標題:
[食肆地點]
老字號爆汁炒蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-7-30 01:22 PM
標題:
老字號爆汁炒蟹
銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
$ D) r0 q2 R. g) _2 I% ztvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb2 i s: M {' O7 Q7 K4 e+ ~
銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
5.39.217.77+ m7 B) ` ?+ S9 K$ Z0 q- a7 m/ y
. X: ~$ `- u; d! z1 {
菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
- i" r! w: C+ t S5.39.217.77
" v3 `3 P8 a; i3 `, A5.39.217.77
古法避風塘炒辣蟹 時價
! D9 o/ e3 k6 F) f. Y5 z1 q5.39.217.77
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
- M$ O- F' {) z公仔箱論壇
g7 e$ T) z* U. d0 V
榮國府綠胡椒蟹時價
; G; m l# ^6 S) Z( v8 C
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
! w) j, }& C' A6 E( _8 `; B F" {
2 `( W% R: M0 c, _
香煎蓮藕餅 $68
3 t' O; m3 ^3 H5 _ u. Z- b
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
, u6 Z) C& D$ I' n公仔箱論壇
$ G" @3 r5 l& |4 D5.39.217.77
豉油王果皮煎蝦 $128
6 c' F8 t! z+ M5 P2 ~8 v) m+ s
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。
9 R- W k: i6 B. }( W' O公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j4 S. U+ W8 h- Y6 U" m% U/ g
財記辣蟹
) n* a, B1 A4 w5.39.217.77
地址：銅鑼灣謝斐道
7 z6 Y$ d; d( }* ^
p. m: K5 m' Ftvb now,tvbnow,bttvb
■財記有三十多年歷史。
tvb now,tvbnow,bttvb! T0 A2 ~ t" Y- `6 S6 a; ~
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。
& i( @2 w5 B' \. d3 j* o# o# Y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
