標題:
[健康資訊]
胰臟癌患厭惡肉味 善加味噌調味
[打印本頁]
作者:
everytime
時間:
2013-8-23 08:52 AM
標題:
胰臟癌患厭惡肉味 善加味噌調味
許多人餐餐無肉不歡，但對胰臟癌患者而言，化學或放射線治療後，食慾下降，常有厭惡吃肉的情況，偏偏肉類也是蛋白質的重要攝取來源之一，可補充因治療流失的體力和能量。面對需求和排斥間的相互拉距，營養師建議善用味道強烈的天然食材，增加食物風味，以提振食慾。
6 p0 f" R8 @' m( O! m7 N) F* o# P5.39.217.77
/ o6 [& c4 F2 S* i9 I
胰臟切除手術 葡萄糖失衡損營養
, L: r; v1 F7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
苗栗大千綜合醫院營養師涂禹晴表示，有研究指出，肥胖或少量體能活動的女性，升糖負荷、果糖的攝取與罹患胰臟癌的危險性，有顯著的相關性。而葡萄糖的代謝異常，可能也是罹患胰臟癌的因素之一。
$ R# g0 j; x8 _% L4 O4 m: j4 E
胰臟癌的進程快速，大部分在診斷出來時已是晚期的狀況。胰臟癌的治療方式主要以手術切除為優先考量，但容易有胃輕癱、體液與電解質不平衡、高血糖、脂質吸收不良、維生素與礦物質吸收不良等副作用。
! h7 n: M W7 Y+ \tvb now,tvbnow,bttvb
當切除的部位超過70%時，因胰島素為葡萄糖代謝所需，所以飲食需控制醣類的飲食；當切除部位超過90%，可能因營養素吸收不良的問題，需補充胰臟酵素幫助消化吸收，並且限制脂質飲食。
+ Y: @- U0 D' @( D1 m9 ]% b
術後視肉如敵 薑蒜點綴添味
公仔箱論壇% q: V3 F1 Q& G. d3 t# |: J- Y
化學治療或放射線治療對胰臟癌也有不錯的止痛效果，不過常見術後的副作用，包括食慾不佳、厭食、噁心、嘔吐。
5.39.217.77, M3 |& G3 Z7 Y+ s
涂禹晴營養師表示，如何在上述副作用發作時，讓胰臟癌患者增加進食量、促進食慾、補充足夠的營養，是相當重要的課題。輔導過程常見胰臟癌患者接受治療後，對於肉類的接受度會降低，厭惡肉類的味道，此時建議使用味道強烈的天然食材，如九層塔、蔥、薑、蒜、蕃茄、鳳梨、枸杞、紅棗、八角、味噌等食材，來增加食物的風味，以促進食慾。
公仔箱論壇6 G, g, k7 i+ p! g
味噌鮭魚燉飯
+ c7 r! m8 @9 z7 b: _) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
● 材料：鮭魚塊200公克、菠菜葉30公克、白米100公克、洋蔥塊20公克、海鮮高湯 600c.c.。
tvb now,tvbnow,bttvb' _! f2 c6 v i- R1 O9 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @! u$ e- }6 l! S# k1 k) ]( _7 b
● 調味料：紅味噌1小匙、七味粉少許。
2 i, T6 w. ~& _: L公仔箱論壇
2 r9 |# D+ v* A; Y
● 作法：
G* N$ e% g+ m- }& p( H
1. 白米洗淨，先泡水約15 分鐘後取出瀝乾。
0 F# C7 ]$ k% ~0 [. f9 H# K* q
3 A; @3 ]$ ]* i2 F! x4 f
2. 取平底鍋，倒入少許油，加入洋蔥塊、鮭魚塊炒香後，再放入白米炒香。
. v) R+ J/ ]$ F0 \& @5.39.217.77
, |, x* ~/ X, |tvb now,tvbnow,bttvb
3. 加入300 c.c.的海鮮高湯和味噌，以小火炒至白米約五分熟。
tvb now,tvbnow,bttvb t+ G8 g H: A& v M& K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k% g2 |3 `$ k% p2 E5 L
4. 加入剩餘的海鮮高湯，並以小火炒至白米全熟，最後加入七味粉和菠菜葉拌勻即可。
$ B- y6 y- ], V, k' ]$ H
. l7 Y6 B% R5 c- Etvb now,tvbnow,bttvb
: [6 q+ Q: c9 @ l0 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y7 l& W+ q* ?0 J" }& W0 t: k
鳳梨雞肉片
2 }& s0 A- E: e- Y! p _+ `
● 材料：雞胸肉50公克、鳳梨片30公克、蒜片1/4大匙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c: w5 b# Z* x! w: v8 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M8 @6 z( r6 i/ n
● 調味料：醬油1/4小匙、細砂糖1/4小匙、鳳梨汁50c.c.、太白粉1/4小匙、水20c.c.。
tvb now,tvbnow,bttvb. _6 x& Z$ r' H/ ]* o; }! l' {! T
6 V9 o6 W9 H$ M
● 作法：
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^$ i" t/ ^0 |
1. 雞胸肉片洗淨，瀝乾水分，放入大碗中加入醬油和細砂糖拌勻備用。
7 Q# U2 ^: I7 f' b公仔箱論壇
" W4 P, j4 N# ^6 Z9 `, Utvb now,tvbnow,bttvb
2. 鳳梨片取出切塊備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U2 g( G, y3 I& Z. t
公仔箱論壇0 ^" D) Y* Z. S( ~* r9 Z; h
3. 熱鍋倒入少量油，放入蒜片小火炒香，再加入雞胸肉、鳳梨塊續炒至變色，淋入鳳梨汁拌勻煮至湯汁略收乾。
; }* K7 u1 x3 d5.39.217.77
B- A4 I5 O9 h4 D; p9 m
4. 將太白粉加水調勻，當作法3微滾時均勻淋入拌勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb$ E& L* A1 |- y. {/ c
6 m3 S2 ~) y; ?6 i/ Z1 _
http://tw.news.yahoo.com/
胰臟癌患厭惡肉味-善加味噌調味-041517667.html
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
