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標題: [中式食譜] 苔菜明 [打印本頁]

作者: 556677    時間: 2008-2-4 09:01 PM     標題: 苔菜明

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原料/调料:$ U6 |  H+ z8 L' k3 s

2 |; ?4 {6 R( `( u9 K    明12只,用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、2、姜3片制成腌料,苔莱25克,用鸡蛋1只、酒1/2汤匙、糖1/2茶匙制成蛋汁,花椒盐或番茄酱适量。公仔箱論壇' |/ `! f, h2 p- C0 c' _2 |% P
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    制作流程:5.39.217.77# [$ _  n* k1 ]/ C  X1 _* F

+ ?. a7 n0 ~5 M0 I    将明洗净,只剥下中一段之(摘下,尾部仍保留皮,抽出砂肠并在之腹部划开一刀。公仔箱論壇# ^& K5 ^( o& x+ _7 {: A. p
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    姜拍碎,放入大碗中,加入酒、盐、香油拌匀,再将放进,腌约10分。
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7 u% L# X$ X; f1 Z/ k" s    苔菜滤去泥砂,用刀剁碎,蛋在小碗中打散用。
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; O$ x& n- I' Q5 z& j% F# f/ n. D& j公仔箱論壇    每一只的中(剥去部分)先在干面粉中沾敷一下之后,再放入蛋汁中蘸匀,最后裹满苔菜屑(及尾部,可不必裹上),放入已烧至八分热之油中炸熟,盛在碟上即可,也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。




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