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標題: [健康資訊] 銀髮族高鈣食譜 蝦醬空心菜首推 [打印本頁]

作者: willkao    時間: 2013-9-10 06:48 AM     標題: 銀髮族高鈣食譜 蝦醬空心菜首推

防骨鬆!保養要有「鈣」念!新北市衛生局推出「銀髮族高鈣食譜」,受到民眾高度青睞。醫師指出,要預防骨質疏鬆,日常飲食中,應多攝取如牛奶、芝麻、吻仔魚、深綠色蔬菜,以及豆類等富含鈣質的食物;根據衛福部國健署建議,年長者每天要獲取1000到1200毫克的鈣質,才能滿足強健骨骼的需求。(影音/攝影記者楊伯康)公仔箱論壇- Q) a' N* A' F0 Q" ?! c: t* [
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) q0 q8 A( {) S1 s2 G1 V新北市聯合醫院骨科主任李忠謙醫師指出,骨質疏鬆是銀髮族健康「隱形殺手」。一般而言,骨頭的骨質密度自出生後會隨著年紀而增加,約在35歲以前達到最高峰,之後則逐漸開始減少。當骨骼的密度流失嚴重呈現中空疏鬆、脆弱且易骨折的現象,即是骨質疏鬆症的發生。
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遠離骨鬆 預防勝於治療
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7 p( x2 d$ e* r2 ~& P% [3 n, }9 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臨床發現,骨質疏鬆最常導致脊椎、橈骨和髖骨,這3個部位的骨折。輕則造成生活、行走不便,嚴重者甚至會導致死亡。而在台灣地區,65歲以上老年人發生骨質疏鬆症比率亦相當高:女性約19.8%,而男性為12.5%。
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$ W; V2 c6 c6 _. I, s% o/ e6 v8 c5.39.217.77事實上,骨質流失後,經過生活飲食、作息的調整,以及藥物的治療,可以改善骨質的密度、減緩流失的速度,但無法回到健康正常的狀態。想要對抗骨質疏鬆、維持健康的骨骼,預防絕對比治療來得有效。
7 S6 i$ q6 I. D1 ]6 z% Q+ M8 k! XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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8 y& X6 q. P3 a公仔箱論壇保「密」防「跌」5原則TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |1 i  P; N  [

/ |0 w! T4 Y8 \6 }$ v李忠謙醫師強調,骨質疏鬆猶如「無聲無息的流行病」,預防方法,不是只有補鈣,也不能只是補鈣。均衡飲食、良好的生活模式和適度運動,才是預防骨質疏鬆的最佳方法。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J- v9 u1 L' H, r/ r. S* c
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1.攝取足夠的鈣質:根據衛生署建議國人衛生署建議每人每天鈣質的攝取量為1000毫克,而停經後的婦女需增加至每日1500mg的鈣質量。! R3 B, s  G9 a' B

: W( f1 e% A6 i& b% S/ m5.39.217.772.補充維他命D:維他命D對於鈣質的吸收,以及骨骼的修補都具有增強的作用。人體可以經由兩個途徑獲得維他命D,一種是透過食物來取得維他命D,另一種則是由身體經由陽光照射生成。
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/ X9 u7 P- D+ `' B& Z$ ltvb now,tvbnow,bttvb3.適度的運動:適度的運動可以增加骨骼肌肉系統的強度,對骨骼健康最有益的運動是負重運動。舉例:可以選擇步行,慢跑、爬樓梯、網球、和跳舞等運動來促進骨骼系統的強化,減少骨折發生的機率。9 K7 ?  I2 W3 W  `! {  Z1 P; L" w3 L
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4.健康的生活習慣:保持正常的飲食起居作息,避免菸酒與熬夜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t9 C+ F7 V$ S% d) N8 Q& v

9 b3 W0 K7 V! p, e9 w  T- W公仔箱論壇5.居家安全避免跌倒:老年人或是已罹患骨質疏鬆症者,要重視居家安全,改善居家環境,以避免跌倒等意外發生。比方說在浴室加裝止滑墊,保持地面乾爽,走道不放置雜物以及改善陰暗的光線。6 G% r! w; \5 x2 E

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銀髮族高鈣食譜出爐
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' e; ], j+ @3 `% [5.39.217.77新北衛生局長林雪蓉表示,新北市65歲以上老年人口高達36萬多人,約佔全市人口的1成,衛生局去年邀請專家、學者、醫師為銀髮族設計了7套「新北4季好食材」系列食譜,歷經一年半籌劃,終於陸續完成編撰,首波印製完成「健康」及「高鈣」2套食譜,其他5套食譜將於11月底前陸續推出完畢。tvb now,tvbnow,bttvb5 a3 t" X  c( g

6 Q  H" d$ C9 c) M* Y' K+ b+ E! V公仔箱論壇公仔箱論壇# @% v/ r% l0 ]7 ]9 Z
這7套食譜分別是健康、養生、糖尿病、高血脂、高血壓、高鈣及高纖,依序以藍橙紅黃紫靛綠7個色系區分,每套包含春、夏、秋、冬4大節令,每天早午晚3餐含水果約15道佳餚,不僅餐餐有食材及烹調方法,連熱量、蛋白質、脂肪、醣類也都清清楚楚,可當成工具書般的按圖索驥。
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* }0 o; {0 ^. n% j【蝦醬空心菜】:3 Z7 p, N" y! }* @
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材料:空心菜240公克、沙拉油4茶匙、蒜末1湯匙。5.39.217.779 Z0 v/ R% U1 I( m7 \2 T- s% v

3 ?% A- ^+ @8 B/ o+ x/ l# MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:蝦醬3湯匙、魚露1湯匙、鹽1/4湯匙。$ i, ^1 \. F. Z4 N

2 b) l2 P/ o* ^+ G) `5.39.217.77作法:1.空心菜洗淨後切小。2.炒菜鍋中加入油,先炒蒜末再加入空心菜,拌炒至熟並調味。(蝦米每100公克重鈣含量約1075克;空心菜每100公克重鈣含量約273克)
. ~* u! ?* f7 c* A( hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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《呷青菜幫補鈣》首選芥藍芹菜




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