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[健康食品]
藍莓有益健康的九大功效
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vandas
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2013-6-30 05:11 PM
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藍莓有益健康的九大功效
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藍莓是一種高灌木漿果，果粒雖然嬌小，但卻含有許多有益健康的物質，營養的威力強大。2009年實驗生物學會議(Experimental Biology conference) 中發表的一篇研究報告顯示，在飲食中多吃藍莓會降低血液中的膽固醇，增進血糖控制和胰島素的敏感度，可降低心臟疾病和糖尿病的風險。
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因此，藍莓不僅營養美味，據美國女性健身網站womenfitness報導，它對身體健康上還有9大功效：
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1. 提昇免疫力
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藍莓是新鮮水果中含抗氧化劑量最高的，像花青素（Anthocyanin）、維他命C、E、A和維他命B群等抗氧化劑，也含有可增強免疫力和抗菌的銅、硒、鋅，以及能增加血紅素和血液中的氧濃度以提升免疫力的鐵。
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食用藍莓提升免疫力，將可預防感冒、發燒、令人討厭的病毒和細菌性相關的傳染病。
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2. 防止老化
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藍莓富含的花青素和維他命C都使得藍莓具有超強抗氧化力，可以中和影響人體健康和老化的自由基，讓您的身體更健康，防止老化。
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3. 減少腹部脂肪
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愛美的您，吃藍莓就對了。根據密西根大學心血管研究中心（University of Michigan Cardiovascular Center）一項新的研究顯示，藍莓可以幫助減少腹部脂肪，降低心血管疾病和代謝症候群的風險。
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他們用老鼠做實驗，有吃藍莓濃縮粉的老鼠，腹部脂肪、三酸甘油脂和膽固醇都減少了，改善了高血糖和胰島素敏感度，身體脂肪重量和肝重量也大為減輕。另一個相關的研究也指出，有心臟疾病風險的人若是多喝野藍莓汁持續三週，可以輕微改善血糖和胰島素的控制。
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4. 有助泌尿系統健康
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有一種在泌尿道內層群生的大腸桿菌(b-coli)會導致尿道發炎，在小便時會有灼熱感，也會導致其他併發症。藍莓具有抗菌的特性，同時含有一種像重分子組成的化合物可以抑制這種細菌生長，這種重分子也可以將這些細菌沖出尿道，以預防感染。
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5. 維護視力
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從藍莓中可以提煉出豐富的花青素，臨床研究上已發現這些花青素可以減緩視力的喪失，預防或是延緩眼睛相關的疾病，像是視網膜黃斑變性疾病、白內障、近視、遠視、眼睛乾燥和感染，特別是和視網膜相關的疾病。
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藍莓含有特別的抗氧化劑，稱為類胡蘿蔔素(黃體素、玉米黃素等)，黃酮類化合物(像是蘆丁、槲皮素等等)，也含有像是維他命C、維他命E和維他命A、硒、鋅、磷，這些都是有益於眼睛視力的健康。
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6. 增強腦力
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藍莓中的花青素、硒、維他命A、他命B群、鋅、鈉、鉀、銅、鎂、磷、錳元素等可以預防神經元、腦細胞的老化和死亡，也可恢復中樞神經系統的健康，進而達到防治神經失調的疾病。
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藍莓甚至還有助改善像是阿茲海默症等神經系統相關的疾病或是已受傷的腦細胞和神經組織，並長期維持敏銳的記憶力。研究員發現多食用藍苺可以大幅提升老齡動物的學習記憶能力和運動技能，讓人們的心智更年輕。
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7. 預防心臟疾病
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藍莓有高纖維素含量、富含抗氧化劑，且能溶解膽固醇，使得藍莓成為一種預防心臟疾病的優良補充食品，並可以強化心臟的肌肉。在《農業與食品化學期刊》（Journal of Agriculture and Food Chemistry）發表的一篇報告中，科學家測定酒類中含可消除自由基的抗氧化劑的數值，一般份量（大約四盎司）的白酒含量為0.47 mmol，紅酒為2.04 mmol，而藍莓所釀製的酒含量高達2.42 mmol。
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8. 改善便秘助消化
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藍莓富含的纖維素可改善便秘的問題，當然，少量的藍莓沒有效果，必須食用多一點才行。藍莓中的維他命、鈉、銅和果糖可以增進人體胃腸的消化能力。
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9. 防癌
