標題:
[健康資訊]
胰臟癌患厭惡肉味 善加味噌調味
[打印本頁]
作者:
everytime
時間:
2013-8-23 08:52 AM
標題:
胰臟癌患厭惡肉味 善加味噌調味
許多人餐餐無肉不歡，但對胰臟癌患者而言，化學或放射線治療後，食慾下降，常有厭惡吃肉的情況，偏偏肉類也是蛋白質的重要攝取來源之一，可補充因治療流失的體力和能量。面對需求和排斥間的相互拉距，營養師建議善用味道強烈的天然食材，增加食物風味，以提振食慾。
5 S6 f3 n# u# B. N! _5.39.217.77
; }7 J6 p6 \5 t5 I( \5.39.217.77
胰臟切除手術 葡萄糖失衡損營養
# @. \) p8 [+ ?; o' Y
苗栗大千綜合醫院營養師涂禹晴表示，有研究指出，肥胖或少量體能活動的女性，升糖負荷、果糖的攝取與罹患胰臟癌的危險性，有顯著的相關性。而葡萄糖的代謝異常，可能也是罹患胰臟癌的因素之一。
* f$ ^- C3 O" T8 G
胰臟癌的進程快速，大部分在診斷出來時已是晚期的狀況。胰臟癌的治療方式主要以手術切除為優先考量，但容易有胃輕癱、體液與電解質不平衡、高血糖、脂質吸收不良、維生素與礦物質吸收不良等副作用。
4 R D) w( R' V& {公仔箱論壇
當切除的部位超過70%時，因胰島素為葡萄糖代謝所需，所以飲食需控制醣類的飲食；當切除部位超過90%，可能因營養素吸收不良的問題，需補充胰臟酵素幫助消化吸收，並且限制脂質飲食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y/ N9 |: {3 L, p
術後視肉如敵 薑蒜點綴添味
: G$ J) d/ S7 \/ {8 ^" j g8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
化學治療或放射線治療對胰臟癌也有不錯的止痛效果，不過常見術後的副作用，包括食慾不佳、厭食、噁心、嘔吐。
3 u4 U9 {( f& ^7 p+ t5 V
涂禹晴營養師表示，如何在上述副作用發作時，讓胰臟癌患者增加進食量、促進食慾、補充足夠的營養，是相當重要的課題。輔導過程常見胰臟癌患者接受治療後，對於肉類的接受度會降低，厭惡肉類的味道，此時建議使用味道強烈的天然食材，如九層塔、蔥、薑、蒜、蕃茄、鳳梨、枸杞、紅棗、八角、味噌等食材，來增加食物的風味，以促進食慾。
5.39.217.771 m+ z) L7 K, u# x
味噌鮭魚燉飯
公仔箱論壇1 Q4 [/ A m2 _- Q/ E! d" \% o
● 材料：鮭魚塊200公克、菠菜葉30公克、白米100公克、洋蔥塊20公克、海鮮高湯 600c.c.。
5.39.217.77. [6 t1 D- `7 i4 G$ Q& L. o
) J4 B5 [: X! K" G: ^0 v5.39.217.77
● 調味料：紅味噌1小匙、七味粉少許。
tvb now,tvbnow,bttvb1 F) \; ^8 @1 M r: F
3 e# F/ ]0 }. Z- O+ ^+ _; g2 l
● 作法：
tvb now,tvbnow,bttvb* i" M! S* `$ {" j5 V) G( E
1. 白米洗淨，先泡水約15 分鐘後取出瀝乾。
2 e% W3 ` ^3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {' a6 |# J* [ f" w# X7 p
2. 取平底鍋，倒入少許油，加入洋蔥塊、鮭魚塊炒香後，再放入白米炒香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y. z. w8 N) O3 O) o
1 m, x. S- k' x
3. 加入300 c.c.的海鮮高湯和味噌，以小火炒至白米約五分熟。
公仔箱論壇 s4 m+ M6 N; Z9 ?" k6 o
5.39.217.77; i, | t+ @! K8 p0 }
4. 加入剩餘的海鮮高湯，並以小火炒至白米全熟，最後加入七味粉和菠菜葉拌勻即可。
公仔箱論壇 y3 G( Q. T& }
2 |8 W: W+ d) w B3 b
6 g* K P5 n+ W% v, t5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v* t9 ^% }* {2 t* Q
鳳梨雞肉片
tvb now,tvbnow,bttvb2 q: i/ m5 k0 b% K
● 材料：雞胸肉50公克、鳳梨片30公克、蒜片1/4大匙。
2 r( O3 Q! l2 M: }: Q6 K. d$ M
tvb now,tvbnow,bttvb8 z w1 _! V. c& U s
● 調味料：醬油1/4小匙、細砂糖1/4小匙、鳳梨汁50c.c.、太白粉1/4小匙、水20c.c.。
公仔箱論壇: t+ ~6 x" ^0 E/ M( H
}% ]5 p; |+ H8 b3 V% z! P( S% q5.39.217.77
● 作法：
. h H9 Z H: W3 a" {
1. 雞胸肉片洗淨，瀝乾水分，放入大碗中加入醬油和細砂糖拌勻備用。
5.39.217.77: l* ~1 Y; \; I% e9 T3 H
, x# O/ O% |, B( v4 ^) [5 q5.39.217.77
2. 鳳梨片取出切塊備用。
5.39.217.77' X- b- Z3 ^" d+ Q8 I) D/ n+ q. g
5 F9 A$ J6 Z7 W) _. I# }
3. 熱鍋倒入少量油，放入蒜片小火炒香，再加入雞胸肉、鳳梨塊續炒至變色，淋入鳳梨汁拌勻煮至湯汁略收乾。
公仔箱論壇* m% P( p4 X2 v
' t. c7 v2 ^$ I. stvb now,tvbnow,bttvb
4. 將太白粉加水調勻，當作法3微滾時均勻淋入拌勻即可。
) ]/ D, F5 M/ H: S
% w% o4 t4 ]/ ]( v
http://tw.news.yahoo.com/
胰臟癌患厭惡肉味-善加味噌調味-041517667.html
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
