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標題: [中式食譜] 湯浸田園蔬三黃雞 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-31 10:59 AM 標題: 湯浸田園蔬三黃雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 [; i5 K( \" M% x8 m  L( E
雞 1 隻、翡翠苗 1/2 斤、上 4.8 公升、糖 / 鹽 / 雞粉 / 油各少許公仔箱論壇" `( e$ e$ [2 F& z
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做法
1. 雞先汆水，湯煲滾後放雞，不斷攪動令熱湯浸滿全隻雞，之後轉細火浸約 20 分鐘便成。$ d! D. ~9 g5 }1 y( X# m
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2. 翡翠苗加油，放糖、鹽及雞粉炒熟上碟，再將雞斬件上碟便成。公仔箱論壇) v& K; V& ]( \2 s# l
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貼士
注意火候，小心火太猛會令雞肉變「鞋」。

想知雞是否熟透很簡單，只要用筷子插入雞髀骱厚位看有無血水。又或看雞腳筋斷掉向上縮便為之熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 _! H4 W2 t+ v# z& R/ m

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