標題:
蛋白餅作法
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作者:
x5877
時間:
2013-8-4 09:47 PM
標題:
蛋白餅作法
蛋白餅
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f b, l; f0 E! N
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材料
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A.
蛋白
140g
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% C7 Y3 d& O! v6 t6 X; k
糖粉
225g
4 A6 D1 x( o$ l1 p* u
8 {5 a" W- y9 z% e' s: T# D: K) H
檸檬汁
15g
3 U) d0 p. z( F( |3 E5.39.217.77
B.
開心果碎
' s4 D$ j; c* _, X
適量
(
廚房有
核桃
/
還是我們之前的杏仁片
)
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作法：
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* c: g' o. d* P* C" L% a5 S
1.
將
A
所有材料混合均勻，打發至硬性發泡
& U" m" p, k" f. A8 P1 q
2.
將作法
1
的蛋白糊放入擠花袋中，在鋪有烤焙紙的烤盤上擠成適當大小的螺旋狀，再灑上開心果碎
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3.
將作法
2
放入以預熱的烤箱中，以上火
130
℃
/
下火
13
0
℃
烤約60分鐘
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PS
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1.
蛋白要打的好，衣錠要使用乾淨的容器，不能沾到油或水，蛋白中更不能夾有蛋黃或蛋殼，否則就不容易打發。而且蛋白打至起泡後，慢慢加入糖一起拌打，蛋白才會打的漂亮
作者:
StarExplorer
時間:
2013-8-5 05:11 PM
蛋白饼，好食
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
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