標題: [健康資訊] 銀髮族高鈣食譜　蝦醬空心菜首推 [打印本頁]

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作者: willkao    時間: 2013-9-10 06:48 AM     標題: 銀髮族高鈣食譜　蝦醬空心菜首推

防骨鬆！保養要有「鈣」念！新北市衛生局推出「銀髮族高鈣食譜」，受到民眾高度青睞。醫師指出，要預防骨質疏鬆，日常飲食中，應多攝取如牛奶、芝麻、吻仔魚、深綠色蔬菜，以及豆類等富含鈣質的食物；根據衛福部國健署建議，年長者每天要獲取1000到1200毫克的鈣質，才能滿足強健骨骼的需求。（影音／攝影記者楊伯康）公仔箱論壇/ e5 ?3 F9 C- k( P: R7 J# b
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新北市聯合醫院骨科主任李忠謙醫師指出，骨質疏鬆是銀髮族健康「隱形殺手」。一般而言，骨頭的骨質密度自出生後會隨著年紀而增加，約在35歲以前達到最高峰，之後則逐漸開始減少。當骨骼的密度流失嚴重呈現中空疏鬆、脆弱且易骨折的現象，即是骨質疏鬆症的發生。
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遠離骨鬆　預防勝於治療
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- P. R* D3 [. {" n- Atvb now,tvbnow,bttvb臨床發現，骨質疏鬆最常導致脊椎、橈骨和髖骨，這3個部位的骨折。輕則造成生活、行走不便，嚴重者甚至會導致死亡。而在台灣地區，65歲以上老年人發生骨質疏鬆症比率亦相當高：女性約19.8%，而男性為12.5%。公仔箱論壇$ r* U' n5 p0 {4 B; B/ Y
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事實上，骨質流失後，經過生活飲食、作息的調整，以及藥物的治療，可以改善骨質的密度、減緩流失的速度，但無法回到健康正常的狀態。想要對抗骨質疏鬆、維持健康的骨骼，預防絕對比治療來得有效。
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  C+ t' R' p7 G( T& @% b) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保「密」防「跌」5原則
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李忠謙醫師強調，骨質疏鬆猶如「無聲無息的流行病」，預防方法，不是只有補鈣，也不能只是補鈣。均衡飲食、良好的生活模式和適度運動，才是預防骨質疏鬆的最佳方法。
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( G' L5 f7 y6 t$ T. y3 W, ]1.攝取足夠的鈣質：根據衛生署建議國人衛生署建議每人每天鈣質的攝取量為1000毫克,而停經後的婦女需增加至每日1500mg的鈣質量。
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& I; R9 a& U/ _8 J4 D公仔箱論壇2.補充維他命D：維他命D對於鈣質的吸收，以及骨骼的修補都具有增強的作用。人體可以經由兩個途徑獲得維他命D，一種是透過食物來取得維他命D，另一種則是由身體經由陽光照射生成。
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0 o. F( z* Y) b7 o# Q0 X公仔箱論壇3.適度的運動：適度的運動可以增加骨骼肌肉系統的強度，對骨骼健康最有益的運動是負重運動。舉例：可以選擇步行，慢跑、爬樓梯、網球、和跳舞等運動來促進骨骼系統的強化，減少骨折發生的機率。
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+ Q, \, u/ M+ {: N4.健康的生活習慣：保持正常的飲食起居作息，避免菸酒與熬夜。' w$ d/ K& _! ^# u4 W

4 m. m8 s& r- N8 `! e5.39.217.775.居家安全避免跌倒：老年人或是已罹患骨質疏鬆症者，要重視居家安全，改善居家環境，以避免跌倒等意外發生。比方說在浴室加裝止滑墊，保持地面乾爽，走道不放置雜物以及改善陰暗的光線。+ N7 @( y) U2 l0 R! Y% J7 [

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; e; f2 K+ z& n- L6 K5.39.217.77銀髮族高鈣食譜出爐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J8 L7 a1 G) y6 |9 Q( `

% r, @; F# o# u' O- w* c新北衛生局長林雪蓉表示，新北市65歲以上老年人口高達36萬多人，約佔全市人口的1成，衛生局去年邀請專家、學者、醫師為銀髮族設計了7套「新北4季好食材」系列食譜，歷經一年半籌劃，終於陸續完成編撰，首波印製完成「健康」及「高鈣」2套食譜，其他5套食譜將於11月底前陸續推出完畢。
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這7套食譜分別是健康、養生、糖尿病、高血脂、高血壓、高鈣及高纖，依序以藍橙紅黃紫靛綠7個色系區分，每套包含春、夏、秋、冬4大節令，每天早午晚3餐含水果約15道佳餚，不僅餐餐有食材及烹調方法，連熱量、蛋白質、脂肪、醣類也都清清楚楚，可當成工具書般的按圖索驥。tvb now,tvbnow,bttvb. u- }, E3 v3 C: y+ c9 V( {

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【蝦醬空心菜】：公仔箱論壇) m8 A7 \$ q; L1 F

1 u& U  O1 }5 F$ l2 h* f3 D: t公仔箱論壇材料：空心菜240公克、沙拉油4茶匙、蒜末1湯匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 p# l3 D, e6 x  h( ~: e- k

; `( E9 ~3 G( E' ^5 W3 R3 Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：蝦醬3湯匙、魚露1湯匙、鹽1/4湯匙。
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作法：1.空心菜洗淨後切小。2.炒菜鍋中加入油，先炒蒜末再加入空心菜，拌炒至熟並調味。（蝦米每100公克重鈣含量約1075克；空心菜每100公克重鈣含量約273克）
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; x# {1 N& B0 s% A+ X  `8 Z0 B/ d; N★ 《呷青菜幫補鈣》首選芥藍芹菜

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