標題:
[甜品]
脆皮奶皇月餅
[打印本頁]
作者:
nero718
時間:
2013-7-17 02:55 PM
標題:
脆皮奶皇月餅
借分享
http://blog.yahoo.com/vickyegg/articles
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D }1 v% W0 `. ^1 l y
/ u! _6 K6 O+ d8 b5.39.217.77
奶皇餡
( Z# `, V0 C/ z
0 X# f7 ]- H6 J" P$ n1 L. w
材料A
：
公仔箱論壇/ \4 W! Y/ G! z1 i% i7 z
椰漿 100g
$ | F7 u4 l) \* \4 U
無鹽牛油 15 g
tvb now,tvbnow,bttvb8 U5 ?) z4 Q1 R. X! r# U& j* @! a+ [
5.39.217.779 b: r- y8 Q. T' d# [ u' T9 g n
材料B
：
tvb now,tvbnow,bttvb) M0 f1 I1 U7 N) ]: a1 g) M* m- l
低筋麵粉 15g
- y/ B R& D9 F) ctvb now,tvbnow,bttvb
吉士粉 12g
/ k% y1 {: J- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 20g
公仔箱論壇# e8 y; h5 Y% \3 Y/ e3 R& \1 `
蛋液 15g
tvb now,tvbnow,bttvb( r" {) ?9 Q T4 z9 @
椰漿 15g
公仔箱論壇% p4 `0 S1 `4 B, C" B+ }
鹹蛋黃 2個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W% Y# i1 a. E1 D) o
做法
：
& b4 k; G$ C* ?% _
1, 先將材料A放煲中煮滾。
! ^0 F$ q' o$ r$ Z1 x* j/ V. T" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c9 P& M1 \) `6 L* r1 S
3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。
公仔箱論壇2 h: U, e1 ?- v: o O
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
5.39.217.77! O/ Y! x J! e. [
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。
4 n9 ~8 _% h- _0 r* b! J! X
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。
0 I" M$ K5 \8 Z3 [9 @1 [; z
) u/ c Q6 J" P6 n) O# w
2 R2 X: m4 P" a
餅皮
tvb now,tvbnow,bttvb# ]" A$ y: _/ J2 ?. `4 \
材料
：
% ?9 d* h5 \0 N4 |公仔箱論壇
牛油 38克
& t/ q# g6 _, @. M9 O$ y5.39.217.77
糖霜 22克
, W1 o, g, B" v
蛋液 9克
tvb now,tvbnow,bttvb7 T' g% W$ p& p% P/ L& W
低筋麵粉 54克
! z) \2 ?! @* Q1 ^' B' B) W公仔箱論壇
奶粉 8克
tvb now,tvbnow,bttvb3 f! p9 ?5 ^5 T) ^* |+ {8 b& z5 y
吉士粉 6克
9 x0 z, ]0 `" l( H0 l. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r, Y8 o+ T5 G8 K2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ o: U! p* c1 i8 e. z公仔箱論壇
做法
：
2 @0 x5 P5 C1 z3 x4 V6 m
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
6 y! c# O, O* }9 Mtvb now,tvbnow,bttvb
2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。
tvb now,tvbnow,bttvb2 d, _: s+ V, {; ~' W" @
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好
篩入上者
，
攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n( R! f. ]5 I
掃面蛋漿
: X! f- _( A5 } x
材料
：
- P- @# N2 e' Z+ C# v+ Y) F! K. t5.39.217.77
蛋 1個
+ ^. I: i8 |) a; \" P5 q, |% K2 F
5.39.217.776 r; |4 }: u3 V+ l( u6 x) u$ n
做法：
, _3 @. i8 r& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
5 I- _' U& l5 u+ G! c9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb3 \! G4 C. l8 m9 a% q- I! j
掃面糖水
tvb now,tvbnow,bttvb$ W/ f/ K5 i2 K1 a% c
材料：
# e) H, L- b6 H. ]. w5.39.217.77
糖 10g
8 G2 b3 d0 s. c) X, T; e. g: `5.39.217.77
水10g
. D" }3 L; ^+ {tvb now,tvbnow,bttvb
做法：
' s- S d' b- n; Z9 g0 c2 l公仔箱論壇
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用
' | |& m$ K8 Z* ~3 [6 P# M- U# D5.39.217.77
組合
：
" O7 c0 ?4 I8 ^# ]7 q
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。
公仔箱論壇2 m8 o! {4 P3 y% q8 g3 S& f# G1 s8 k
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。
# d4 {5 n+ y; Q$ Y
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
! u7 G: |6 A$ ?& R公仔箱論壇
. |% j) a" l( q: P
4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
公仔箱論壇4 G3 [# c1 m) Q' f5 N6 d
5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
$ `0 F' R2 I4 i7 T+ D5 u, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L$ n# I; I* |( D" A公仔箱論壇
8 E, Z3 o4 q( Ktvb now,tvbnow,bttvb
作者:
StarExplorer
時間:
2013-8-5 06:18 PM
没想到月饼也可以是脆皮的，赞
作者:
centaur23
時間:
2013-8-6 10:52 AM
靠，居然自制
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
