標題:
[中式食譜]
乳 酪 蒸 星 斑 球
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-1-31 10:56 AM
標題:
乳 酪 蒸 星 斑 球
+ k1 r5 n4 f9 N( N2 x9 P* s, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇7 A6 k; Y- @$ a& S! t K& x& X9 A
) T; O {8 o( k4 _9 |' Q; a1 y
材 料
& M/ d$ R3 E! {0 ^2 Itvb now,tvbnow,bttvb
蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許
2 H$ @+ B- [7 m/ G% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77) W! P7 ^) {" d, I! W( N2 @0 M
湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許
公仔箱論壇, N# C$ b/ ] W) R" B0 E) o
5.39.217.77, W1 }0 g7 a& O, Y1 y4 p7 m( w
做 法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b! H+ q5 V, I7 ]- j+ d# B
1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。
) @+ } b/ l' T" X- ~$ ]4 F0 Z
公仔箱論壇5 n' {! @/ g. f5 @/ d
2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。
2 B3 E/ Z: H) a* s9 v8 e8 z
貼 士
( a8 z( a* ?6 V3 q0 a# F" D
因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。
- ]+ P8 v, S9 t- q' X4 t5.39.217.77
8 F( d, S. n- O" g7 s- ]
蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。
+ W; g# w8 e: U4 R) W) K9 \
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
