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[健康資訊]
每日吃豆腐豆漿 防心血管病功效佳
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作者:
jokee
時間:
2008-2-2 12:35 AM
標題:
每日吃豆腐豆漿 防心血管病功效佳
中風 及心臟病 同屬心血管病,兩者分別是香港的頭號和第三號殺手,死亡率比癌症更高。港大最新研究發現,每日攝取20毫克異黃酮,長遠有助預防心血管病。醫學專家指,每天只要飲用一
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杯豆漿或進食三分之一磚豆腐,便能攝取充夠分量的異黃酮。
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小件豆腐加一杯豆漿
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這次研究邀請了126名心血管病高危人士參與,平均年齡67歲。結果發現,異黃酮攝取量最高的組別,其血管舒張能力比最低組別高103%,而頸動脈內膜中層厚度(IMT)亦比最低組別薄15%。負責此項研究的醫科生陳熠恆指,IMT過高和血管舒張能力低,會阻礙血液流通,長遠增加心血管疾病的風險。
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港大醫學院內科學系心臟科教授劉柱柏建議,每天應從日常飲食吸取20毫克的異黃酮,相當於每天進食2⒂豆腐(一磚豆腐約9⒂)或210毫升豆漿(一杯水約250毫升)。但他不建議靠服食藥物或補充劑攝取異黃酮,最好是從日常食物中吸收。不過,痛風症患者不宜進食大量豆類食品。
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陳熠恆說,現時醫學界對異黃酮能預防心血管疾病的原因仍未有定論。但他解釋,異黃酮的化學結構跟女性荷爾蒙相似,而有研究顯示停經前的女性罹患心臟病的數字比更年期女性低。另一可能性是異黃酮有抗氧化作用,能修補血管發炎,增強血管功能,從而減低血管粥樣硬化的風險。他續稱,頸動脈粥樣硬化是中風原因之一。
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港大的另一項研究發現檢驗心血管病風險的另一項指標。此項研究有30位曾患缺血性中風及30位健康人士參與。研究發現,血液中的血管內皮再生細胞(EPC)數量每下降20%,頸動脈內膜中層厚度便會上升10%,增加患上頸動脈粥樣硬化的機會。內科教授謝鴻發建議,50歲以上的女士和40歲以上男士應每一至兩年接受一次身體檢查,檢驗EPC數量及IHT。
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