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標題: 昆蟲宴救地球 廣州食客熱捧 食蜈蚣「安全過黑心食品」 [打印本頁]

作者: Ricky1108    時間: 2013-7-18 09:20 AM     標題: 昆蟲宴救地球 廣州食客熱捧 食蜈蚣「安全過黑心食品」


! A# f* q3 S- L. z% w公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        
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                 ■女顧客試食昆蟲菜後,大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝                                            
9 g4 ?- q2 Q0 V1 |, O5.39.217.77                                        【《蘋果》記者廣州直擊】公仔箱論壇2 b' u" y; A, R+ C
如果把昆蟲當成主食就能挽救地球,你願意嗎?聯合國提倡民眾食蟲緩解糧食危機之際,《蘋果》記者近日走訪廣州市多家昆蟲餐廳,發現當地食蟲風氣漸趨普及,有餐廳的銷量比往年增加三倍。而材料均來自未受污染的偏遠山區。有餐廳老闆直言:「食蟲安全過食黑心食品!」記者膽粗粗試食蜈蚣王,口感似連殼食瀨尿蝦,蟲腥味濃;螞蟻口感則似爆炸糖,散發陣陣酸味。不過食昆蟲一點不便宜,一條蜈蚣售48港元(下同)。公仔箱論壇+ O' M' K! K4 q
                                                                     公仔箱論壇) n6 H7 s" M6 z8 n; U7 o
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《蘋果》記者走訪廣州多家昆蟲菜餐廳,其中位於越秀區海珠北路的晶彩軒,除了售賣一般菜式外,還專賣多款昆蟲菜,包括黑螞蟻、蠍子、竹蟲及桂花蟬等,每碟價錢由54元至60元不等,當中蜈蚣最貴,每條蜈蚣王售48元,相等於香港的茶餐廳一碟碟頭飯的價錢。                                                                                                         
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5 J- E% s8 T- ~) x' D公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                              成本較一般肉類貴兩三成                                        老闆羅軍說:「相對於幾年前,昆蟲菜越來越普及,不少餐廳已跟風賣昆蟲菜。」銷量方面,該店日賣約60碟昆蟲菜,比早年日售10至20碟多。「每兩、三枱客就有一枱食蟲,以蜻蜓、竹蟲、蜂蛹受歡迎。」他表示,除了吸引不少街坊客,連外地客亦會貪新鮮專誠前來試食,更有港人包車到餐廳食蟲。
8 ^; Q( z: _3 H, o5.39.217.77羅軍表示,所售的大部份昆蟲前提是食客能接受,例如棄用體形肥大的肇慶廣寧竹蟲,而選用幼身的雲南竹蟲,貪其賣相較為不嚇人,「只要炸一炸就香口,幾受食客歡迎」。此外,為吸引不同客源,亦準備了草蜢及蜈蚣王。公仔箱論壇* k: q% S1 ?0 j5 h2 k+ @( d
內地屢揭黑心食品問題,昆蟲入貨來源同樣惹人關注,羅軍表示,大部份昆蟲在廣西及雲南進貨,因當地偏遠山區未受嚴重污染,且尚無奸商加工生產黑心昆蟲,故可放心食蟲。不過,因原材料稀少,成本較一般肉類貴兩至三成。                                                                                                         公仔箱論壇! z9 t* h& Y9 O! a3 c& S; s
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9 t3 I& @/ L' w4 W5.39.217.77                                                                                                                                                                                                              蜂蛹熱賣不時售罄                                        羅軍特意準備三款蟲菜,包括蠍子鬥蜈蚣,螞蟻酥及腰果草蜢。《蘋果》記者試食後,發覺油炸蜈蚣外殼脆口,口感似連殼食瀨尿蝦,雖蟲腥味濃,但未有想像般難入口。至於草蜢口感特別,腥味更甚。蠍子味道則較清甜。5.39.217.772 Z$ h2 F* R5 m# S# |' D/ f' A$ x. y
此外,位於天河區的山茅雲南菜館,售有竹蟲、蜻蜓及蜂蛹三款昆蟲,每款161元,屬中高價菜式,其中蜂蛹頗受歡迎,不時售罄。老闆李夢雲表示,蟲菜銷量尚佳。記者試食三款昆蟲,其中竹蟲經油炸後口感似薯條;蜂蛹質感猶如食肉粒,而蜻蜓經調味後,口感與草蜢肉類似,但蟲味仍重。
  L2 [5 u9 d5 x- |4 N; ]tvb now,tvbnow,bttvb此外,該餐廳同時售有以花入饌的菜式。他表示,城市人越來越講究吃原生態的、健康的食品。而每種花卉口感各異,茉莉花充滿花香,石榴花及核桃花則口感爽脆,吸引不少女客光顧。                                                                                                         
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■腰果草蜢(左)、蠍子鬥蜈蚣(右)及螞蟻酥雖然賣相嚇人,卻有不少捧場客。《蘋果》記者攝                                     ■不少昆蟲均用油炸方式烹調。圖為油炸蜻蜓。《蘋果》記者攝                                    
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                         蟲蟲功效話你知5.39.217.774 {# T1 u) W! K: t% E( c/ x% v

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" P7 m, m4 p2 {公仔箱論壇5.39.217.77" S' ~: R' ~" s- ]6 r- P8 k* O
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           
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                                                                                                                                                                                                                                              蜈蚣                                        性味:性溫,味鹹辛,有毒tvb now,tvbnow,bttvb: a# p. v4 A0 N
功效:通絡止痛、小兒驚風、抽搐痙攣、風濕頑痹                                                                                                         
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' z2 w- ]4 x# y  LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效:祛風解痙、止咳平喘                                                                                                         ; r" S" j5 Z& \5 B3 f' C
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) N. o6 K1 z1 ^4 R2 F公仔箱論壇功效:益腎壯陽、專治腎虛陽痿                                                                                                         
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功效:息風止痙、解毒祛濕、消腫止痛                                                                                                         公仔箱論壇1 m& {$ m% _' j- Y
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7 b4 l1 l" F7 s2 G功效:補腎益精、通經活絡、解毒消腫
9 y% N0 M: I5 U. ^4 F* [資料來源:《蘋果》資料室




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