標題:
[中式食譜]
碗仔翅
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作者:
nd126
時間:
2008-2-11 11:16 PM
標題:
碗仔翅
材料（大慨6碗份量)
N* X1 f0 u/ S* o
5 O# U- j3 L j: V& q
素翅 約4兩
: C; F: N( p1 L; [5.39.217.77
木耳 半兩
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冬菇 4隻
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罐頭竹筍 2條
5.39.217.77; q; M5 p# l, ~3 Q
急凍雞柳 5兩
1 S1 U4 @4 s& }3 f+ O* T! B
清雞湯 1公升
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醃料
2 N N! E; _. U/ j" y4 l2 o6 N5.39.217.77
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豉油 1茶匙
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糖 半茶匙
8 |) o' X8 v: j& S! `2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
燒酒(米酒) 半茶匙
' x- c, G5 y3 V5.39.217.77
生粉 一茶匙
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雞粉 半茶匙
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/ |" f, p8 k. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芡汁材料
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麻油 半湯匙
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豉油 半湯匙
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生粉 1 1/2湯匙
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老抽 3/4湯匙
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燒酒 1湯匙
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胡椒粉 少許
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水 2湯匙
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鹽 半茶匙
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製作
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1. 將素翅用清水浸1、2小時 。
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2. 竹筍切幼絲，木耳及冬菇浸軟後切絲。
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3. 雞柳解凍後洗淨切絲，以醃料醃約15分鐘 。
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4. 煲清雞湯，滾起後加入翅，木耳，冬菇，雞柳及竹筍，用中火煮約5分鐘， 落少少鹽， 落芡汁， 煲至再滾起即可(加浙醋)食用。
作者:
aznsky11
時間:
2008-3-31 12:05 PM
標題:
回復 #1 nd126 的帖子
thanks
作者:
ming6831
時間:
2008-5-14 05:47 AM
thank you much for sharing
作者:
ben3000
時間:
2008-5-14 01:23 PM
我很喜歡吃碗仔翅,一定要試下做,thx
作者:
kwplee
時間:
2008-5-18 09:52 PM
Thanks very much!
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