標題:
[食肆地點]
矜貴版淮揚菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-8-21 01:18 PM
標題:
矜貴版淮揚菜
除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
0 p3 P8 T1 f% W1 x) A) m( a; d! V5.39.217.77
U$ ^8 R+ ?- O1 C& p2 C5 l' O5.39.217.77
雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
0 e0 A S* z7 {$ f9 _公仔箱論壇
" N. b+ ?" {/ S5 A6 `tvb now,tvbnow,bttvb
葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
. v* e6 G% z' X1 w; c% Y( T
公仔箱論壇4 V" H& Y6 v2 `
大都烤鴨
: t4 U# p6 W( A- Q c' O# D
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
) y! [4 E" A2 e% n5.39.217.77
; y# ?, A+ C1 ?. Y) V
■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
公仔箱論壇 f6 Y! d' h& Z3 Z/ }
tvb now,tvbnow,bttvb6 @% @ D4 i2 @: G- W. l' {
酒糟三弄 $88
2 g- A, G3 O3 H* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
, i3 \1 _8 `% Q1 M% c! E" c公仔箱論壇
/ c1 M. Y Y% t+ W
農家蛋蒸半日鮮 $288
5.39.217.77) \( ?' }5 h9 I
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E+ t) o4 e3 E. A( w' R
公仔箱論壇$ s" @* t+ m ?$ {: O# v, V" Z% f, D
黑松露素鵝 $108
. Z ^/ k ~0 Z- i& I% `' l9 V
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
5 i" Q- |" D3 S7 f. v0 S) i
5.39.217.776 c% U. k' I0 `) l! p2 @5 A
葵花鴨脯 $168
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y) G s0 p" u) h: V9 Q
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
: j0 p! z( S. i q0 y* n$ c% T+ `
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
