「高鈣」2套食譜，其他5套食譜將於11月底前陸續推出完畢。公仔箱論壇- f5 t2 ^% k( I9 m  s3 I. s
/ O* [* l8 m; N9 b+ W6 T, f. S

這7套食譜分別是健康、養生、糖尿病、高血脂、高血壓、高鈣及高纖，依序以藍橙紅黃紫靛綠7個色系區分，每套包含春、夏、秋、冬4大節令，每天早午晚3餐含水果約15道佳餚，不僅餐餐有食材及烹調方法，連熱量、蛋白質、脂肪、醣類也都清清楚楚，可當成工具書般的按圖索驥。tvb now,tvbnow,bttvb" M' |( a/ ^: ^) `6 u
  E4 q' D  m# [2 K7 M, E" e) [9 w

【蝦醬空心菜】：tvb now,tvbnow,bttvb& S1 w, k( X, x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q6 w( V7 H$ L; u8 b6 [
材料：空心菜240公克、沙拉油4茶匙、蒜末1湯匙。

調味料：蝦醬3湯匙、魚露1湯匙、鹽1/4湯匙。( m6 p$ P2 v. E

作法：1.空心菜洗淨後切小。2.炒菜鍋中加入油，先炒蒜末再加入空心菜，拌炒至熟並調味。（蝦米每100公克重鈣含量約1075克；空心菜每100公克重鈣含量約273克）* u$ x6 q$ y7 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W, m0 R8 c9 _& m
公仔箱論壇, a# @: J' ~) C' r  {0 e
★ 《呷青菜幫補鈣》首選芥藍芹菜

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)