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藍莓對癌症病人來講是一大福音，因為藍莓含有像是紫檀茋（Pterostilbene）的複合物，對於結腸和肝癌症有極佳的預防作用，也含有鞣花酸（Ellagic Acid）、花青素和其他的抗氧化劑，像是維他命C和銅，對於預防癌症有很好的功效。
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《農業與食品化學期刊》發表的研究表示，藍莓中的酚酸化合物（Phenolic compounds），可以抑制結腸的癌細胞擴散，並誘導癌細胞凋亡。
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最健康水果 藍莓 介紹
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新鮮藍莓怎麼吃？ “水果皇后”的十種健康食用方法
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藍莓 素有“水果皇後”的美稱，一般人群都可是食用，很多人喜歡吃藍莓，尤其是新鮮藍莓，很多人不知道新鮮藍莓怎麼吃才好，要想知道新鮮藍莓怎麼吃才好，現在帶你了解一下。
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藍莓含有很多人體所需的健康物質，包括果糖、纖維素、維生素和抗氧化素等，能抗衰老和預防心髒病，是非常好的保健佳品。
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新鮮藍莓怎麼吃才好，養生專家說在吃藍莓的時候，既不需要削皮，又不需要切，更不需要去核，藍莓真是一種非常容易入口的好水果，它們不僅對於健康很好，而且口感奇佳，果味更是一種超級的享受。下面即例舉鮮、干藍莓吃法各十種，以供美食者、健康追逐者大家參考藍莓鮮吃十法：
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1、早餐麥片粥食材：
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在最愛吃的麥片粥裡或粥上，加上半杯的藍莓。如果已經冰凍過，則必須擺上五分鐘以後再吃。
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2、豪華英式松餅：
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在熱松餅上，塗上一層軟淡的糊式乳酪，頂部再加一層藍莓即成。
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3、藍、白、紅沙拉：
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把藍莓加在拌好的沙拉上，藍光閃閃。使人看了不禁使之食指大動，口水直噎。其做法為：在拌好的綠色青菜底上，加上切好的草莓，和新鮮藍莓，再撒一點法式沙拉醬即成。
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4、特級水果杯沙拉：
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藍莓本來就可以使得各種水果沙拉變得更漂亮，更清香。一般歐美人士都酷愛鱷梨片，哈密瓜丁和藍莓一起加上法式蜂蜜沙拉醬。另外，也可以試試西瓜果丁，奇異果片，再配上藍莓，相信其結果必然令人垂涎不止。
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5、藍莓淇淋：
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將一碗藍莓加上低脂鮮奶霜淇淋即成。何其簡單！倘若再加上一些糖或蜜，則更甜更有味道了！
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6、餐後涼點：
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藍莓和霜淇淋或冰凍點心，當作餐後冰涼點心，真是神仙食品，妙不可言。在加拿大西部的一家連鎖餐館《亮點(White Spot)》從一九九九年起，大肆宣揚他們的餐後霜淇淋藍莓派，結果各地《亮點(White Spot)》前大排長龍，生意十分興隆。
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7、水果優格：
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當然，買藍莓酸乳酪並不難，但請一定要試試看低脂香草或是檸檬酸和半新鮮或冰凍藍莓，那樣就會既可以多吃藍莓，又可以享受它們的異香。
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8、藍莓風味綜合果汁：
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藍莓加入檸檬汁、冰塊及其他水果一起打汁，新鮮、清涼、好風味。
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9、藍莓蘋果快糕：
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在玻璃烤盤上，倒入三杯藍莓，半杯紫葡萄汁，半荼匙玉米粉，三支絞碎的低脂麥片棒，加入藍莓，全部材料拌勻好後，放入高溫微波爐，烤七至十分鐘，到起泡時即可以取出。攪勻趁熱分成四份，每人取一份而食。
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10、藍莓優格：
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小孩子們都愛不釋手，用霜淇淋盛杯裝滿低脂香草霜淇淋或優格。當霜淇淋外表略為溶軟時，將新鮮或凍藍莓放上去即可。如使用的是小型藍莓或野藍莓，因其顆粒較小，則效果更佳。
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藍莓可以做成各種各樣的美味，但是做的時候要注意，不要做的太甜，以免失去藍莓原有的營養和味道，另外，
有腹瀉的患者不要吃藍莓，以免加重病情。
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作者:
giacobbe115
時間:
2013-7-1 11:24 AM
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