標題: [中式食譜] 芙蓉干 [打印本頁]

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作者: 556677    時間: 2008-2-4 09:21 PM     標題: 芙蓉干

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特 菜品软嫩甘美，清鲜适口。 5.39.217.770 q7 \# C. J0 F
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    菜谱配料： 1 E7 W2 v5 }/ L3 m* z  _
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    水干300克 绍酒7.5克 鸡蛋清8 精盐4.5克 8克 昧精10克 姜3片 白汤250克 鲜牛奶200克制作过程：
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0 z, V+ @% z9 H" W6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1． 将水干盛入盆里，加入、姜、绍酒5克、清水250克，上笼用旺火蒸30分取出，滗去蒸汁，拣去、姜。   
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    2． 鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼用中火蒸5分取出，不待芙蓉面结硬，将干整地插于面上，再上笼蒸5分取出。    公仔箱論壇& o; y, C& q4 U. A

4 p1 [/ R1 I. ~1 l# b5.39.217.77    3． 锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐2在、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干上即成。

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