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標題: [冷知識分享] 秋蟹冷知識 [打印本頁]

作者: t812356 時間: 2013-7-23 01:00 PM 標題: 秋蟹冷知識

秋蟹很好吃沒錯，不過你了解關於秋蟹的知識嗎？例如農民曆後的食物相剋表，螃蟹搭配什麼食材會中毒？如果因為體質過敏不能吃蟹，心有不甘，又有什麼替代方案呢？請一邊吃蟹、一邊閱讀超精采的「秋蟹冷知識大教室」！

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冷知識第1彈最近老夢到螃蟹，是我太餓了嗎？還是有其他涵義？5.39.217.77/ o* h3 B/ B! ~8 s* M7 \' M
正解
: l, Q$ u! {6 W3 @5.39.217.77《周公解夢》一書裡的第27項「龜鱉魚蝦昆蟲」，詳細記載「螃蟹主百病消散」。意思是夢境裡有螃蟹出現，可能暗喻自己身上的久病即將痊癒，或是夢中的主角即將病癒，是件可喜可賀的好事哪！
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冷知識第2彈農民曆後面寫道「柿加螃蟹有毒」，如果硬吃會怎麼樣？tvb now,tvbnow,bttvb1 o+ C& B& ~$ p9 [* g5 B0 m
正解
古醫書記載：「凡柿同蟹食，令人腹作瀉。」說法之一是蟹含豐富蛋白質，柿的果肉卻含有高量的酸性物質，會使蛋白質變化、凝固，說法之二則是蟹和柿同屬寒涼之物，同時進食過量容易引起腸胃不適。另外，螃蟹雖然味質鮮美，但性寒且帶濕毒，屬「發物」，皮膚病患者或皮膚容易敏感的人都不宜食用，體質虛寒、膽固醇過高的人，也不宜多吃。怕蟹毒的人，只要不吃死蟹，烹調時放一些性味辛溫的紫蘇葉即能解魚蟹毒。4 z6 s. }" t- `4 i; J& V! S3 g* V

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& U1 N- y/ k6 F4 u2 j5.39.217.77冷知識第3彈身體正充滿青春期的燥熱感，是否吃蟹就不用怕？5.39.217.772 A9 n. d6 v8 \) }! s0 i1 M" s; {
正解
) \7 K& i0 y6 r1 _8 ^3 u$ Q1 D螃蟹性寒易傷腸胃，因此吃蟹的時候常建議搭配性屬溫熱的薑末或是薑湯一起食用。不過中醫師表示，體質燥熱的人多屬陰虛火旺，應該要搭配日常的清淡飲食、多食瓜果、飲水來調理，或是利用中藥材如黃連等中和體質，瘋狂吃蟹實在不是降火的好方法，還可能引發肚子不適。公仔箱論壇- Z( R8 N1 F* g( f7 M% G
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冷知識第4彈寶寶太常坐螃蟹車，長大後走路會不會跟螃蟹一樣腳開開？
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專家指出，大部分的幼兒在8個月左右，即能以腹部著地爬行；爬行動作與腦部發育及日後的學習能力有關。因此，家長不必急於讓爬行中的寶寶乘坐螃蟹車學步，使用螃蟹車也盡量不要超過半小時，若太早長時間地使用學步車，腿部影響尚小，重點是久坐易使寶寶發育中的脊椎彎曲。

7 J$ T4 p3 d6 s: l5.39.217.77! L& m2 P2 l( V# @, f9 `
冷知識第5彈饕客口中的「處女蟳」，是真的處女嗎，還是呼攏的？
正解2 J+ S& q+ G; L" g4 W# |$ \
已經飽含卵膏(即俗稱的蟹黃)，卻還沒有交配的母蟳，就稱之為「處女蟳」。根據吃蟹的老饕指出，台灣東港的處女蟳肉質滑嫩，蟹膏呈現深黃略帶紅嫩的顏色，口感更是大閘蟹所無法比擬。至於要如何分辨雌蟹是否為處女蟳呢？處女蟳的臍部尚未交配，因此不需要保護受精卵，會稍窄些，臍瓣邊緣與蟹腳仍有相當距離；已經交配的紅蟳，臍部邊緣則幾乎與蟹足銜接。
8 ]% r2 V( D: D0 C' J* ^公仔箱論壇除此之外，紅蟳腹部為深褐色；處女蟳的腹部顏色較淺。5.39.217.77& Q+ [, I5 M) }5 t6 o# G: F
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冷知識第6彈對蟹過敏，卻又想搶搭吃蟹熱潮，有沒有兩全其美的辦法？
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其實現代的食品加工業如此發達，只要善加利用這類食品，一樣可以吃得津津有味，例如將家人吃剩的蟹殼洗淨，或是去菜市場買空蟹殼煮熟殺菌，然後以鱈魚香絲或是火鍋蟳味棒填充，就能滿足口腹之慾，也不怕身體過敏！只不過容易產生突如其來的淒涼感就是了。
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冷知識第7彈有任何諺語跟螃蟹有關的嗎？
7 z) k% ], d% `& H& b正解
! m% T$ d: t' F. Rtvb now,tvbnow,bttvb以大閘蟹為例，有一句相關的諺語：「西風響、蟹腳癢，蟹立冬、影無蹤。」意思是螃蟹到了秋天吹西北風時，生殖腺逐漸成熟，就會從水中開始起步，向長江口前進，準備來年春天交配繁殖；到了立冬之後，湖裡的蟹幾乎就走光了。

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