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標題: [健康資訊] 營養缺不得　「抗癌勇士餐」補元氣 [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2013-7-4 07:19 AM 標題: 營養缺不得　「抗癌勇士餐」補元氣

本帖最後由 willkao 於 2013-7-4 07:21 AM 編輯 / n# t& `' t: A& I

許多癌症病患擔心錯誤飲食會加重病症，這也不敢吃，那也不敢嚐，最後往往導致營養不良，影響治療效果。良好營養是治療的基本，為了讓癌友有足夠營養和體力應付艱辛的抗癌路，營養師以抗癌為訴求，研發設計出「抗癌勇士套餐」，幫癌友一次補足所需營養。

癌友「食」在困難2 F5 t' {1 M/ |$ m9 s. V
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切膚之愛基金會執行長詹麗珠表示，癌症病友在治療過程中，經常聽聞坊間有關癌症的食療，或是病友間的經驗分享，但礙於每人的治療方式及體質不盡相同，並非都適用。公仔箱論壇" c j: t! b: X. P( f) p( A/ m# F2 G
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此外，癌友常會因治療的副作用造成味覺改變、食慾下降、口腔粘膜破損，加上專屬疾病的飲食禁忌，常有吃不好、吃不下的困擾，長期容易導致營養不良，缺乏體力對抗病魔。
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抗癌之本在於營養
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彰化基督教醫院營養部營養師施曉婷表示，良好的營養是治療的基本，足夠的營養可預防或避免體重過度減輕，修補因治療所產生的原組織損傷與新生組織的建立，增加患者對各種治療的接受能力，提高抵抗力，預防感染的發生，減輕治療所引起的副作用，且預防因營養不良引起的併發症，使病患感覺較舒適、精神與體較充沛等。公仔箱論壇0 g- d& J. M) q5 k# @: C$ y3 {
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癌友在治療期間，需有正確的飲食觀念，包括飲食均衡、少量多餐、食材多樣化、多補充高熱量和高蛋白質食物、適度補充綜合維他命和礦物質等，其中高熱量食物應在治療後逐漸減少。吃的優先順序，則是營養價值高的、喜歡的食物先吃。8 u$ T, C; B7 Z: ^

抗癌勇士套餐補營養
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為了讓癌友吃得健康又無負擔，施曉婷營養師以抗癌為訴求，利用新鮮食材設計出各類癌友都適用的「抗癌勇士套餐」，菜色包括五穀飯、蛤蜊絲瓜鑲肉、彩燴鮑魚菇、莧菜吻魚、薑絲南瓜、和風雙耳、紫菜味噌湯、黑芝麻黑豆漿及季節水果。公仔箱論壇- J1 @2 p7 s( E. B# Q. W8 H
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【食譜示範一：蛤蜊絲瓜鑲肉】5.39.217.77( x8 I) k) S2 R: S7 Q& q7 C

● 材料：絲瓜、絞肉80克、洋蔥20克、大蛤蜊6粒。

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● 作法：
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1. 絲瓜洗淨去皮切塊，每塊約100公克。

2. 用湯匙將絲瓜塊中間局部挖取一湯匙後備用。

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3. 絞肉與洋蔥混合加入適量鹽巴及醬油調味。5.39.217.77+ L3 {9 m% }3 w/ ^. E' j

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4. 將絞肉整型為圓形後，放在絲瓜凹洞上方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d3 h! Q" M$ P4 _1 V4 k

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5. 大蛤擺放至絲瓜周圍，放置電鍋蒸熟即可。

作者: pablo21ar 時間: 2013-7-4 11:29 AM

市面上有許多的好東西可以有各種效果，但大家都忽略了身體的吸收及利用功能是否健在，好像我們吃什麼，身體就一定都會吸收利用，這是不一定的，只有養好脾胃功能，其他的補助食品才能錦上添花。

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