標題: [食肆地點] 老字號爆汁炒蟹 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2013-7-30 01:22 PM     標題: 老字號爆汁炒蟹

銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！tvb now,tvbnow,bttvb' {* J$ m: \, @7 ^& p7 ~% d

* }* W) w4 ?/ ^8 mtvb now,tvbnow,bttvb銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。5.39.217.771 q4 h9 t, H) n& H, |
5.39.217.779 m9 C8 k' w% W& o( d) y
菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
! F3 O8 @& o" Q) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ _' u, m! |! V
古法避風塘炒辣蟹 時價tvb now,tvbnow,bttvb# O9 ^- y/ d# Z# M! v/ f5 H2 b
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
; o4 Z6 j) g2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |* R- T* S9 i& n
榮國府綠胡椒蟹時價
/ v( G9 G$ O' Ftvb now,tvbnow,bttvb加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。公仔箱論壇/ k5 U) y: A4 o/ [5 R

' `; u  U) Q5 k" @" [  Q香煎蓮藕餅 $68
$ c/ h' T5 P+ k5.39.217.77蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
6 u' S$ a0 U2 r. @5.39.217.77
! O3 f* Z* @) V! n豉油王果皮煎蝦 $128公仔箱論壇4 W* l, L, T4 l% E
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。tvb now,tvbnow,bttvb1 E$ u- j# j1 u% u# }) x

) ~3 p% h  `# j2 E, J+ htvb now,tvbnow,bttvb財記辣蟹
2 R. o# `5 E2 M1 Q0 Z, b公仔箱論壇地址：銅鑼灣謝斐道5.39.217.77+ |& _6 c; m( v% [, |

' N# X# o* G. v■財記有三十多年歷史。tvb now,tvbnow,bttvb/ B5 {) A" _7 V) @+ v' n; {
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。
- ?+ t6 y7 V: n: b. I5.39.217.77

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0