標題:
[食肆地點]
香甜煎和牛卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-8-28 01:20 PM
標題:
香甜煎和牛卷
香港黃金海岸酒店中菜廳「粵」請來周漢玲師傅（圖A）加盟，他入廚逾四十年，曾任職香港及外國多家知名食府，擅製新派粵菜，賣相精緻，又能保存粵菜精髓。最近餐廳推出一系列新菜式，像蜜椒汁香煎澳和牛卷（圖B，$288），將和牛切薄片，包裹大啡菇及蘆筍，煎至半熟後，以上湯燜煮，最後加入了黑胡椒蜂蜜醬汁，為和牛添上甜味。
5 B& p7 d* J/ M% j0 ?# p7 C
" i1 ~( r* x$ i! _0 G( j6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
除新派粵菜外，燉湯也是師傅拿手出品。像原鼎龍王杏汁燉白肺（$348/窩），內有花膠、金華火腿、雞腳等配料，加上杏汁燉煮，鮮甜香濃，非常滋補。周師傅其他名菜還有鴛鴦金沙脆蝦球、鵝肝脆米乳豬件、陳醋黑豚豬柳等。
tvb now,tvbnow,bttvb; [ ?( R& N0 \7 V
5.39.217.771 e) \. s# v5 z4 \+ h
5 l7 b* B# d( V$ N& @" R8 N) t公仔箱論壇
地址：屯門青山公路香港黃金海岸酒店
~8 ]; b$ s4 S7 u5.39.217.77
; b" z! o& C) I) ]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
